KC賞味隨筆: Tapas Bar ~ 《周日Brunch系列》西班牙的早午餐是怎樣？

二月下旬‧晴

這裡絕對是尖東最好的HH地方之一，除了酒類的選擇多（而且便宜！），食物還是十分出色。在之前的食評也寫過，在餐牌內不少的Tapas也可以獨立成饌（請按此參考相關的舊食評）。已是這裡顧客多年，但之前每一次都在晚上到來，在有日光的時候來還是第一趟。

是熟悉的地方

得這裡的靚女公關朋友M的邀請來試這裡的早午餐，原來平日這裡下午三時才開始營業，但只在週日才增設brunch時段，可見週日早上市場也真的是今時今日兵家必爭之地。當然早上的這裡跟平日晚上感覺是大不同，你會見到有BB車進駐，這個時段也是合家歡時間，可以一家大小的來光顧。

早上來又是另一番感覺

這裡的Brunch收費每位$398，需另加的飲品有兩個價位的選擇，便宜一點的「Fine Wine Package」只需$150，除了一般飲品以外還有紅、白酒各四款任飲。而想喝好一點也只需$280便可選「Premium Wine Package」，可選的紅、白酒種類增至其十二款。先不說食物，如果是喝酒的朋友也絕對非常划算，試想想只二百多元就可以任選12款酒，怎說也是吸引的。

酒人必愛的地方

看酒牌當中也有不少心水選擇，先來一杯來自加州Napa Valley Clos du Val的莎當尼。淺金黃帶微綠的酒色，酒質輕爽而有果香味，再喝幾口也有點花香味。加上酸度夠，是很不錯的開胃酒。吃了點東西就最好來一杯同是Napa Valley Su’skol Vineyard的莎當尼，酒質較厚身而香味濃郁，配襯海鮮及白肉都適宜。

酒牌上的白酒是我的心水

這個Sunday Brunch的頭盤及甜品任吃，而主菜就是六選一的形式。選好主菜就出去看看有什麼好吃，本人胃納不大，只可以採用精兵制，集中只取值得試的。作為Sunday Brunch當然有蛋菜式，先來個奄列。煎得內裡軟滑，火侯很好。再來一味炒蛋，同樣嫩滑，不錯。

煎得嫩滑的奄列

炒蛋也很好

再去看看冷盤前菜，這裡有非常熱賣又在「任點任吃」餐點中必勝的項目，就是即開生蠔。只見師傅在蠔檯後逐隻開，而在冰櫃內放著的當然不是每一隻都是即開。但還好是日流量快，拿了半打基本上都很新鮮。四月吃的已是澳洲蠔，雖然不算是十分肥美，但勝在新鮮，也必定比其他自助餐的「半開蠔」優勝。好此道者吃他一、兩打，加幾杯白酒還不夠本有利？

即開生蠔

唯鮮無敵

也當然要試試這裡的主打項目，就是tapas下酒小菜是也，一字排開十多款的陣容也鼎盛。當中最不能錯過的是烤蘆筍，爽甜鮮美又有燒烤香味，絕對不能錯過。另外醬油漬吞拿魚也豐腴美味，而另外也有較日式的火灸八爪魚及三文魚壽司，胃納強的朋友準不愁寂寞。

不要錯過這裡的炸蘆筍

醬油漬吞拿魚很不錯

另外還有我不會錯過的就是芝士及風乾火腿的環節，前者是五款的軟硬西班牙芝士選擇，印象中西班牙芝士總是硬的不太硬而濃味的又不太濃味，很多也走中庸之道。Manchego就是最為人熟悉的一款半軟羊奶芝士，味道較溫和。而另一款是牛奶芝士的Malvarosa味道濃郁帶微甜，質地也較幼滑，好吃。

西班牙芝士是有其獨有的特色

當然不要錯過風乾火腿，這裡的是原條切片，用上的是最高級的黑毛豬（Jamón Ibérico），熟成24個月的，看上去色澤嫩紅隱透油光，非常不錯。口質爽脆鹹香好吃，前後拿了幾次，吃得夠本有利。不過有一點要提的是有時師傅會片得略厚了一點，口感就會過韌。可以提醒其切得薄片一點，就必好吃。

當然少不了風乾火腿

鹹香美味

終於到了主菜環節，是日前後會試餐牌上的三款不同的菜式，不過在其上檯之前，師傅先拿來一味他的拿手菜給我們嚐嚐，就是慢煮三文魚。對於此食材我是沒辦法的，生的不吃，煎的又總是不好吃，唯獨是慢煮的就是最不錯的了。肉質嫩滑而魚油甘香，配上蘆筍及牛油蒜蓉汁，很不錯。

大廚的推介

非常嫩滑

三款主菜當中最好吃的就是焗波士頓龍蝦，這也是極考火侯的一味。是日的舖上一點芝士去烤，拿出來已聞到香噴噴。先吃蝦尾，肉嫩滑也甜美，只是煮得九成半熟的就是最完美的火侯。塞滿蝦膏的蝦頭部份當然甘腴鮮甜，拿一片多士將蝦膏塗在上面同吃，人間美味。

火侯恰到好處

鵝肝及牛柳一向都是西餐很受歡迎的組合，是日的一味主菜就是以煎鵝肝去配烤牛柳。從中間將牛柳連鵝肝切開一看，鵝肝內裡是粉嫩呈溶化狀，牛柳則嫩紅，後者要了medium rare的，火侯也好。鵝肝加上牛柳味道之好相信不用這裡再詳述大家也想像得到，反而伴碟的西班牙香醋汁有點過濃，以我來說淨吃就最好。

鵝肝及牛柳是必勝組合之一

是好吃的

吃西班牙菜當然要試試paella，所以也來一客青口西班牙飯。盛在一個平底鍋的，西班牙飯也真份量十足，雖然在餐牌上只是一人份但其實三人也夠吃。就是聞一聞已知番紅花香味非常濃郁，飯是太乾身了一點，加上吃至此也實在非常飽，所以只淺嚐就算。

份量十足

最後就是甜品環節，甜魔來到這裡或者會有點兒小失望，因為這裡的選擇不算非常多，就只有五、六款。不過以我來說就剛好，吃得這樣飽誰還會吃得下十多款甜點？又不是甜品自助餐。試勻五款，當中以紅莓白巧克力布甸最好吃，軟滑香甜的布甸加上酸酸的紅莓，味道平衡得不錯。另外焦糖燉蛋也不錯，份量少少的恰到好處。

甜品櫃