香港黃金海岸酒店 ~ 高水準筵席菜

十二月下旬‧晴

很少認真的評論筵席菜，因為近年也沒有吃過滿意的一席了，以「戥人高興」加「求其一餐」的心情去面對會好一點。所以當公關朋友找我來試這裡的筵席菜，第一個反應就是「得唔得架？」。在其再三保證說是高水準，反而就令我有興趣看看究竟有多好。

酒店的環境是不錯的

這是個別開生面的試菜，主持的是個一站式的婚姻網站Checkha.com。這一次來這裡試菜，不易，由市區乘車來要個多小時，但來到才知原來來這裡飲宴的人真不少。就如是日是平日，也筵開二十多席，好不熱鬧。這裡的貴賓廳也富麗堂皇，大水晶吊燈加上坐15人的大檯板，很有坐主家席的感覺。由這裡的主理人作簡單介紹後，餐宴已開始。

堂皇華麗

吃婚宴席先來的就是鴻運乳豬全體，平時大家吃的烤乳豬應該也少有滿意的吧，不是太肥就是最要命的不夠熱，是日吃到的卻絕對沒有這個問題。皮脆而皮下脂肪少，外層熱辣辣而就算瘦肉的部份也好吃的。不要說是筵席菜，就是平日吃到這個效果的烤乳豬，也是高水準。

熱辣辣的烤乳豬

質素非常好

乳豬之後就是兩道熱菜，鮮露筍桂花蚌炒蝦仁看上去是大堆頭的菜式。蝦球大大粒也彈牙鮮美而桂花蚌亦爽脆，不過在我而言，最喜歡的就是墊底的露筍，以蒜蓉炒過也新鮮夠甜。玉環瑤柱甫也做得不錯的，釀得粒粒緊緻，節瓜及瑤柱也炆得夠腍。只不過個人而言不太喜歡芡汁太多的菜式，所以對這一味總難有好感。

露筍更得我心

味道夠，只是我最怕就是芡汁了

湯羹之前來的是炸物，通常都會是炸蟹鉗而有的酒席更索性拿來炸蝦丸就算數。這裡就多加一點新意，送上的是紫菜鵝肝百花卷。看上去炸得乾身而吃起來也甚鬆脆，紫菜及蝦膠的味道頗夾檔的，反而我吃不到很多鵝肝的味道。但身旁的大少奶及何師奶卻認為鵝肝的味道還不輕，可能是個別脆卷其份量有不同吧。

新派的炸物

也香口好吃的

侍者將湯盅拿上檯，將蓋掀開，放在裡面的已不是魚翅，而是燕窩。大家也知，今時今日吃魚翅已不合時宜。這個羊肚菌竹笙雞絲燴燕窩可以用澎湃來形容，據云每位席上賓客都可以分到一兩燕窩，也真的是真材實料。加上羊肚菌及竹笙同煮增添甜美的味道及爽脆的口感，是豪華又美味的菜式。

澎湃的燕窩

意識環保，味道也出色

鮑魚、海蓼、鵝掌加起上來是一味非常經典的筵席菜，是日的獨欠鵝掌，或者是越來越少朋友喜歡吃此品吧。用上的海蔘大條又夠厚身，鮑片大大塊的看上去也很體面。前者扣煮得爽嫩而後者也鮮甜，配上生菜同吃，都不錯的。

也不錯

吃筵席菜不能沒有魚，這個菜單送上來的就是清蒸大海斑。雖然看上去沒東星斑一般有看頭，但將魚開了試其肉，肉剛離骨而口感鮮嫩，火候是很不錯的。另一味也是必有的就是炸子雞吧。炸得皮脆肉嫩而肉味不錯，也是水準之作。

恰到好處的火候

也是水準之作

單尾就是飯麵各一，每到這個環節當侍者問我「要飯定要麵？」的時候，我總是答「有什麼剩就吃什麼」。雲腿玉帶炒飯看上去頗乾身，料頭不算多也正好清清淡淡。不過因為很多朋友吃飯，所以放在我面前的就是金菰炒伊麵。夠味亦彈牙不太腍，是不錯的。

乾身的炒飯

我吃的是伊麵

中式筵席的甜品總不是我「那杯茶」，這裡的甜品也不是紅豆沙或是笑口棗及核桃酥的美點雙輝這樣簡單。桂花甜心小丸子是桂花糖水配上湯糰，甜甜的帶點桂花香。在座有甜魔Yan在陣，但不見讚賞之聲，看來中式甜品非其所好。最後的美點雙輝是白兔仔及桂花糕，簡簡單單的也皆大歡喜。

甜美

新形式的美點雙輝

在餐點結束的時候，這裡的主理人詢問我對這裡的筵席水準意見如何。老實說，這樣高水準的婚宴餐點真的很多年也未嚐過了。至於平時的餐點水準是否跟是晚一般的高，是店子的工作了。

據知這裡有四款「豪華中式婚宴套餐」，我們吃的這一席是第二貴的，價值$9,380，相信吃得這樣的餐點的賓客也應該相當滿意的了。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

資料：
Hong Kong Gold Coast Hotel
香港黃金海岸青山公路一號
2452 8888