二月下旬·晴
要數澳門的著名食物，除了豬扒包及澳葡菜以外，豬骨鍋也是當中的表表者。如問澳門當地人他們的心水豬骨鍋店，這間在北區的小店必定在三甲（另一心水在此！）。店子位於祐漢區，外表不起眼，就是跟一般的小菜店無異。未進店，可先看看店外紛陳的海鮮選擇。這也是店子最吸引人之處，就是每天都會有最新鮮的海鮮供應，不少貝殼類海鮮甚至是很少在別的店子找到的。
只在晚上糖業的旺場店
這一天，人在澳門工作。在面書貼上行踪，老友來訊說他也在濠江，那就約定工作後一起吃宵夜。有時就是這樣子，大家也是香港人，但在香港反而約了N年也約不成吃飯。在這邊，一約就成了。十一時在氹仔出發，午夜前已進店。雖然時間不早，但食客一點不少，可見澳門街的宵夜市場確實是另一番景象。
不拘一格的店子
坐底例牌一個雞腳豬骨窩，只見伙記拿來氣體爐，並在上面放上瓦煲。開火，待滾，便可吃。但往往都要等上好一陣子才有得吃，所以此時最好先來幾碟小吃，而更重要的就是先來一支大啤。什麼牌子不要緊，最緊要就是夠凍。大口喝下，只一個字，「爽」！
來吃骨煲
見有鰤魽，來一碟。這裡的跟潮州店子的不同，都是灼得較熟。吃起來感覺沒有那麼「血腥」，因為如血漿般的汁液沒有了。但咬下去仍然爽脆之餘，還要十級甜美，一字記之曰「鮮」。除了鰤魽，其實這裡什麼貝殼類都好吃。只要出去凍櫃看看，有什麼喜歡就拿去白灼就行了。
來一碟白灼鰤魽
一字記之曰：「鮮」
這裡的椒鹽龍脷仔也是必吃的，此品是濠江特產，而拿去炸是很普遍的烹調方法。其實在米芝蓮三星的8餐廳也吃過相似的項目，這裡的水準一點也不賴。炸得乾身而且非常脆口，龍脷仔有點骨，但經油炸後已變得酥脆。加上鹹香帶微辣的味道，絕對是一等一的下酒良品。
鹽椒龍脷仔也是必吃
好了，雞腳豬骨窩滾起了，有得吃。掀開煲蓋，豬骨筒及雞腳堆得似小山高。除了豬骨筒內的骨髓以外（可用小飲管吸之），附在豬骨筒上豐腴軟滑的豬肉當然是人間美食，但爽而不散的雞腳也是不可錯過的。二者非常熱燙，也非常美味，只需要一小碟醬油去調味就可以了。
滾起，有得吃
豬骨煲內還放上了一件件的蔘薯，索滿了湯汁，爽中帶糯的口感，也很好吃，跟平日吃火鍋時的豆腐或蘿蔔有異曲同功之妙。十級甜美的豬骨雞腳湯底當然不要浪費，吃至尾聲，來點蔬菜灼來吃也很不錯。還有胃納的話，再來一客手切牛肉又或是魚片也適合。
少不了來一籃菜
吃得捧著肚子，每人就是百多元，是划算的。也不要看此等小店，服務是很不錯的。伙記會不時來看看我們吃得怎樣，要不要加湯又或是加什麼食物等，一讚。
走在微涼的祐漢街頭，吃得一身暖，滿足！
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&
餐廳資料：
石獅美食
祐漢花地瑪堂區永華街37-53號
橋光大廈地下
2848 1631
營業時間：18:00 - 04:00
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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