七月上旬‧晴
我喜歡試新店，君不見我在公開飲食網站單是「首發」食評也近千二篇，將排第二的遠遠拋離之餘，這個每天也有這麼多食評的地方來說，有這個數字也很不容易。但怎樣也想不到，有一天吃新店會是我的工作之一。因為要替兩本中文及英文飲食的雜誌寫專欄，題材也是新店，所以每周也要光顧一定數量的新店。當然，試到不少的好東西，但更多的時候也是「中地雷」。
店子不大
知道這裡開了新麵店，與名店麥奀有開連。話說這裡的主理人余先生是麥奀先生（麥鏡雄先生）的女婿，早年在麥先生的麵檔工作盡得真傳，現在開了這間新店子。雲吞麵是本地的其中一味很地道傳統的菜系，君不見港澳米芝蓮推介是有「麵食」這個類別的，當然要找個時間來吃一吃。
服務也可以
是日週末，一時來到這裡人客不少。舖面不大只有一層，還好在門口旁找到個四人位。二人行，就多叫幾味來試，率先吃的當然是招牌菜的雲吞麵。來的時候麵在面匙羹在底，是正宗的做法。先吃麵，是銀絲幼麵，不過淥得較為腍了一點。再吃雲吞，非散尾，收口位實實的一舊，包的功夫是水準以下，餡料還好是蝦及肉也兼備。雖然湯底有蝦籽及大地魚的香味，但這碗雲吞麵，不算好，至少比不上附近的麥兆記。
正統的賣相
不散尾的雲吞
雲吞麻麻地，水餃又如何？看餐牌這一味水餃也是招牌菜來的，當然又來一碗淨水餃。看賣相水餃也是包成元寶的樣子，餡料飽滿是有板有眼的。但吃下去就出事了，餡料的筍絲味道帶酸而且有「up」味，明顯是有問題。連吃兩隻也是如此，有理由相信全部的水餃也出事。為免腸胃出狀況，唯有少吃為妙。
給味道有問題的筍破壞了
還記得在麥奀記甚至忠記麵家都有一味做得甚出色的牛腩河，在麥奀記那邊甚至冠以「補身」之名，可見犀利。這裡的牛腩四四方方又深色的，吃起來口感卻是出乎意料的鬆化可口。炆得相當夠味，連帶湯底也甚美味。加上薄身的河粉爽身又米香，這一味牛腩河絕對比雲吞及水餃更出色。
甚出色的牛腩河
除了麵，看餐牌還有不少的粥類供應的，就來一碗豬潤粥。豬潤偏薄身，口感爽卻不算是很有咬口。至於粥底綿滑但就是「味」底，是羅富記級數 ~ 也不要說，很多洋人也不覺得羅富記的生滾粥有什麼問題的，是我才時常也怕這些吃得人喉乾頸涸的粥品。
生滾粥底不是我喜歡的
有粉麵吃的地方未必有粥吃，但有粥吃的地方就多數有粽供應，這裡就是了，就來一隻鹹肉粽。熱辣辣的上檯，夾開一看，裡面是綠豆外邊包糯米，正宗。內裡一只鹹蛋黃再加肥膘肉一件，夠香又有豬油豐腴，可惜口感卻是做得太腍身又濕得過份，太「立口」了。
熱辣辣
太腍身了
其實叫的東西已吃得七七八八，但總是不服氣為何這裡以麵食掛帥但卻吃到似樣的麵，就來一碟薑蔥撈麵。只見上面舖上大量的蔥絲，蓋著切得幼細的薑絲及銀絲幼麵。撈麵比湯麵吃起來口感是好好多，彈牙又有韌性，薑絲及蔥絲爽口又有辣勁，不用下任何醬汁亦不需額外的配料已很好吃，值得一試。
薑蔥撈真的好吃！
老實說，是日吃過，以雲吞麵及水餃做招牌來說加上接近頂級的價錢來說，這裡是不太及格的，還好有幾味如牛腩河及薑蔥撈等算是不錯。結賬後跟主理人說出意見，他不置可否也沒有太大的反應，希望到現在已改善了以上的弊處吧。
未去到「值得一試」的地方。
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&1/2
服務：&&&
環境：&&&
資料：
Mak Shui Kee Wonton Noodle
跑馬地成和道8號地下
2891 3969
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