號外：KC廚房 ~ 一家糰圓：家傳湯糰

十二月上旬·晴

來過我們明廚教室吃飯的朋友，不少也會吃過我做的湯糰。或者大家會覺得奇怪，湯糰在外不難買，為何要大費周章的自家搓粉及做餡，再煮薑湯的去做此平凡不過的食物？

先製湯糰，已是習慣

實不相瞞，我們一家是從來也沒有吃從外買回來的湯糰的。每到冬至、元宵、團年等日子，除了豐富的過節食物以外，媽媽總會動手做湯糰。簡單的餡料，加個薑茶，就是最佳的飯後甜點。所以到了今天，我們還是堅持自做湯糰。難嗎？不易，但也值得一試。

材料（二人份量）

糯米粉130克
淸水100亳升
平滑花生醬三茶匙
白糖兩茶匙
薑糖水1000毫升（食譜另上）

烹調方法：

1. 將平滑花生醬跟白糖充分混和而成湯糰的餡料。

餡料就是平滑花生醬跟砂糖

完成品

2. 以一大碗將淸水逐少加進糯米粉中，以掌心搓揉成麵糰。

3. 搣出一小塊麺糰，以拇指壓下成一中間凹下的小圓碟。

將麵糰搣成一份份小麵糰

就是這樣

4. 將麵糰小心收口成圓球狀，就是湯糰了。

5. 燒熱薑糖水，將湯糰放進去滾煮，待其浮起就代表熟透。

一點小心得：

1.　如果想以花生醬作餡的話，宜取平滑花生醬而不是有花生粒的花生醬。
2.　除了花生醬及白糖外，也可以加入其他的餡料如芝麻餡及蓮蓉餡。

問心，這真不是一個很容易做得甜點。除了事前要買一大堆材料以外，不簡單的工序再加上技巧，很多時也做不到非常好的效果。但試想想，如果一家人有機會一起的去製作湯糰，雖然做得大大小小的總不完美，但當中的樂趣，真的不能言喻。

祝大家糰糰圓圓。