正月十一‧晴
其實早在這裡未開業時已有機會來過，有機會跟主理人瞭解這裡的食物之餘，亦曾跟這裡的顧問Rodelio Aglibot談了幾句，知道這裡是賣帶有東南亞特色的日本菜（這裡稱之為「Japanasian」）。坦白說，如果不是Food Budda的名聲及這個飲食集團的背景，我是怎樣也不會對這個菜系有興趣的。但在看過這裡的菜式推介之後，也希望快點來一試。
簡單舒適的環境
認識好食友JP多年了，是以前公開飲食網站年代的人物。嗜吃懂吃也有識見，大家一見面吃的話題總能談老大半天。農曆年從北京回港述職找我吃飯，正好來這裡試試。來的時候才是這裡開始營業的第三天，或許知道的人不多（至少飲食雜誌的記者也未來訪問）又或是仍在農曆年假，我們才是這裡的第二檯客人。餐廳以淺色柚木裝修為主，選了靠窗的位置坐下，很舒適。
混合東南亞特色的日本菜
來之前都做過一點功課，加上店方的推介，也知這裡的招牌菜是那幾味。拿個餐牌一看，價錢不太便宜，如總廚推介的Dragon Breath索價二百，還要最少要二人起。第一次來就選午市定食，四道菜不連飲品每人要$398，坦白說，不是容易令人理解及接納的收費水平。
就先來試試這裡的午餐
前菜是每人一份的生牛肉金菇卷，只見略烤過的牛肉切成薄片舖在長方形碟子上，再在上面放了炸過的金菇、蔥花及碎洋蔥。吃法就是用筷子夾起捲進所以配料了的牛肉片去吃，生牛肉片口感柔軟但味道淡淡的，檸檬醬油帶酸的味道就正好作出彌補，是令人開胃的前菜。
生牛肉作前菜
就是這樣吃
在喝過味噌湯之後就是第一道主菜，這是二選一的項目，我們當然每樣也來一款，當中的一個選擇是豬肉鴨肉餃子。是自家製的，餃子煎得底部非常焦脆，吃起來香口而肉餡也甚鬆化而有肉汁，配上芝麻醬汁怎說也是好吃的。不過再好吃也是煎餃子，不易給人深刻的印象。
餃子煎得好，但沒有額外分數
不過我想可能百分之九十的客人也會選當中的一味刺身壽司，在碟子的一碟是三本握壽司（帶子、鯛魚及三文魚）而另一邊就是三款刺身。在餐牌上說明是由這裡的副行政總廚，壽司大師友利申治握的，飯緊緻而肉切得有點厚度的，我比較喜歡輕盈一點的口感。刺身也就是厚厚的豐腴，不過兩邊也有三文魚在，如果有朋友跟我一般是不吃此品的話，要事先言明了。
肉厚
刺身也是厚切
第二味主菜是肉類菜式，也是這個午餐的重點所在。在來之前也知道一味味噌鱈魚（Miso Cod）是這裡的招牌菜之一，而在午市套餐也可選此味。用加拿大黑鱈魚再加上味噌醃上兩天多的時間，外層甜甜的味很濃郁，而肉質鮮嫩又油脂軟滑，夾著用蘋果煮過的菊苣在味道上配合得很好。而人所其知這一味也是城中另一和洋名家Nobu的招牌菜（食評在此！），不過這裡的是比其更佳，至勝的就是其豐腴的肉質，值得推薦。
果然是招牌菜
非常軟滑
另一味肉類主菜就是陶板牛柳，掀開蓋子就看到烤好的牛柳就在其中，以烤焗出來的效果坦白說是不夠吸引的。但夾起事先已給切成丁方的牛柳就看到嫩紅色的肉質，嫩滑鬆化卻肉味濃郁，塗上芥末味牛油味道真的不錯。店子跟樓上的Shore屬同系店，牛肉的烹調及供應也當然令人信心十足。
外表是不吸引的
肉質鬆化
來這裡的時侯正是「加碳」日，但見除了壽司以外也沒有什麼「碳」的，不如就來一碗白米飯吧。米飯一來就知不對頭，用上的不是日本米，甚至珍珠米也不是，只是非常一般的泰國米。還要煲得非常的乾身削口，絕對的水準以下。還要索價$40元一碗的，坦白說還是大有進步的空間，是我要了些這裡預計以外的食物嗎？
令人失望
最後還有的甜品看字面就是巧克力柚子撻（Dark Chocolate Yuzu Tart），但其實就是柚子雪葩加上巧克力撻。而這個巧克力也真好吃，外層微脆而內裡是軟心的，用上黑巧克力所以味道特別濃郁，跟清新怡人的柚子雪葩在味道上配合得好。不十分好甜的我，也吃清這一味。
水準不低
軟心好吃
其實老實說，在未吃這一餐前是對這裡的食物滿有期待的，還好水準不俗，至少也令我們覺得滿意。以每人連加一四百多元吃一頓午餐其實是貴得很的價錢，走過幾個街口可以吃米芝蓮二星的法國菜了。不過食物水準不低，而也算是物有所值的。
不過不易經營，這也可以預期的。
結論：值得一試
延伸閱讀：Nobu的味噌鱈魚
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
Se Sa Me
中環皇后大道中139號L Place2樓
2870 2323
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