利佳舫避風塘 ~ 高手隱於市

五月下旬·晴

老友Nelson兄約飯，同行的還有大廚黃師傅及Ｎelson兄的同事。一行六人，來了二坡坊的這裡來。說實話，平時真的很少涉足這裡，不是今晚的飯局，真的從來不會考慮在晚上行入來。是日只是周四，這裡周圍也非常熱鬧，到處也是食客，頗旺場的。

第一次來這裡

熱鬧的還有這裡，七時多已座無虛席。大廚森木師傅出來打招呼，客氣也謙虛的他其實早年已是某大中菜集團的「大佬輩」總廚，後來在這裡開立自己的店子。觀乎是晚的旺場，就知道是成功的。

大廚森木師傅

吃什麼，有朋友及大廚打點，當然就是卻之不恭。先來餐前五小碟，吃「避風塘」菜系總要先來幾碟小吃才似樣子的吧？翠綠的韭菜嫩甜而吃下去完全沒有渣，事先處理的功夫仔細。金菇更精彩，口感爽脆而加入麻辣汁去調味，醒胃好吃。

翠綠爽嫩的韭菜

麻辣金菇醒胃

二坡坊有幾間賣福建雜貨的小店，可以買到雙頭蟶子。森木師傅薄薄的撲上一層粉，炸得外殼酥脆。掀開殼，內裡的蟶子肉是十級鮮甜的。先將東風螺的肉剔出來，再加入辣汁同炒。螺肉鮮爽而味道惹味，是一等一的下酒品。

酥炸雙頭蟶子

鮮甜無比

螺肉也惹味好吃

在幾款前菜小吃中，最精彩的要算是一味粉腸，看上去平平無奇，入口卻是粉軟嫩無比。沒有一般吃粉腸時多會有的微苦澀味，森木師傅解說是因為事前功夫處理得非常仔細，而粉腸也只嚴選最肥美的一段才用，那不好吃才出奇。

水準甚高的粉腸

席上朋友一致讚好

是晚來一只阿拉斯加長腳蟹兩吃，先出場的是蟹腳花雕蒸蛋。甜美又澎湃的蟹腳肉當然就是「無得輸」，墊或的蒸蛋也十級嫩滑。伴碟的煎米粉更是驚喜，塊塊煎得乾身，又薄又脆口，絕對可以獨立成饌，非常好吃。

阿拉斯加長腳蟹蟹腳蒸蛋

鮮甜而澎湃的蟹肉

湯品以湯盅盛上，看上去就是簡單的瓜粒湯。但吃下去就知不簡單，因為湯內還有幾顆燕肉餃。大廚本身是福建人，燕肉餃是他的「家鄉嘢」。小小的豬肉餃，花上的功夫可不小。餃皮是以豬肉刴碎再加入薯粉「貼」在細網上慢慢搓成的，外皮爽滑而肉香味濃。可惜這不是恆常會做的一味，是日跟朋友來也特別有口福。

看上去是普通的瓜粒湯

燕肉餃才是亮點

「試試我們的鮑魚吧？」這當然根本不是一個需要回答的問題。大廚用上的18頭吉品鮑，看上去也有點熟口熟面，原來是來自南非的。南非乾鮑雖然鮑魚味略淡，但賣相絕佳。大廚的鮑汁扣得好，伴碟的另一件柚皮也非常出色。

18頭南非吉品鮑

有水準

阿拉斯加長腳蟹的二吃就是蟹肉炒粉絲，但這一道菜看上去也有點誇張，因為看到海量的長腳蟹蟹蟹肉，還有炒蛋及韭黃，粉絲反而沒有多少。蟹肉本身當然就是預期中的鮮美，粉絲卻是最美味的部份。炒得乾爽也入味，烹調的火候是完美的。

阿拉斯加長腳蟹蟹肉炒粉絲

還以為粉絲是單尾，原來還有另一份單尾，就是帆立貝脆米。連殼上的是新鮮帆立貝，大火煎成八分熟，內裡仍然呈溏心的，味道鮮甜而配上青芥末醬是美味的。精彩的還有墊底的脆米，鬆脆而略帶糯口，份量恰到好處，滿足。

帆立貝脆米

甜品用上一種還是第一次吃的藥用食材，就是桑黃是也。桑黃是一種在桑樹上生長的真菌，在日韓也是名貴藥材。味道上有點似用上桑寄生煲的，清香討好。席上黃師傅說正以此入饌，食材老闆Nelson兄也會引入此品，看來很快會廣泛的在餐牌上出現的了。

蓮子桑黃紅棗糖水

朋友聚首飯聚，幾時也開心，是日紅酒白酒還有清酒，加上老友打點的餐點，非常盡興。這是朋友埋單的一餐，在此說聲謝謝。店子只開晚市，營業至凌晨三時。

看來如果人在新西，來這裡吃宵夜也很不錯。

結論：值得推薦

評分：（以5個💥為滿分）
食物：💥💥💥💥1/2
服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥1/2

餐廳資料：
利佳舫避風塘
荃灣二陂坊28號地舖
2506 0828

相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z