十一月下旬·晴
作為一個食評人，平日因為工作關係，什麼也有得吃。不過大家或者不明白，當你總不能決定自己吃的東西時的感受。所以當自己有權選擇店子的時候，我又總有一堆地方要回去。這次一班朋友跟我吃飯，地點我來決定。想起差不多十年沒回來了，這天也是時候。
先聲奪人的cooking show
只要走過荔枝角道，轉入石峽尾街尾的這裡，先感受到的除了是人聲鼎沸的氣氛外，就是爐頭發出的「洪、洪」聲，映入眼簾的就是兩個火光熊熊的爐頭。兩位只穿便服的大廚，從執碼加洗鑊兼炒鑊再上碟，每炒一碟小菜就只需要30秒左右，全程一氣呵成亳不拖泥帶水。來吃大牌檔，這個露天的cooking show絕對是其中一個最吸引的地方。
仍然是人氣店
一頁半紙的餐牌，當中列出幾十道不同的菜式，價錢大都是一百元以下，最貴的黃金蝦及豉油王蝦都只是$168。在這裡吃東西就最好，想吃什麼就點什麼，不用太擔心價錢。朋友們隨心點來了不少菜式，當中有好吃的也有普通的，就在這裡談談。
點了一檯的菜式
先談好吃的幾味，在是晚云云菜式中，豉油王蝦是唯一曾追加的。當中不夠件數當然是原因之一（每客12件左右），而味道也是不錯的。聞起來已是鹹香撲鼻。其實比教起蝦肉來說，蝦殼才是精竹所在。炸得夠透，加上跟醬油猛火炒過，其實真的不用褪殼已可吃。反而蝦肉就不夠爽嫩，有點過火。不吃吃豉油王蝦，著重的就是風味，這裡的做得很好吃。
豉油王蝦是晚唯一追加的菜式
吃大牌檔，炸類又或是椒鹽類菜式是必點的。這裡的椒鹽鮮魷炸得夠乾身，足見火路夠猛是絕對好辦事。魷灸夠厚身，咬下去有質感，最怕就是「得個脆字」的鮮魷。味道上得足，而此品跟豉油王蝦一樣，要放點味精同炒才好吃。什麼？覺得不應該下味精？那請不要來。街頭廣式小炒，多多少少也會下一點的。
香口惹味的椒鹽鮮魷
酸酸甜甜的菜式也是大家喜愛的吧？那點生炒骨還是咕嚕肉？跟這班朋友吃飯，很多時也要面對這個決擇。是晚吃生炒骨，因為上次吃了咕嚕肉。味道偏甜一點，尤幸外層仍然脆口。還好用上的是排骨，而不是炸幾塊斬件的豬排出來，算是這樣的了。
生炒骨還算不錯
其實原本沒打算點薯仔炒牛肉的，但見檯檯也點兼聞到香味十足，也來一碟。薯仔切小粒，拉油再下醬料跟牛肉同炒。盡吸所有香味不特止，表面還要是微脆的，果然好吃。同炒的牛肉雖然是大配角，但夠乾身也夠香，是好吃的。而大牌檔牛肉也只是「梳打牛」，大家可能都估得到的了。
果然不錯
炒及炸的菜式以外，都來一碟蒸的，就是蝦醬茄子蒸肉青。相比起其他菜式，這一碟蒸肉青是事先聲明要等15分鐘的（其他菜式大多是10分鐘上齊）。不過蒸起的蝦醬豬肉，聞起來那個香味真的是無敵，此時最好就是來半碗白飯了吧？反而墊底的茄子是意外的未夠熟，還是帶爽硬的。如果蒸得夠稔的話，也必定好吃。
下飯良品
西檸雞又如何？其實看上去已知是似炸雞塊多一點，因為大部份的雞塊也沒有淋上西檸汁。味道方面，也是偏甜了一點，還好炸雞塊本身是好吃的。點不點這一味，就要視乎閣下有幾愛吃原裝正版的西檸雞了。
似炸雞多一點
席上布兩位小朋友，所以也來一碟芙蓉蛋給她們下飯。這裡的芙蓉蛋不是太「芙蓉」，似是一大片煎蛋多一點。不過應該也是因為爐火夠猛的關係，蛋本身是煎得乾身香口的。內裡還有韭黃及蝦，小朋友是吃得頗愉快的。
點給小朋友吃的
另外兩碟頗為令人失望的菜式，就是豉椒炒蜆及豉油王鵝腸了。前者上檯之時確實是香味十足的，但蜆肉細且瘦，吃起來就只有醬料的味道。豉油王鵝腸是受制於鵝腸本身的質素吧？鵝腸爽是爽了，但不大有脂香，味道只在醬汁，不夠風味。
水準一般的炒蜆
「得個爽字」
觀乎是晚的情況，店子還是非常受食客歡迎的。好像是晚我們想七時開始吃，那最遲六時半就要來這裡霸位的了。食物本身是經濟的，普遍來說是每碟$80左右，比較貴的豉油王蝦才$136，大家想吃什麼也放心點來吃。
說到底，大牌檔文化是香港本土文化不可或缺的一部份。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&
餐廳資料：
愛文生
深水埗荔枝角道215號
2393 9315
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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