十二月下旬‧陰天
這全是因為Restaurant Week而起的。
話說給公關公司找了當Restaurant Week的網上合作伙伴，當中的一個工作就是要試吃在這個餐廳周內供應的餐牌，是日來了這裡就是為了這個目的。
不是第一次來的地方了
不是第一次來，早在這裡新張的時候已來過兩次，對於這裡的菜式印象是不錯的，當中一味高湯煮法國小龍蝦及手打雪糕。店子位於隆堡麗景酒店的38樓，前臨270度超級無敵大維港海景，可以想像夜景是多麼的迷人。來的時候太陽還未下山，在日光下又是另一個景致，座落其中感覺是甚舒適的。
無敵海景
安排了在這裡的VIP房內試菜，跟這裡的幾位公關大員打過招呼後，是日參與的還有Restaurant Week的幕後主腦，DiningCity Hong Kong的總經理Sylvia。寒暄間這裡的總廚Mike Boyle也進來跟我們介紹他為Restaurant Week設計的餐牌，是日我們要試他在午市及晚市餐牌上分別選出來的各三道菜，即每人要試六道菜 ~ 都說，以吃為職業是真的考驗體力及「食力」的。
大廚Mike Boyle
先來的是前菜，在這裡的午市及晚市餐牌上也是三選一。Mike在午市餐牌上選來的是Garlic，就是一個湯品。只見侍者拿來一個內裡盛了長蔥及辣椒的大圓碟子，蒜頭湯就在另一個小茶壺內，客人自己動手將湯倒下，這樣湯就保證熱度十足。蒜頭湯香味十分濃郁，難得的是只嚐甜味而一點苦味也沒有，可見大廚在烹調此味菜時在溫度的控制上是很到家的。在寒冷的天時喝此湯，令人暖和也受用。
上桌時才倒出來的蒜頭湯
濃郁的香味
晚市餐牌上的前菜也是三選一，恰巧全部也嚐過而當中也有在專欄中誠意推介的項目。選來的是Tuna，大廚以香草及不同形狀的沙律菜將碟子佈置成花園的模樣，是賣相做得非常美的一道菜。除了好看吃起來也是不錯的，用上的黃鰭吞拿魚雖然外層不是烤得很焦香，但魚味濃郁再配以爽脆鮮甜又帶微酸味的沙律菜及清香的刁草，加上芥末醬汁絕對是怡人討好的前菜。
賣相很不錯
到了主菜環節，午市餐牌可有四個選擇，算是不少的。當中牛、魚、豬以外，Mike的心水推介就是第四款的Black Truffle，其實就是意大利麵的菜式。是自家製的扁蛋麵（pappardelle）再以黑松露菌及野菌煮過，聞起來是濃郁的菇菌清香。最喜歡的是這個香味不是來自松露油而真的來自菇菌本身，配合蛋香味十足及口感帶韌性又有咬口的扁蛋麵，令人吃得滿足。
撲鼻的菇菌香味
晚餐的主菜選擇反而是簡單一點，選來的就是Beef，也是之前在另外的食評中也有提及的烤牛肩肉Flat Iron Steak。這個部份的牛肉的質地不如肉眼又或是牛柳般鬆化，但肉味就加倍濃郁，是牛魔王至愛，而這裡也做得不錯，當然如果能烤得更有香味就滿分了。墊底的薯蓉也非常好吃，喜歡其保留了一點薯仔的咬口，加上濃濃的薯味，就是飽也將之全部掃清。
以肉味取勝的牛肩肉
吃了四道的前菜及主菜，其實已飽了八、九成，不過這裡的甜品也是不可錯過的。兩道的主廚推介一起上來，屬於午市餐牌的是Chocolate，這個巧克力甜品就是結結實實的巧克力蛋糕，用上的是黑巧克力加上密度甚高的質地，絕對是百分百的「重口味」，巧克力迷必大愛。
濃口味
巧克力迷必愛
另一味在晚上餐牌上甜品一欄選來的就是Apple，其實就是蘋果金寶撻。切成丁方的蘋果金寶就盛在以牛油曲奇做成的撻底中。吃的時候還是微暖的，撻底脆口而牛油味香濃，蘋果金竇的天然酸甜味正好平衡了膩滯的味道。配上在一旁以蘋果蓉做成的醬汁更是神來之筆，香甜幼滑結果也是給我全部吃光。
清新之選
再看Restaurant Week的資料（可按此重溫餐廳資料），AVA是屬於Category A的組別。以午市及晚市套餐分別索價$248及$458的價錢，以是日的食物水準再加上這裡優美的環境及服務水平，個人覺得是物有所值的。
延伸閱讀：AVA在Restaurant Week的菜單資料
結論：值得一試
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&&
餐廳資料：
AVA Restaurant Slash Bar
尖沙咀赫德道8A
隆堡麗景酒店38樓
3550 0262
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