港龍航空 ~ 三萬呎上的菠蘿油王子

五月上旬‧晴

除了餐廳，其實KC也有為好幾間航空公司試其航班上的餐點，當中最早找我的要算是港龍航空。每幾個月港龍的餐飲部同事總會找新拍檔做出飲食點子再在航班上供應，對上就是跟米芝蓮一星的翠玉軒合作。而是次再下一城，做的是港式茶餐廳的味道。

令人期待的航班餐膳服務

其實不是第一次聽到這個概念，之前出席國泰新航班餐飲的試吃會時也提及過那邊原來早已開始在航機上供應煲仔飯。而港龍這一次就更徹底的將六十多款選擇放進飛離香港的航班中，坦白說，我沒有在航班上吃飛機餐的習慣，很多時也吃飽才上機又或是下機才吃東西。不過如果可以在飛機上吃個熱辣辣的雞尾包又或海鮮泡飯，也不錯。

口福不淺的乘客

得港龍公關部的邀請出席了是次試吃會，地點就在世質中心的會所舉行。也不是第一次出席港龍的試吃會，不過是次出席的食家很不簡單，同檯的有好幾位主持電視節目的食家，還有飲食評論界的前輩及港龍的行政總裁唐先生也坐在一起，很有陣容。

熱鬧！

看看是日的餐牌，要試吃的是五大類菜式十幾款食物，從來航空公司的試食都是一次過要吃好多款的菜式，是胃口的挑戰。先來的是粉麵類，就是牛腩麵及魚蛋粉。先嚐兩邊的湯，是不同的湯頭，至少有誠意。吃一件牛腩，屬坑腩，軟腍有肉味，不錯。不過相比起來魚蛋及魚片反而是我的選擇，因為較容易維持水準平穩。這都是最簡單不過的港底粉麵，但可以在飛機上吃到也真夠窩心。

在航程中吃到魚蛋粉更開心

粉麵之後，再來就是飯類。來的四款飯當中「成功率」最高的應該是陳皮牛肉餅煲仔飯。是日來的不是放在煲仔內煲的，不過可以想像只要煲仔不大在航班上翻熱後的效果也該不差，不要忘記還有醬油的幫助。放在上面的牛肉餅幾鬆化，也有陳皮香味及好吃的。

窩心煲仔飯

當然少不了燒臘的份兒，是日來的是最基本的叉雞飯。我喜歡的不用說也是叉燒，但因為要在航班上維持叉燒的水準不是易事，反而白切雞的味道及口感是較易做得到穩定的水準。另一味應該效果也不錯的是茄汁焗豬排飯，其實個人覺得此味本身已有航班餐點的味道，混和了芝士及茄汁的吉列豬扒應不會差到那裡吧。

燒臘是港式經典

穩陣的選擇

如果一定要我選一味在飛機上吃的味道，以下來的咖哩牛腩必定是我的選擇，試問有什麼食物會再煮及翻熱會更好吃的？牛腩本身軟腍，加上有椰奶香味又帶點甜亦微微辣的港式咖喱，絕對是下飯良品。另一味就是咖哩雞，咖哩的味道仍然治味但比較起牛腩我還是喜歡那邊的多一點。

如果要我選，這一味是心水

在飛機上如果胃口不佳的話，吃些粥或泡飯就最好。冬瓜肉鬆瑤柱泡飯很易入口，而用冬瓜及瑤柱去滾肉鬆的湯底配搭簡單而味道很不錯。另一味蠔豉排骨粥亦不錯，粥底綿滑及滿有蠔豉清香，是很難得comfort food ~ 尤其在航班上而言有點too good to be true，你就不是嗎？

港式comfort food

談起港式茶餐廳食物，那少不了以下來的幾味食物？就是蛋撻、雞尾包、菠蘿油及熱奶茶了。當中最出色的就是菠蘿油，菠蘿包熱熱的，面層微脆而香甜，每個夾上厚厚的鮮牛油，味道方面相信不用介紹也知道很不錯。平時在地面吃這一味或會有所顧慮，但在三千幾呎的高空吃一定盡興。而這一味也是成功率甚高的食物，因為只需要烘焗的功夫做得好，加上雪凍的鮮牛油便行。

極吸引了吧！

蛋撻是曲奇皮的，而坦白說用上曲奇皮在航機上供應會比酥皮更大機會成功。不過是日的蛋撻效果不太好，曲奇皮不夠鬆，蛋餡也不太香甜。雞尾包大大個圓鼓鼓的，熱烘燙手自然好吃，是翻熱效果也會很不錯，搬上航班成功率很高的食物。

蛋撻可以更好

雞尾包很不錯

作為港式食物怎少不了一杯熱奶茶？坦白說對是日來試吃的這一杯原本沒有什麼期望，但見港龍的唐總裁特別吩咐我們要「飲完至走」，當然不能錯過。喝起來果然是茶香味非常濃郁之餘也很滑身，據聞是這裡的幕後飲食團隊不惜功本的去研發出來的味道，實在不錯。試想想，在枯燥的航程中能跟到這一杯有水準的熱奶茶，何等快哉？

我期待在航程中喝到這一杯熱奶茶的

最後還有一式三款的甜品，就是薑汁撞奶、楊枝金露及芒果班戟。在此謝謝主理人的邀請，執筆之時以上餐點應該已經在航班上供應（要注意只在離開香港的航班分批供應），期待有親身在飛機上享用有水準的港式美食。

請按此連結詳情。