LUPA ~ Dining Concepts方程式下的馬里奧

三月上旬‧有雨

都說過，為趕及年尾的米芝蓮推介，三、四月是不少大牌子進駐的月份。上月尾有東京米芝蓮三星店在ICC的天空龍吟（東京店的食評在此），再來就是有鐵廚之稱，Mario Batali的Lupa。其實在之前的幾個月也聽聞過在中環看到馬里奧及其拍檔Joe Bastianich的踪影，今天這店子終於開立了。

環境不俗

當然，在Dining Concepts下的Lupa或者又會如Michael White在Al Molo一般，由最初的如雷貫耳到之後的不外如是，至少不止我一個人會這樣認為的。不過無論如何，一定要來吃一吃才知虛實，就相約另一位資深業內人士找了個下午同來。

氣氛好，不拘謹

店子在三樓，外邊的是酒吧還有一個小露臺，在中環區幾時hh都是一個大市場，尤其是這裡地處隱蔽又不大顯眼。餐廳裝修傢都以深色為主調，配以擺放在四周的銅器再配以圓型波波大吊燈及高樓底，這裡是真的可以走比較高檔路線之餘也不拘謹。坐在舒適的皮椅子上，感覺不錯。

大廚Zach Allen

拿個午市餐牌看看，如只選前菜、沙律及甜品的自助任吃就只是$168，加上喝湯就多付$30，而加$50就可以選澱粉質主菜，肉類主菜就是$90。那即是最貴的選擇每人只是$258，以這個地段而言不是離譜的價錢。再看午市餐牌，有不少也是晚市會出現的項目，就選意粉及燴豬肩各一味，再加個蘑菇薄餅試試。

缺善可陳的沙律吧

風乾火腿比較普通

好了，先去看看自助沙律吧。有去過Bistecca又或是Al Molo的朋友都會知道這是Dining Concepts的強項，也是店子廣受歡迎的原因，始終你說什麼Michael White或馬里奧都好，香港人就是喜歡任點任吃。說實話，我之前就以「抵吃」為題去寫Al Molo的午市食評的（請按此重溫食評），點擊率可是非常之高，比什麼三星店的食評這很多。香港，就是這樣子。

芝士是奇怪的切法

不過這個沙律吧也只缺善可陳，選擇少看上去也絕不吸引，索性直接去前菜那邊看看。火腿的選擇也不見佳處，或者大廚Zach的背景令我對這裡的切肉有點期望，而最後只是失望，因為也只是最基本的巴馬火腿及莎樂美腸，只此而已。芝士也是奇怪，塊塊切成方塊大小的，軟芝士還可以，但遇上硬芝士如巴馬山芝士就厚硬得難以咬下，不明白為何要有這個做法。反而另一邊的一盤大小顏色不同的橄欖相當吸引，可是吃了不少。

橄欖最好吃

澱粉質主菜要了兩味，先來的是芝士蘑菇薄餅Funghi Taleggio。薄餅送上來見外圍烤得焦黑而浮起大小不一的圓泡，賣相非常對辦。薄餅咬下去脆口而帶韌勁，亦香味十足，是本地少數有水準之作。上面的Taleggio芝士軟滑而雜菌爽口鮮美，雖然菇菌也絕對是本地市場的出品，但就是很好吃的薄餅，不容錯過。

薄餅有水準

意大利麵選的是「重口味」的Bavette Cacio e Pepe，「Bavette」是扁麵，「Cacio」是芝士而「Pepe」就是黑椒，這一味海鹽黑椒芝士扁麵是Lupa的名菜，不過送上來意大利麵卻比想像中清寡得多。扁麵本身非常有咬口，看上去已知沒有什麼芝士而吃入口那鹹味主導的味道更確認了此點。是我不明白這個菜式？還是有什麼地方缺失了？又或是這裡的特色？

缺乏了芝士的襯托，只有鹹味

肉類主菜就選了在晚市餐牌也有得供應的燴豬肩，看上去幾件豬肩肉是頗乾身的，切下去也好像不見佳處，老實說心裡是打了個突。不過吃起來卻又很不錯，豬肩肉口感非常軟熟，燴煮得很夠火侯。加上微甜帶點辛辣的醬汁吃起來很不錯，也是好吃的菜式。

賣相普通

吃起來又不錯

吃過幾味主菜也要去吃甜點，不過之前其實已看過那個自助甜品檯其實只得區區三個選擇另加一碟生果，陣容是薄弱得可以。當中只得花生肉桂曲奇比較可取，另外的巧克力麵包布丁味道淡淡的，絕對是水準以下。或者只是開業之初，這個自助的前菜、沙律及甜品吧真的頗遜色，好此道者宜三思。

陣容極薄弱的甜品檯

算是吃得過

埋單每人二百七，不貴，而跟業內人士俱認為是划算的價錢。如果那個「任點任吃」的陣容及水準可以加強一點，可以快速的成為新寵兒也說不定。

有朋友問，在馬里奧座鎮時有沒有興趣再來吃？老實說，如果將來百分之九十九時間他都不會在此舖的話，吃不吃也沒相干，反而大廚Zach的表現我是關注多一點。

結論：可以一試


評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
LUPA
中環皇后大道中31號
陸海通大廈3樓
2796 6500