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2015年6月2日 星期二

東來順(銅鑼灣店) ~ 不太好,也不太差


五月上旬·晴

一向是尖沙咀帝苑酒店東來順的粉絲,就是飯居,也辦了不下十次(請按此參考尖沙咀東來順的食評)。所以當知道銅鑼灣這邊也有東來順這個品牌時,也密切留意。看招牌及裝修,很容易令大家會覺得是同一間店子。問過朋友,得出的結論就是「Yes and No」。

跟尖沙咀東來順差不多的裝修

其實「Yes」也好,「No」亦好,作為食評人,我最關心的就是其食物如何。所以特意找了一天晚上,約了公關好友及食界朋友,一起來試試。平日晚上七時來到,如果不說,一定會覺得跟尖沙咀店有某些關連之處。見到大廚陳師傅在跟別的客人打招呼,我們也看看有什麼好吃的。

又約朋友來試試


先來冷盤,見花多眼亂,就依經理的建議,來一個「五併」。當中最好吃的仍然是鹽水鴨,肉爽而皮脆,味道微鹹中帶鮮味,只得兩小件是不夠喉的。另外醉雞也有水準,不要看此品是不少人也懂製作的一味,但要做得好,殊不容易。這裡的肉嫩而酒香適可而止,好吃。

前菜併盤

鹽水鴨很不錯

烏珠筍也是個人很喜愛的,口感涼快又清爽,絕對是夏日必吃的前菜。肴肉就是餐牌上的推介,看賣相也是吸引的,如果要雞蛋裡挑骨頭的話,就是略嫌做得不太夠味道。烤夫也是個人非常喜歡的前菜,這裡的做得夠色夠味。只是口感不太鬆軟,有點硬硬實實的,可以更好。

烤夫就較遜色

近年有看陳師傅在電視上獻藝的朋友,都知道他會做一味文思豆腐羹。不過實不相瞞,我是很少吃他店子做的此品。看上去豆腐雖然刴得幼細,但看上去散亂。賣相好的文思豆腐,會呈放射形。上湯味醇也濃郁,只是下了甘筍絲,吃來就有點怪怪的,是不慣吧?最好的文思豆腐羹,還看綠楊村請按此參考食評)。

不是我喜歡的文思豆腐羹

再翻看餐牌,招牌菜還是「鶴湖蟹影」。這道菜也吃了近十年,來新店還是吃別的吧。鴛鴦蝦就是廣式的金沙蝦併滬式的清炒河蝦仁,前者炸得算乾身,鹹蛋黃再加上鮮蝦,是非筆墨可能形容的好吃。反而炒河蝦仁就普通了一點,芡勾得厚,蝦就不夠爽身,欠一點火候。

兩款不同做法的蝦

好吃的金沙蝦

也想試試這裡的手抓羊,只見羊架切成一件件的放湯,可以直接的用手去拿著吃。羊架炆得肉質軟稔鬆化,附著骨的肉當然是十級好吃。今時今日,在香港吃的羊肉已沒有那份羊肉應有的羶香,只是油脂的部份仍然甘腴可口。墊底的湯頭也不要錯過,同樣鮮美。這是值得一試的菜式。

值得一試的手抓羊

在餐牌上看到一味麻婆豆腐,又點來試試。我不算是喜歡吃辛辣菜式的人,但不知何解,對這一味卻情有獨鐘,很多時也會點來吃。這裡的做得很不錯,熱度十足之餘,夠麻香而豆腐仍維持滑溜及質感。此外辣、甜及鹹味平衡都做得很到手,有水準的。

有水準的麻婆豆腐

也要來碟菜的,就來簡單的以蒜子去浸。菜淥得不錯,夠色夠油潤,也鮮味十足,但敗筆就在蒜子之上。看上去還沒有什麼問題,但吃起來卻是粒粒也爽而不稔。這樣口感的蒜子味道也當然不會香甜,就只餘辛辣,令人失望。

蒜子有點失水準

其實大家也已飽得七七八八,但聽見單尾可選拉麵,又有興趣了。在擔擔麵及雞湯麵之間,選了後者。因為吃過剛才的文思豆腐羹,對這裡的雞湯底有信心。看上去簡簡單單的拉麵,麵質爽滑好吃。據云是店子現製的,相信所言非虛。

好吃的拉麵

到了甜點環節,餐牌上的選擇不多,送上來的就是熟口熟面的項目。最好的吃當然是流沙金球,舖滿芝麻的外殼吃起來脆香惹味,內裡就是如岩漿湧出的流沙餡,邪惡地好吃。反而驢打滾就是最失望的,外皮毫不軟糯,薄薄的一層就令餡料顯得過多也過甜,需要改進的一味。

熟口熟面的甜點

到了結帳的環節,也有點小插曲。就是因為怕公關朋友去埋單,所以搶先的去結了帳,誰知朋友又神通廣大的請了客。沒奈何,唯有說多謝之餘,下餐由我請好了。

至於東來順,我們會再去的。不過就是尖沙咀店,下月有飯局呢!

結論:值得一試


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&1/2
服務:&&&&
環境:&&&&

餐廳資料:
Dong Lai Shun (Causeway Bay)
銅鑼灣登龍街1-29號
金朝陽中心2期 Midtown 26樓
2763 7038

相機及鏡頭:
Sonyα7M2
SEL55F18Z

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