二月上旬‧晴
因為新作「澳門飲食全攻略」，最近跟食友們談多了澳門的食肆。最常說到的是究竟澳門有什麼是必吃的？我的答案不是什麼一二三星餐廳，也不是什麼澳葡菜或葡國菜，當然更不是什麼豬扒包又或是木糠布甸，而是一味牛雜。所以在我的飲食推介裡有一欄是「牛雜」，這也是我在澳門會吃的主要食物之一。
小店
只要街頭巷尾找到賣牛雜的大排檔或店子，都不妨一試，水準多數不低。當中原因非常簡單，就是澳門的牛雜夠新鮮，處理較好而款式又多。在香港做得好的地方已很少，還是13座牛雜或華南嗎？那裡已逐漸退步。一天，在一個偏遠的地方找到這間賣牛雜的新店子，夠膽標榜「新鮮」二字的，怎說也值得一試。
牛雜及牛腩是必試了吧
午飯時間後來到，這裡人還不少，看來也有捧場客的。牛雜當然要先試，看油脂豐盈的牛腸就知道這裡的牛雜也是頗新鮮的。先吃牛腸，油脂甘腴腸衣略韌但有咬口，不錯。其實的牛膀、牛肚等都不及牛肺好吃，爽軟味足，不要看這只是間新店，是有水準的。
牛雜是不錯的
只見門外標示的「真正新鮮牛腩」也知這也是必試的一味，叮囑了要坑腩，來的夾雜筋膜部份在內的，對辦。吃起來肉質鬆軟而因為帶油脂，味道也甘香，也不錯。也喝一口湯，是鹹了一點，始終這裡賣的是鹵水浸的牛腩及牛雜，湯頭跟清湯腩是沒有得比。
牛坑腩也不錯
來的時候在這裡吃什麼也奉送豆漿一杯，加上價錢不算貴，是划算的。就在另一天來這區工作時要了一碟牛腩飯，剛好是想吃得豐富點的一天，飽足。人在這區，可以考慮來這裡試試。
結論：可以一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&
餐廳資料：
牛欄牛什粉麵
荃灣沙咀道132號地下
2499 0882
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