八月上旬·晴
住在新葡京的第二天，早上是悠悠閒閒的過：在日夜咖啡室吃早餐，之後往酒店游池游水。回房處理一點公司的事（你估真係唔使做咩？）轉眼又到吃什飯的時間。選定了來這間米芝蓮一星店，給安排坐在靠窗的位置。自然光自外透入，感覺舒服。
第二天的下午，吃這間米芝蓮一星店
或者大家來這裡的原因有很多，但若問我就只有一個，就是牛肉。其實甫進店就會看到不少日本及澳洲和牛陳列在廚窗內，已令牛魔王雙眼發光。當然好食材以外，店子的烤爐及精準的烹調手法也是成功的關鍵。午餐由自選沙律吧開始，我反而要保留一點實力，吃點沙律菜就算。
陣容鼎盛的沙律吧
但當看到那兩大籃麵包籃送上來的時候，保留實力的念頭瞬間打消。麵包都是當烤爐現烘出來的，拿上來已香噴噴的非常吸引。外層脆口而內裡軟熟的法包當然好吃，不過更邪惡的就是另一款朱古力醬軟包。香甜酥軟，根本令人吃不停口。
令人吃不停口的朱古力軟包
來之前做了點功課，知道這裡的龍蝦湯出色，正好一試。湯本身不太濃稠，聞起來確是香味十足的。一點點的忌廉令龍蝦湯喝起來口感更幼滑，加入了幾片龍蝦肉也增強了湯的鮮甜味。喝至後段，加入法包對付之，又多吃兩片麵包。
龍蝦湯仍然出色
前菜就是燒鮮鮑魚，對於我來說，老實說鮮鮑是沒有什麼吸引力。不過實在又真的燒得不錯，鮑魚的表面微焦，賣相很對辦。鮑魚本身軟嫩，加入的醬汁是以原味濃雞味，鮮香的味道卻在味道上跟鮑魚非常配合，絕對起提升鮮味之效。
神來之筆的雞汁
雖然這裡的賣點很多，但最吸引我的仍然是牛肉，是日的餐牌在主菜上可選香茅珍寶大蝦或澳洲和牛西冷，我的選擇當然是後者。除了牛肉質素好，還要大廚對爐火的控制很到家次餘，在上檯前的閒置（resting）的功夫也不可少。是日吃到的，肉味濃郁也口感鬆化，仍然是高水準。
為牛肉而來
仍然出色
我非「甜人」，但也喜歡這裡的黑森林蛋糕，不過是日就吃另一味的咖啡啫喱。爽滑又涼涼的啫喱咖啡味道恰到好處，加上忌廉就當然好吃。最後來一杯真正的熱咖啡，滿足！
咖啡啫喱也不錯
下午的活動？還是去游水。更期待的就是這次嚐星之旅的第二間米芝蓮三星店：Robuchon au Dôme。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&1/2
環境：&&&&
餐廳資料：
The Kitchen
新口岸葡京路2-4號
新葡京酒店3樓
8803 7777
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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