號外：2015年港澳米芝蓮之我見

閏九月上旬·晴

請先按此參考全7間三星，15間兩星，51間一星的詳細名單。

香港米芝蓮

米芝蓮三星：有什麼好說？

其實也真的沒有什麼好說，舊年香港的5間三星店，今年也是那5間。其實我想今年只要不關門裝修也沒有換大廚，也不是輕易的失去三星之名的。

米芝蓮二星：三間新力軍

二星之列有三間新力軍，三間也是從一星行列升上來的。The Principal可謂越戰越勇，在是年米芝蓮推介吹一遍的西班牙淡風下仍可力挽狂闌，真不簡單。另外的是都爹利會館，舊年只開業數月就已摘下一星，市場不也有不少質疑之說。今年再下一城，再摘一星，大家又如何想法？

恭喜都爹利會館的蕭師傅再下一城

至於其他中菜的選擇，撇去在酒店的中菜廳如香宮、夏宮、天龍軒等等，就只剩下新同樂及名人坊。在沒有酒店的背景下還可以維持水準多年，陳師傅及富哥的努力，值得敬配。三間法國菜館沒甚變化，天空龍吟及Wagyu Takumi也堅守原位。總結而言，二星之列，有點變動但談不上驚喜。

新同樂的陳師傅

米芝蓮一星：最快奪星的時間

看看米芝蓮一星名單，形勢明顥又較去年不同，最令我注目的當然是富臨飯店的再奪一星。店子在舊年搬至現址，於2014年絕跡於推介之上。是年再奪一星，也實至名歸。另外添好運的第三間分店也晉升為一星店，培哥的三顆米芝蓮星，難度及成就不比任何一間三星店為低，可喜可賀。

再奪一星的一哥

最後值得一提的就是甘牌燒鵝，於舊年幾間「甘」字食肆的發展相信不用我再多解釋，不過當中的甘牌燒鵝就得一星而傳為佳話。舊年不少人說都爹利會館只開業幾個月（2013年6月）就得一星而覺得「有無搞錯！」，那今年的甘牌燒鵝時間就更短（2014年7月），又怎樣看？最後還有笑到最後的當然是幾位法國大廚，Seasons、Upper Modern Bistro及Akrame都順利晉星，也籍此恭喜幾位大廚。

年少而藝高的Chef Akrame

澳門米芝蓮

縱觀整個澳門米芝蓮推介，由三星到二星至一星，十一間入選的餐廳跟往年是一模一樣，沒升沒跌，那有什麼好說？只看了一眼，就要翻過下一頁。再到必比登推介只加入了區區的四間餐廳，在整個美食之城的澳門來說，也是嚴重偏少的。最後一提的是，要恭喜星際酒店及銀河酒店旗下的餐廳，成為了沉悶的2015年澳門米芝蓮推介中的唯一可觀之處。

在2015年會有逾百間新餐廳在澳門，又看看下年會如何？

星際酒店的行政總廚Joe哥，為平靜的2015澳門米芝蓮推介帶來新名字