八月下旬
互聯網的普及令資訊更趨流通，亦為大眾提供了發表意見的平台。明廚教室負責人KC Koo笑言自己最愛「捐窿捐罅」周圍吃，自2002年起已開始於網上發表食評，「我既愛吃東西，又喜歡寫作，所以每日都會利用公餘時間寫食評，與網民分享經驗。」
撰寫食評為KC帶來人氣，最後更成為了其事業轉型的契機：2010年，KC毅然離開從事了足足二十年的金融行業，成立公司專心寫食評和搞飯局，近日更於觀塘開設明廚教室，與一衆餐飲品牌合作舉辦廚藝班。「現時公司四個人各司其職，例如我就繼續於報章和網誌寫食評，公司總監Josephine Tse曾先後出任數間五星級酒店的傳訊總監，對美食興趣甚濃，亦是一位識飲識食之人，因此與KC成為拍檔，專責公關工作，與品牌接洽商討市場推廣項目；團隊其他成員則協助安排廚師到來作廚藝示範。」
轉型以來發展不斷，但KC亦坦言創業路比想像中崎嶇得多，他解釋：「雖然利用網誌等社交媒體開創商機並非甚麼新鮮事，但香港人慣了免費取得資訊，所以要將這概念應用於香港亦相對較難。慶幸的是我們在這四年來總算做到點成績之餘，也觀察到這種經營模式獲得越來越多人所接受，努力並沒有白費。」
經營取得成功，難免會吸引其他競爭者蜂擁而至欲分一杯羹，對此KC不但沒有擔心，還表示歡迎，「更多人投入市場，總比我現時孤軍作戰好，因為競爭會推動市場進步，令整體環境更加興旺。」
（原文在此）
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