三月下旬‧晴
經過大半年的工作，NowTV 101台的「山‧步行」節目終於也煞科了。跟一班工作人員及主持們在這段不長不短的時間內朝見口晚見面的工作，當中不少也是有趣及寶貴的經驗。作為初拍電視節目的我，在這幾個月學到不少寶貴的東西。就在散班的時候，慶祝也好聚舊也好，大家決定出來吃餐飯。
冬菇亭
選餐廳的責任當然落在我的身上，見食友們早前來這裡飯局，心想也是跟這班朋友聚舊的好地方，就安排了在這裡。地點就在大圍隆亨村的冬菇亭，也不難找，在大圍鐵路站走十五分鐘就可到。不然的話，搭的士不用跳標就可以在門前停下。這裡佔冬菇亭大半的位置，絕不易走錯。
即叫即炒，鑊氣十足
甫進店，主理人「靚仔陳」來招呼。他是這裡的掌舵人，有什麼好吃有什麼要求，跟他說好了。好客的他易話為之餘，總會令大家滿意為止。坐下就先來一盅例湯，觸手還是熱辣辣的，喝起來燙咀，非常對辦。看湯料有菜乾、蜜棗、瘦肉等，因為足料也當然不會下味精，湯鮮清美，對辦。
一盅例湯，就是見面禮
喝過湯，大伙兒起哄說要喝啤酒，來幾支青島。「靚仔陳」說有酒不能沒餚，就來一碟「餐牌都無」的下酒菜給我們先吃。這碟off menu的原來是碟醉翼尖及醉豬手，近年少吃雞翼尖了，只吃了後者。皮厚且爽脆，酒香而味道不算濃郁。涼涼的也好吃，就算不用來下酒，也是不錯的小吃。
爽快
手撕雞（也稱「種運雞」）是這裡的一味招牌菜，只見「靚仔陳」將豎在鐵架上的炸子雞拿上檯，連隨也給席上每人派發膠手套，因為吃此味手撕雞是真的要大家動手去撕雞肉的。原先還以為只是噱頭菜，但原來雞本身也炸得非常出色。皮脆而肉嫩，肉汁充盈也夠味，好吃得大家冒著熱燙的溫度也極速的將其吃得只剩骨頭。
獨特的賣相以外，味道也是上佳的
酒過二巡，小菜還未來，那不成氣候，快快來點下酒菜。富記小炒主要是蝦乾、炸魚仔、腰果等等的香之物，吃起來乾身香口，一輛哄動之後也只見碟底。「白飯殺手」韭菜炒蜆肉，是潮州打冷常吃到的食物，爽脆鮮香亦滲出蜆肉甜美，當然也大受歡迎。隨之而來的，又多兩支啤酒。
鹹香惹味的小炒
打冷常見的菜式
看到胡椒豬肚湯浸海鮮盤的陣容席上朋友也不禁嘩然，這道菜名為「齋齋魚」，是滿滿的一盤海鮮料是見不到湯的，當中有蟹、海蝦、魚、蜆等等等等。因為全都是生料，也要等一等才有得吃。鮮活的海鮮味道當然出色，而墊底的胡椒豬肚湯在吸收了鮮味後就當然更不容錯過。最好的部份就是當湯頭差不多給大家喝光的時候，「靚仔陳」又會出場給我們加湯。最後還索性將壺湯放下讓我們自己加，大家吃到夠才停手。
一大窩
還有菜蔬森林
單看菜名「單花黑棍」是不會知道是什麼菜式，也想不透這裡是怎樣的去釀這條原隻茄子，是橫開一刀再填餡料嗎？原來是在長長的茄子上落刀再逐格釀餡，大家想吃多少就拿多少。茄子咬下去是外脆內嫩滑的，過油的火候非常到家。餡料是蝦膠加魚肉還有一點豬肉，鬆化鮮美，是眾人也喜歡的一味。見這裡的炸物對辦，又來碟避風塘豬扒。不過效果就只普普通通。炸蒜蓉跟豬扒各自為政，而豬扒本身也不算出色，是可以不點的一味。
非常好吃的釀茄子
避風塘豬扒就麻麻地
其實來這裡不用問有什麼好吃，因為是日最新鮮的食材都全放在入口處。見鵝腸鮮嫩肥美，這一味「鮮肥鵝腸」不吃何待？灼鮮鵝腸看樣子沒甚色水的賣相平實，開首大家也沒有什麼動力去碰，不過一吃之下就知道是不得了。鮮鵝腸本身爽脆，內裡的油脂豐厚甘香。面對此等惡物，唯有多喝幾口啤酒去中和一下。
新鮮鵝腸應市，沒有不點的道理
果然不錯
再來也是好吃之物，「牛牛中的牛牛」是酥炸坑腩，在賣相上也是不太吸引，但一吃就會發現在脆漿包裹下的坑腩真的軟滑得在口裡溶化似的，相信再來幾碟大家也不會介意。富記炸大腸也是必點之物，就連店外也押上去，可知是信心十足。厚厚的豬大腸炸得外脆內甘香，就是豬油脂的香味已令大家回味無窮。這兩味是無論喝酒與否，也是必點。
口感「溶化」的炸坑腩
外脆內甘香的炸大腸
薑蔥爆魚卜原煲上檯，那股香味真的是非同小可。加入大量的薑片及蔥段在底，魚卜的香味自然更濃郁而沒有任何的腥味。不過看來席上的年青朋友對此品沒有多大興趣，轉了幾圈也是銷情甚差，我可吃得不易樂乎。跟鵝腸一樣，新鮮魚卜也是羅列在店前，如看到也要一試。
魚卜好吃，墊底的蔥段更好吃
再來都是更邪惡的食物，先來的就是煎墨魚餅。說是煎其實就是炸的，一個個熱辣金黃，外層十級脆香而內裡彈牙鮮甜，與泰式雞醬是絕配。大家也好奇「黃噤噤嘅鮮魷」是什麼來的？說穿了原來是鹹蛋黃炒魷魚。鹹香帶點起沙的味道再加上爽口的魷魚，又是令人吃不停口的一味。
彈牙鮮甜的墨魚餅
邪惡到不行的鹹蛋鮮魷
其實數店子最出名的菜式必定是一味憤怒的雞翼，原本是日沒安排，當然是不能錯過。炸雞翼本身外脆內嫩已是非常好吃，還下了點南乳去醃，味道特別香口。最「憤怒」的還是放在中間的金沙涼瓜，鹹香的味道跟涼瓜甘甜的味道非常配合。就是為了這道小吃，也真的值得「憤怒」一下。
雞翼好吃，但最「憤怒」的還是放在中間的金沙涼瓜
吃至尾聲，也試了好幾味菜式，就請「靚仔陳」推介一味，二話不說就端來一碟蒸三色蛋。蒸三色蛋可以有幾好？事實上真的是幾好的。蛋蒸得滑而有蛋香，鹹蛋粒的鹹香加上皮蛋的味，吃了一整晚香口上火的食物來一口蒸水蛋，令人無比受用。而這碟蒸蛋的名字是「有點抱歉的蒸蛋」，令人摸不著頭腦。
果然沒介紹錯！
單尾反璞歸真，就來白飯。不過這裡供應的也不是一般見慣的電飯煲白飯，而是砵頭飯。以淺砵仔焗的白飯是特別有米香味，飯粒較電飯煲的乾身也粒粒分明。隨飯附上頭抽及豬油，先下油脂與飯拌勻，讓白飯的熱力將豬油的香味盡情揮發，加入適量的頭抽，就是白飯也是人間美食。
記得要點砵仔飯
名副其實是飲飽食醉的一夜，最後就連「靚仔陳」也拿著兩支藍妹來趁熱鬧，跟大家對飲，盡興！埋單每人百三，是席上朋友都覺得是便宜得令人難以置信。
你問我，我也不相信會這樣便宜，唯有稱之為「友情價」 ~ 雖然我們還只是第一次來這裡。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&1/2
餐廳資料：
富記大排檔
大圍隆亨村熟食亭10-11號
2696 3497
相機及鏡頭：
Sony NEX6
SEL30M35
SELP1650
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