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2014年10月5日 星期日

號外:澳門精華遊 ~ 南北麵點小廚


八月下旬·晴

踏入十月,又回到奔波的生活裡,因為要全力為年尾的幾本旅遊飲食著作工作。當中的一個工作地方,當然就是澳門了。每周總有一、兩在那邊跑餐廳,港澳碼頭及外港客運碼頭就是常進出的地方了。這個地方也說來奇怪,記憶中以前是有好幾間餐廳的,酒樓及快餐廳也有,但就在不知那時忽然間一起消失了。

驛站

其實也說不過去,碼頭也總要有吃東西的地方吧。早幾個月,收到消息一間頗有水準的北方麵館會投入運作。除了包點小吃以外,幾款山西麵還要即點即做,那當然有一試的價值。這天下午才吃過8餐廳,晚上要趕赴嘉麟樓晚宴。還好公關朋友體貼的安排了專車,讓我可快捷的去到碼頭,吃完這裡才上船。

完美的交通配套,令我能試試這裡

店子在碼頭三樓,就在出境大堂的樓上。舖面不小而也光猛企理,在旅程中可以在這個地方吃點東西也真不錯。拿餐牌一看,由南方小炒及粥麵以至北方餃子拉麵也一應俱全,不要看這裡店子小小,可以吃的食物選擇可不少。

地方不錯


選好了麵,看到有义燒供應,又試試如何。從表面看,义燒帶點肥脂而也帶燶邊。咬一口,質地稔滑兼蜜味香甜,絕對集齊了時下各大义燒最受歡迎的因素,可以想像是萬人迷。至於我,卻始終喜歡老式义燒的味道,愛豉味而反而不喜歡太甜。$62一份例牌,物有所值。

這裡的义燒,該是人見人愛的

在這裡可選三款山西手工麵,分別是刀削麵、一根麵及蘭州拉麵,就來一根麵。透過大玻璃窗可以看到師傅立即開動去做麵。只見他上下一擺一拉,一條長長的麵條就放進了熱水裡,真的功架十足。先吃麵,粗身的麵氣咬勁十足之餘也滿有麵粉香,即叫即拉,是寧舍不同。

即叫即拉

粗身又滿有咬勁的麵條

麵條有兩款湯底可選,分別是豬骨湯牛肉湯。要了前者,夠味也濃郁。不過其實要什麼也沒關係,因為主角就是麵條。 麵碼有六款,要了山西西紅柿雞蛋,就即是茄蛋了。酸酸甜甜的味道再加上鬆軟的炒蛋,是手功麵的好拍檔。

選了山西西紅肺、雞蛋及豬骨湯底

吃至此已非常飽,但也想試試這裡的點心,就來一客生煎包。只見生煎包做得工整,底部煎得夠脆口。皮鬆軟而肉餡有肉汁之集,亦鬆軟可口。配合一點醋,再加上豆瓣醬麵,一口氣吃下三只絕對是沒有難度。做得好的地方,點心也做得不會差。廿八元三只,也抵吃。

水準不錯的生煎包

對澳門的麵食印象佳,總覺得在這邊無論廣東麵及北方麵也做得認真,效果也較出色。吃北方麵或山西麵的話,從來也喜歡新葡京的粥麵莊。今天,又多一家好店子了。

會再來的,還想試其他麵點。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&&
環境:&&&&

餐廳資料:
Noodle and Dim Sum Kitchen
澳門友誼大馬路外港客運碼頭3 樓
2872 3101

相機及鏡頭:
Sony A6000
SEL50F18
SEL1870Z

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