KC賞味隨筆: 越南精華遊 ~ 胡志明市美食（二）

一月下旬·晴

時間回到在胡志明市機場下機，十幾年後再踏足這個城市。這一次的目的地是胡志明市近郊的渡假酒店，不過起程前大家也有興趣先吃午餐才上路，就吃牛湯河吧。離開機場，立即驅車至此，也不過20分鐘左右已可以到達第一區的Pasteur Street，人已在店前。

絕對是旺場店

友人說店子在前一陣子正在裝修，近期才重開。看店面，又真的光猛新淨。見樓下已坐滿食客，我們就走往二樓。途中經過廚房，傳來就是牛湯羶香。只見吊著一件件的牛腩及雞件，未坐下已知對辦。樓上座位因為有空調，其實更舒適。

撲鼻而來就是牛肉香

正當大家拿起餐牌研究吃什麼的時候，店員已將一大碟吃牛湯河用的香草放下。這裡的不比錦麗（請按此參考舊食評）的澎湃，但都非常慷慨。舖在上面的是鵝帝，放在下面的是薄荷葉及羅勒。此外還有青檸及切片辣椒。在越南吃牛湯河高興之處，其中一個原因就在此。

吃牛湯河的配套

餐牌上選擇也不少，而都是牛丸、生/熟牛肉、牛腩、牛筋等等的組合。患有「選擇困難症」的朋友也不用怕，索性來個綜合牛湯河就行。牛湯河以外，店子還會奉上一條條以蕉葉包裹的札肉。加入黑椒去製造，吃起來也不錯。當然不要以為這是免費的，每條大約是一美金左右。

放在檯上的札肉

是好吃的

所有的牛湯河一次過上檯，而芽菜也在此一併送上來。大家第一時間是忙碌的將各式香草、辣椒及芽菜的放進自己的湯河中。我要的是生熟牛河，當然第一時間嚐牛湯。果然是熱度十足也清鮮非常，如果比較起錦麗我會喜歡這裡的多很多。牛肉不是嫩滑的一類，卻是肉味非常濃郁，生的熟的也好吃。細薄的河粉索滿牛肉湯當然更好吃，結果這碗牛湯河是吃得碗底見天才收手，滿足。