F ~ 非日式，但好吃

十二月上旬‧晴

作為一個全職食評人及food blogger，每天到處去試吃就是工作的一部份。或者大家不會想像到要試吃的館子數目之多，也因為未必能安排在正餐時間內進行，所以在三小時要吃兩餐，又或是四時時吃三餐是時有發生的事，當「吃」變了工作，就是如此。

新派居酒屋

是日先在二星的中菜館吃了一頓豐富的午宴，緊接去為另一間新西餐廳試了幾款前菜，再來就是上某六星級酒店的103層吃巧克力下午茶，緊接的晚上還有另一間意大利菜館的邀約。就在這個緊密的行程之間給Isaac抓了來這邊，可騰出的也只是happy hour的時間。

各式酒是不缺的

老實說，來之前對這裡是真的一點認識也沒有。只有從行上來的途中聽Isaac說了幾句，只知道主理人Fenndy本身也有做食肆的經驗，現在就開了這間以賣串燒為主的日式小店，主打happy hour之餘也有做料理的打算。店子是新派酒居的格局，不太日式反而有點個人設計特色。

串燒是其中的主打項目

跟主理人打過招呼談了幾句，找個位子坐下來，先拿來的前菜是一碟雞腎，雞腎爽口而佐吃的蔥段起畫龍點睛之效，很不錯。有吃的也要來點喝的，這裡清酒、燒酌、梅酒甚至威士忌樣樣齊，可惜是日還另有飯局要跑而晚上也有文字工作要做，不喝酒了。反而拿來的菊花茶很不錯，是非常濃郁的菊花味，據聞是用上十足材料去煲的。清熱有益，天天在外跑的我，宜多喝。

不要忘記夾著蔥來吃

味道濃郁的菊花茶

已事先聲明是日不能吃太多，所以只能「精兵制」，就拿最好吃的上來吧。之前也瞄過在餐牌上「廚師推介」一欄有一味明太子煎蛋卷，果然第一味就是此品，我喜歡吃也喜歡試蛋卷，正好。蛋不算煎得很鬆軟，但包著濕潤的辣味明太子卻剛好彌補了這個缺點。微辣帶鮮的味道加上掃在蛋卷上的燒汁，是好吃的。因為味道濃郁，也是喝燒酌的最佳下酒品。

我是喜歡吃蛋卷的

聰明的組合

就起喝燒酌總會想起「重口味」的食物，下一道味汁煮大腸就最適合不過。只見是盛在一個石鍋裡熱辣滾燙的上檯，對辦。吃一口大腸，炆得極軟腍也非常入味。油脂甘香再加上味噌的濃郁美味，叫人停不了口的吃。這一味汁煮大腸水準與以前的一番居酒屋真的在伯仲之間，問主理人原來是用味噌長時間醃浸大腸使之入味。時間與心機，幾時也是烹調美食的不二法門，這一味汁煮大腸，絕對不容錯過。

熱辣滾燙

非常美味

也來一點炸物，就是脆炸洋風甜蝦。驟眼看還以為這一味是甜的，看上檯的賣相又跟平日吃的蝦天婦羅有點分別。炸得乾身不油膩，吃起來也是外脆內爽的。比較起鮮甜的蝦身，蝦頭炸得更鬆脆香口，此等惹味小品幾時也是喝酒時的恩物。只是略嫌蝦頭部份「尖刺」的地方太多，吃的時候要小心一點才不被刺中，修煎一下會不會更好？

蝦頭部份可以氛剪一下更好

這裡的主打是串燒，當然要燒幾串來試試，是晚吃的分別是牛舌、雞子及鱷魚肉。串燒在燒起的時候聞起來是香味十足，不過吃下去就覺不夠乾身，一吃雞子發現外皮是韌而不脆的就知道了。原來是烤爐溫度不夠高之故，不過此乃小問題，相信很快便可以解決。牛舌還算爽口而鱷魚肉是不常見的串燒食物，幾特別。

燒得乾身一點更好吃

在澱粉質食物中試了這裡的香煎羊餃子，吃日式餃子很少用上非豬肉外的餡料，而用上羊肉更是「京味」十足的。不過至少說明了餃子是店子鮮製的，這也是誠意。餃子皮煎烘得脆脆的，羊肉餡鬆軟而味道鮮美也帶點羶香，配上一點酸辣醬汁是好吃的，值得一試。

自家製就是誠意

也不要說來的時候其實已經七成飽，加上之後還有試菜局其實本想每款試一點就算。不過是晚主理人推介的幾味菜式都頗好吃，至少也給我們（其實主力是我）掃光了。可以這樣說，這裡不是非常正宗地道日式的店子，不過是絕對值得一試的。


謝謝主理人（及背後公關朋友）的邀請，交下對菜式的意見，收起相機拿起背包又繼續上路。臨行前的最後一個問題是「究竟店名的『F』代表什麼？是『Fresh』？還是『Fire』？定是『F…』？？」主理人笑篌，說答案是什麼也不是，也可以是沒意思的。

是的，有時不是什麼都要有意思，或你想到什麼便是什麼了，也是對的。

結論：值得一試

延伸閱讀：一番居酒屋，Café 103

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
F
港島中環卑利街51號地下
2104 9338