Half & Half Wine Bar & Restaurant

正月十四‧有雨

作為一個全職食評人，給人們問得最多的問題就是「其實平日你平日吃的是不是大部份都是餐廳邀約？」老實說，在行內去到一定級數，試菜的邀約當然是四方八面的湧來，但其實平時我自己去光顧的地方仍然佔大多數。大家看看網誌右邊「KC試菜」一欄的數目，就知在全部約1,600食評中試菜邀約所佔的比例。

在都爹利街的另一端

以這間店子為例，其實一早在微博收到試菜的邀請。對餐廳也有基本的興趣，不過看真一點，我覺得還是自己來吃會有更真確的體會。但因工作繁重，一拖再拖要在農曆年過後才找到機會到來。走在都爹利街，店子就在街尾那邊。

是日人客不多

比較起泓都及近海那邊的都爹利街頭，這邊確實是靜一點。雖有獨處一隅之感，但要食客摸來這邊難度又相應加大。好像是晚我是七時多來到，就只得我一名客人。走的時候已近九時，都是多了另外一張二人檯，相信店子每天也在想辦法了的罷。

小店子

店名叫「half & half」，是因為店內的洋酒全部都可以以半瓶來點。拿餐牌一看，各式餐酒都有過百款選擇，平至百多到貴至幾千的選擇都有，豐儉由人之餘也適合想多試但又酒量不深的食客。而如果對於餐牌上的食物在配酒上有問題，可以問問經理的意見，她是樂意幫忙。

看來很不錯的餐前麵包

可惜還有幾天就是渣打馬拉松的比賽日，是晚也不好喝酒了，就專注在食物上。餐牌分為幾部份，在菜式名上會標示著那一款是大廚推介，就要幾款來試試。餐前送來兩片自家製麵包，以橄欖油輕輕烘過，香味是撲鼻而來。可惜是日不能多吃澱粉質，唯有將配額留給其他菜式。悅口小吃就是以藍芝士打成的醬加在小蕃茄上，清爽而味足，頗討好的。

討好的悅口小吃

這裡以酒作招徠，那下酒小菜當然不失禮。燴和牛面頰味道濃郁而維持一點咬口，不錯。可惜放在上面的芥末籽泡沫，就算加入煎新薯同吃，在味道上也只吃到燴和牛面頰的味道，似乎在味道的平衡上要修正一下。

味道濃郁的和牛面頰

看看店子的食評大多也提及一味芝士焗蟹肉釀原隻牛油果，也是這裡的大廚推介之一。將牛油果挖空再切粒，混和蟹肉再釀回果殼之內，灑上綿羊芝士再焗至表面焦香上檯，賣相是非常吸引的。可惜吃起來蟹肉及烤羊奶芝士遠不及牛油果搶鏡，吃起來就好像只是吃焗牛油果似的，口感就有點膩。如果可以將牛油果的份量減半，又或是加一點如意大利陳醋又或是芥末醬汁等去調味，效果應更好。

賣相吸引，但在味道上有點失衡

在餐牌上找到烤乳豬也差不多不用想就點了，喝著，最好就是配以一味烤乳豬。這裡的烤豬會將豬腿及豬腩一併奉上，前者肉厚而鬆化，後者帶點油脂，味道甘香豐腴。出色的還有外皮的部份，薄薄的豬皮烤得非常酥脆，香口非常也是下酒妙品。店子用上的乳豬是越南貨，肉帶點羶味或者未必人人論合。不過如果配一杯酒勁澎湃的紅酒，會很適合。

很不錯的烤乳豬

餐牌上選擇不算多，不過店子每天都會有大廚的「是日推介」。要了一客白酒煮藍貝，煮法是基本得不可以再基本，勝負分野就在藍貝的質素及火候。藍貝本身嫩滑鮮甜，跟其同煮的白酒在酒精揮發後就只餘香味，加入藍貝同煮就甜上加甜。最佳的吃法就是以麵包去對付之，必定滿足。

簡單就是美

是晚要去另一個地方試甜點，所以就跳過此環節。埋單七百多，吃了幾味招牌菜，不貴。尤其當比起酒水而言，食物永遠都是便宜抵食，相信任誰也會知道酒水利錢總是較高的道理。

至於半瓶酒的安排意念是好，不過回心一想，在香港不少喝酒的人只注意那裡可以免開瓶費，真正願意上館子喝酒的又有幾人？食界我熟，酒界沒有多研究，不過以上也是個人見解。
還望這間小店繼續努力。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Half & Half Bar & Restaurant
西環爹核士街42號
先施西環大廈G05號舖
2855 0528