新桂香燒臘 ~ 極品叉燒！

六月上旬‧晴

一天跟新書的編輯小姐閒聊，她發現在我的著作中有不少的篇幅是介紹不同地方的燒臘。是的，作為粵菜中的中流砥柱，相信真的很少朋友會對燒臘反感的，當中一味叉燒很多時也是大課題。叉燒做得好的地方，如灣仔再興，如跑馬地的永祥，如銅鑼灣鵝頸橋的海記及強記飯店，如太子的永合隆等等，總不乏生意。

燒味集中地

當中還有這裡，這個品牌在柴灣區都幾十年老字號的了，早年就在興華一期（即柴灣地鐵站）那邊，而十多年前就搬了過這裡一直至今。地方雖變但台前幕後還是那幾位師傅，而這裡的受歡迎程度還是多年不變，無論午市及晚市都總是排滿買燒味飯盒又或是斬料的客人。

鵝翼也美味

在這區住了三十多年，這裡當然也是時常來買燒臘的地方。是日又經過，就看叉燒如何。只見剛掛起幾條剛燒起的，不買何待？當然加入隊列。時常說，以叉燒而言，就算店子燒得好也要自己懂選。選叉燒要找圓身較厚一點的才好吃，就算不帶肥脂的肉質也會鬆化。

靚叉此中尋

是日又在選，不過發現一條精點，就是一條近腩尾的部份。平日多以脢頭肉做叉燒，以這部份來做的不多，二話不說當然買下一條。厚切，看上去除了中間的瘦肉兩邊就是肥肉，一口吃下是想像得到的美味。這裡的叉燒蜜味不算很甜，但能帶出肉味。而這條腩尾最美味的部份就是兩邊的薄皮，掃上醬汁燒得焦香，甜口帶香口亦非常的惹味，太好吃了！

看已知好吃

有人說吃叉燒最好就配燒酌，也是的，尤其在吃帶肥肉的叉燒而言。不過是日無酒，一盒叉燒也給我轉眼吃清。而要吃好東西也要付出一定的代價，一條靚叉，盛惠72元，不便宜。這裡的叉燒不便宜，而另一方面有時給你選了師傅的精品，他也會自動的給你加價，就是這樣的了。

極品！

這裡是值得一來的地方，除了叉燒，燒琵琶鴨也非常的出色。不過要吃就要早早預訂，如果在店子舖面看到多是人家的，單看吃不得。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&1/2

資料：
新桂香燒臘
柴灣柴灣道345號
金源洋樓地下17號
2556 1183