二月中旬‧晴
我時常說，到了今天在香港的中餐館辦飯局已近無敵，多高級的地方多難打的菜單我們都一一克服過來。好像是這裡，單價不低而很多也是功夫菜，經過幾番商討及修改，十二道菜的餐單終於準備好。帖子一出循例是轉眼便爆滿，近百食友分兩晚到訪，這裡寫的就是第一夜。
這是我們上半年的重點飯局之一
因為除了正規的餐單外，不少食友也另外追加了鮑魚，所以也早了一點來準備（有關三款鮑魚的文章在此）。店子安排了貴賓房給我們，兩面單邊270度海景景致。來到的時候剛好是華燈初上，夜幕低垂之時。未開席，一眾食友亦可先陶醉在絕美夜景中，這裡也是飯局到過最好環境的地方之一。
環境上佳的貴賓房
食物未上，是如常華洋美酒先享，先來幾味前菜小吃下下酒。當脆皮煙薰樟茶鴨拿上檯的時候大家也聞到濃郁的煙薰香，這裡的薰茶鴨除了皮脆而香，厚身的鴨肉還要嫩滑且肉汁充盈。好吃之餘也是上佳的下酒品，喝威士忌的時候以此佐吃就最好。
香口好吃
很多食友都知道，跟我去不同的中菜館，總會叫一味叉燒給大家吃吃。時常笑說其實不少朋友比什麼知名食家更可以稱為叉燒專家，因為我們已吃過大部份的高級地方。這裡的較腍身，燒得不太焦，而蜜味是濃郁的。不是我那杯茶，但相信是大眾口味，至少在場食友大都讚好。
肉質腍而蜜味香甜
還有一味的前菜小吃就是川椒脆風鱔，相信大家對這一味菜式也真的是耳熟能詳。不過菜端上檯給大家的感覺就是不一樣，撲鼻而來的就是豆豉香味。甜香以外還有濃郁的香味，一點點的辣味也平衡了鱔肉肥美豐腴的口感。配搭得宜，也好吃。
豆豉香味是亮點
當下一道菜式上檯時，大家也笑說這真是「KC飯局」的特色。是的，我特別喜歡吃蝦多士，所以選上了這一味千島汁鳳尾蝦多士。這裡的端上檯已聞到濃郁的蝦香味，蝦肉連蝦尾放在麵包上去炸，味道是來自炸香了的蝦殼。加上千島汁的酸甜味道，也是討好的小吃。
蝦多士是我愛吃的食物
在第二局想在菜式上來一點變化，就將樟茶鴨及蝦多士兩味菜式合併換來另一味的生汁龍鳳卷。「生汁」者，「西汁」也，也就是以沙律醬做出來的酸酸甜甜醬汁。「龍鳳卷」其實說是雞卷及蝦卷二者併合，以雞肉及蝦肉卷著西芹及甘筍絲等，先走油再上汁。味道香口也美味，值得一試的一道懷舊菜。
好吃的一道懷舊菜式
在上一輪在富臨飯局已聽到不少食友詢問「為何不吃鮑魚？」，其實答案不難回答，就是貴。但在這一局寫菜單時忽發奇想，也不如真的加進一點有鮑魚的菜式在內，先來的就是一味松茸羊肚菌鮑魚焗雞。將鮑魚加上羊肚菌釀在二斤重的雞內焗好，雞皮呈微焦而雞肉仍維持嫩滑濕潤且香味足。鮑魚本身好吃，雞肉加入羊肚菌也出色。一客六只鮑魚，每客要八百大元。食友每人一只鮑魚加上六分一只雞，吃得皆大歡喜。
一人一只鮑魚，皆大歡喜
無論銅鑼灣富臨，還是這裡的阿一，甚至其他的「富」字輩店子，一味鮑汁扣鵝掌天白菇是不可不試。鵝掌加上花菇以鮑汁在砂煲內扣煮好，再即場翻熱並分碟上檯，每份都是熱辣辣的。鵝掌是菠蘭來的，大大隻炆得夠腍而不散，這就是火候。天白花菇厚身且夠香，這裡的鮑汁比起銅鑼灣富臨是稍為輕爽一點，不過味道是十足滿分的。
原煲炆煮我鮑汁扣天白花菇
加上鮑魚就完美
花菇加上鵝掌，還欠缺的是什麼？是鮑魚吧。此時經理也為追加了的食友即席烹調鮑魚（詳情在此），而其他食友也有另一味有鮑魚的菜式，就是古法鮑羅萬有。除了鮑魚，在大大的砂煲內還有花膠、海蔘、蠔豉、髮菜、乾貝等等，加上剛才的天白花菇炆鵝掌，吃得大家也滿足。順帶一提的就是不少朋友要了白飯來佐吃，而這裡的白飯也是好貨色，看上去粒粒晶瑩，連我也忍不住吃了一大口。軟熟有飯香，出色。
另一個豪華的菜式
即場分碟
吃了整晚濃膩的菜式，菜蔬類就來得輕清一點的。金柳佛衣是餐牌上的廚師推介項目，內容就是蟲草花杞子百合浸鮮腐竹。不要以為蔬菜類菜式就易做，這裡用上的是好貨色之餘也火候十足，杞子甜而百合粉嫩還有軟滑有豆香的腐竹，加上爽脆的蟲草花，感覺是清新可喜的。
廚師推介的蔬菜類菜式
服務也是一流的
來這一系列的酒家用膳，單尾也不作他選，當然就是一哥招牌砂窩炒飯了。侍者拿來已在砂窩內炒好的飯，再即席熱好，瞬時間也滿室飯香。飯本身乾身，料頭切得幼細而口感及味道都很不錯。這一味招牌砂窩炒飯，仍然是必吃。
香噴噴的炒飯
是來這裡不能不吃的一味
前菜及主菜出色，想不到甜品也頗精彩。自選的是蒸馬拉糕及炸馬蹄條，前者鬆軟而夠香，後者就更是好吃，炸得外層脆口而內裡的馬蹄糕軟滑而有馬蹄的爽甜，趁大家也後勁不繼的時候我可是連吃幾件。大廚也送來一人一碗的焗西米布甸，放在小碗內焗得軟滑香甜，超水準之作。
水準高的炸馬蹄條
敢說是全港最有水準的焗西米布甸！
中菜吃至一個境界，除了菜式的設計及實踐出來的味道以外，環境及服務都是非常重要的一環。這裡的食物有水準，大廚明師傅功夫紮實也值得信賴。服務更是貼心，周到也專業。加上環境是好得令人沒話說，這兩顆米芝蓮星是絕對實至名歸。
是吃得滿足的一夜，飯局負責人希望大家也同樣吃得滿意。更多未來的飯局資訊請按此查看我們在Facebook的專頁。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&&
環境：&&&&&
餐廳資料：
Ah Yat Harbour View Restaurant
尖沙咀彌敦道63號
iSQUARE29樓
2328 0983
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