HENRY ~ 牛魔王聚會

十二月下旬·晴

其實在這裡未開業之時，已記下是要找天來試的店子。原因不止因為這裡是牛扒店，更是本地少有設在酒店的牛扒店之餘，主理大廚Nathan Green更是處理牛肉的高手。之前去過堅尼地城人氣牛扒店Rhoda的（請按此參考舊食評），相信也不用我多介紹了。

Chef Nathan

是晚人多，是十幾位朋友的聚會，就來這裡試試。店子地方不少，燈光偏暗也頗有情調。難怪是晚除了我們坐了餐廳一角的長檯以外，也有不少來約會又或是慶生的人客。人多的好處，就是什麼也可以點來試試。由前菜到主菜還有甜點，這會是豐富的一夜。

聚餐的好選擇

正在等齊人之際，先吃麵包。酸種包是店子自家烘焗的，暖暖的再加上店家薰製的牛油，席上已吃得連連追加。飲品上檯，在雞尾酒以外，當然還有不少酒精，要來一點下酒品。要來幾碟風乾火腿，店子用上的是Benton Country Ham，據云這裡是本地唯一供應此品牌的店子。味道鹹香兼口感軟熟，加上油香豐富，不錯不錯。

風乾火腿及酸種包

有時吃麵包就是為了牛油

幾款前菜「旋風式」的送上檯，生牛肉他他及肉凍差不多也是上扒房必吃的前菜之選了吧？Butcher's Shop Terrine就是結結實實的一件肉凍，以車厘子酸辣醬調味，來一小件好了。這裡的生牛肉他他做得不錯，經煙薰處理過味道更濃郁而口感沒那麼膩，加入蛋黃醬再放在烘得脆口的多士上吃就最好。

最適合分吃的肉凍

生牛肉他他是經過煙薰處理的

不知何解，很多時吃牛扒也會來一點刺身。實不相瞞，這可不是我自己的習慣，就算來個凍海鮮併盤也會覺得格格不入的。這裡的帶子刺身是來自北海道的，中間加入了切小段的藍蝦，是鮮甜的。配上辣椒、青檸及薑做成的醬汁，是醒胃的。比較起刺身，更喜歡另一味的蟹肉沙律Crab Louie。鮮甜的蟹肉加上鮮爽的沙律菜，跟酸酸甜甜的醬汁同吃非常討好。

帶子及藍蝦的刺身

蟹肉沙律

主菜上場，說的當然是牛肉。是晚有多人分吃，點的當然是重量級角色。1.8公斤的斧頭扒是USDA Prime，外層烤得呈微焦，肉質仍維持嫩紅。就是medium rare的溫度，也就是最適合的火候。帶肥脂的部份是非常的甘香腴美，肉質也鬆化可口。還好是晚有多人在席分吃，一人吃一件，已很難再添吃。

份量十足的斧頭扒

上佳的火侯

烤斧頭扒很出色，但個人覺得同場加映的燒牛腩也非常不錯。兩邊帶肥脂，中間部份的肉質稔滑美味。出色的還有配菜的漬辣椒，吃了一輪濃膩的牛肉，以此來喚醒味蕾就最好。談起配菜，是晚的烤薯塊也很出色。在吃酸種包以外，「減碳」的我也忍不住口吃了不少。

好吃的燒牛腩

烤薯塊也真的不錯

吃了很滿意的牛肉，其實我不吃甜點離去也很滿足。是晚連來三品，胃納所限，每款也只能吃一點。最「超哄」的當然就是火焰雪山了，當大廚將點了火的酒精倒進造得賣相很好的蛋白蛋糕上時，席上的朋友也忙著拍片拍照，開心非常。

輕易令席上「起哄」的火焰雪山

另外還有軟心朱古力蛋糕，老實說一看到厚厚的朱古力漿下還有濃濃的朱古力蛋糕，已膩了一半。但總有甜牙齒會為此發狂：就算吃了一晚牛肉也沒有問題。反而最後一味的燒菠蘿更得我心，焦香又甜美的燒菠蘿以外，還有燒綿花糖及雪糕，吃得大家也很快樂。

十級濃的軟心朱古力蛋糕

燒菠蘿很不錯

價錢方面，餐牌上最貴的450克44 Farms, Texas肉眼就是六百多，各式前菜就是二百上下。結合這裡的地方及服務來說，是絕對不離譜的收費。

還有很多有興趣的項目，如Becker Lane Farm Pork Chop及Elysian Farm Lamb Rack，我必再來。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Henry
尖沙咀梳士巴利道18號
香港瑰麗酒店5樓
3891 8732
營業時間：18:00 - 22:30

相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z