Lion Rock ~ 在酒吧吃的乾炒牛河

十二月中旬‧晴

還記得當日第一天轉出來做全職食評人的時候，那天下午的第一個試菜局是去沙田麗豪酒店的龍門客棧。到了今天，當日在場的各位公閞朋友們都已各散東西，而當中的大員J就來了這裡。一天，收到她的私訊，說很久沒見，吃一頓午飯如何？當然是卻之不恭。

環境光猛舒適

約了來這個地方，原來她轉職至此已好一陣子。以「獅子山」為名因為透過這裡的落地大玻璃窗真的可以眺望獅子石。可惜的是今日天色不佳，不然必有更好的景觀。看格局還以為這裡只是酒吧，原來還有不少食物供應，今天來的目的就是要一試其中菜項目。

是日在這裡吃中餐

先來個湯，不是燉湯也不是老火湯，而是青紅蘿蔔焗豬骨，一個非常窩心的家常湯水。有誰沒喝過這個湯，也相信大家都不會對之抗拒。湯鮮甜而有肉香，只要湯料下足就什麼雞粉又或是味精都是浪費。在酒吧喝湯品雖然有點怪，但水準是很不錯的。

湯頭夠醇香

真材實料

大姐提議吃些燒味，就來一點叉燒燒肉雙併。很多時都會收到「那裡的叉燒好吃？」的提問，我總是反問「你喜歡吃什麼類型的叉燒？」這裡的肉質鬆化而味道偏甜，相信是很多朋友都不會抗拒的口味。燒腩仔件件整齊而皮脆肉嫩，也不會有不討好的道理吧？相信很少會如我這裡頑固人士，只喜歡吃原隻燒豬斬出來的燒腩。

相信很多朋友會喜歡這裡的叉燒

燒腩仔一向不是我那杯茶

炸物也來雙併，就是金沙南瓜條及椒鹽豆腐粒。單看賣相，俱炸得乾身香口，不錯。前者切成幼條的，外層裹上鹹蛋黃及脆漿，脆口之餘又鹹鹹香香的味道跟腍甜的南瓜配合得很好。做得份量不大，吃起來不膩，不自覺就多吃。椒鹽豆腐粒也外脆內嫩，大廚在油溫控制的火候是很不錯的。

火候很好

涼瓜炒肉碎是一味非常家常的菜式，不過不要以為簡單就做得好，要炒得好吃也是火候，這裡的就炒得非常合我意。涼瓜本身夠爽，味道又偏甘苦，最怕腍腍又沒苦味的涼瓜了，喜歡那個口感其實應該去吃節瓜。吃著這個出色的炒涼瓜，差點忘記了自己是身處酒吧之內。

越簡單的菜式也越難做

單尾就是簡簡單單的炒河及炒飯，而水準也很不錯。乾炒牛河也是廚功的表現，要夠爽身而不油膩絕非一般庸廚所能勝任。這裡的好吃，而且還熱度十足的，沒90分也有85分的了。櫻花蝦鵝肝炒飯的亮點是放在上面的幾粒物事上，是鵝肝來的，不用我多說大家都知會有多香口好吃的了。

有水準的乾炒牛河

豬油渣是亮點

其實在出面也擺放了不少的迷你版甜點，不過我對西式甜點不狂好，所以還是來一碗蛋白杏仁茶較好。香甜但蛋白比較大塊一點，同意食友Thalia的說法是最出色的蛋白杏仁茶其實只聞蛋白香而不見蛋白的。要有此功架，今天還有海景軒的梁師傅。

還可更好

其實這一天試菜是有趣的，因為在酒吧內吃中菜本身也有點錯配的感覺，不過難得的是效果卻又不差。臨走前J請調酒師給我示範幾款雞尾酒，拿個酒牌一看，原來這裡供應多達193款不同的雞尾酒，不簡單。

只可惜是日還有工作在身，不好喝酒了，還是下次再來吧。

結論：值得一試

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Lion Rock
旺角太子道西193號帝京酒店3樓
2622 6167