號外：新加坡精華遊 ~ 最佳炒蟹（I）永成餐室 Eng Seng Restaurant

九月下旬

Best Fried Crab in Singapore

這間外表低調的店子地點不好找，就在Joo Chiat Place及Still Road交界。每天只在下午四時半至八時營業，早來未開門，遲一點來又沒得吃。但因為蟹炒得實在出色，所以仍然其門如市。店子雖然標名是海鮮店，但食客都因為炒蟹而來。

旺場店子

必吃的就是黑胡椒炒蟹，帶杰身的黑胡椒醬汁厚厚的蓋在炒蟹上，味道辛香也帶甜味，絕對的惹味香口。而這裡炒蟹的功夫也可以出神入化來形容，只要看看蟹身就知道，蟹肉僅熟而內裡的紅羔仍然軟滑甘香，火侯恰到好處。

必吃的是黑胡椒炒蟹

完美的火候

除了炒蟹以外，這裡的小炒也頗出色。蝦膠釀油條是當中最好吃的，油條鬆脆非常，配上沙律醬就是簡單又好吃的調味。另外不要看海鮮炒河是水汪汪的，事實上河粉夠滑也夠味，而加上海鮮也算是好吃的濕炒河。

好吃的釀油條

不過要注意的是在這裡吃東西是沒有餐牌的，第一次來的朋友最好看看附近的客人在吃什麼，看到合心意的照點可以了。吃蟹是每款味道要點最少兩只，所以想吃多幾個炒法就最好多約幾個朋友一同來吃了。而店子說是八時收工，也真的是七時四十五分就「提醒」客人離開，準時八時拉閘，大家要快點吃了。

餐廳資料：
Eng Seng Restaurant
247/249 Joo Chiat Road, Joo Chiat

最接近的MRT站：
Eunos

營業時間：
16:30 – 20:00

定休日：
沒有

其他心水炒蟹店 Other Recommended Fried Crab in Singapore

波記 Por Kee Restaurant
海沅城 Ocean Kingdom Seafood Restaurant
新山阿明小廚 JB Ah Meng
東皇大酒樓 Roland Restaurant
鎮發 Chin Huat Live Seafood Restaurant
瑪達律燒烤海鮮 Matter Road Seafood Barbecue
螃蟹之家 House of Seafood