香港仔魚市場海鮮餐廳 ~ 夏日の終結

二月下旬‧有雨 都說，我的一生充滿奇遇。如果前年問我，怎麼我也估不到會來南區做「地區工作」。經歷了一整年，認識了不少有趣的人共事，當中有不少都是圍繞著香港仔魚市場。要離開南區了，在最後一個週末在這裡搞了一場海鮮宴，就當是記念這個「夏日の終結」。

看似簡單的地方，其實是海鮮名店

很多食友也在席上問KC，究竟要誰人及怎樣才可以在這裡安排吃海鮮午餐？其實誰人也可以，這裡雖然不是攞正牌的經營海鮮，但只要打電話來就可以訂位，我就之前的週六看到前局長食家拉隊來吃。但當然你吃的，及他吃的，跟我吃的是大不同。因為大家打電話來吃的就是這裡安排的海鮮，跟前局長吃的也都只是蒸扇貝炒蟶子又或是「海」方脷等，都是普通一點的東西。我吃的，是找「有勢力地區人士」安排，有幾味都是不易得的項目。如果你跟我來吃與自己來吃也一樣，我為什麼還搞海鮮局？大家不如跟某君去六福吃炸子雞好了 ~ 噢！對不起，那次還不是他第一次光顧六福？

這裡提供的雞骨草

當天早上，確認一切海鮮食材已順利「入閘」後，飯局也只欠東風，就只欠出席的食友吧。是日因為食材數量所限，只能筵開四席，也給小小的魚市場餐廳坐個滿堂紅。吃海鮮喝的當然是白酒，也有食友帶了香檳及威士忌，但原來這間餐廳的特色飲品是自家製的雞骨草，大家來到可不要錯過。

食友Peter帶來的靚白酒，謝謝！

第一味，是魚湯。其實上週才跟跑友來吃過一餐，喝的牛鰍魚滾蟹湯很不錯，本來已決定要那個湯。但星期中在同一場地接受魚業大佬的宴請來吃了另一頓海鮮宴，喝的老火魚湯又香又鮮。作為「湯王」，當然立即轉軑，就請這裡的大廚給我倒準備這個精彩的湯品。

清鮮的魚湯

只見阿姐在半人高的湯煲中盛來魚湯，看看煲內，材料只是衫魚、豬骨及沙蔘肉竹等，達半煲的湯渣已成肉糜，聞起來是香聞聞的。湯沒下豆腐去煲也呈奶白色，火侯足的效果，而湯也難在的煲了幾小時的。味道清且鮮，甜美不杰身，一喝就是三碗。而這一大窩湯足夠大家喝完又喝，最後連湯渣也拿起十幾盒，相當誇張。老實說，訂這個魚湯的時候KC是不知價的。但喝過以後，真的貴一點也值得。

喝完又喝，喝過不停

在喝湯的同時，阿姐捧來一碟白灼海蝦。用上的是隻隻達中蝦大小的海蝦，喃看已似樣子。吃起來蝦肉爽帶甜，當中還有不少是帶羔的。不過美中不足的是還應該不是畔捕的鮮蝦，好像是「電蝦」。雖然在香港百分之九十幾的鮮海蝦還不是「電蝦」，但給你吃過真正的鮮蝦就知分別。是日的雖然不錯，但只吃一只，留肚認真的去吃以下一味還好。

大大隻的海中蝦

就起是日的蒸魚，就是前幾天「有勢力地區人士」致電給我說找到幾條海老鼠斑。價錢方面真不便宜，連KC也要考慮半分鐘之久，最後也全部要下，因為出色的老鼠斑連我也十多年沒吃了。是日的確是珍品，魚肉鮮爽，嫩滑中帶香味，吃了幾口已知不是平凡易得之物，連身旁的吃魚小姐都很滿意。看看隔離檯，不用幾分鐘老鼠斑已成魚骨一條，而我們這邊更是什麼也沒有剩下！說真的，如果KC再辦如是日的一局，什麼海鮮食材也有信心辦到，唯獨是這條老鼠班已不易得。是日諸君，皆有食緣。

海中珍品 ~ 老鼠斑

老鼠斑之後就是來幾隻龍蝦，當然大家一場來到本地魚市場，吃的不是東南亞的青龍，又或是波士頓龍蝦及澳洲龍蝦，KC請「有勢力地區人士」找來的是本地龍蝦，一人半只。開邊蒸。本地龍蝦肉較幼細，嫩滑鮮美，比其他地方的龍蝦好吃得多。是日拿到的也是晉品，隻隻「頂羔」，吃得人人滿意。

出色的本地龍蝦

西貢六福菜館的招牌菜椒鹽鮑魚差不多人所共知（你上次去只吃了炸子雞？噢！你是不是跟了某君去？可惜！因為佢自己都只是第一次去，真怪不得他。），但原來這裡做得也還是這一味。鮑魚炸得外脆內嫩，火侯剛好。不過吃了幾味精品，連鮑魚也淪為一些「普通野」，吃了也沒有什麼特別感覺了 ~ 尤其我是一星期第三次吃此味了！

這裡也吃到的椒鹽鮑魚

再來的是另一味「普通野」，不過就是做得很好的一味「普通野」，椒鹽鮮魷是也。在香港做椒鹽鮮魷的地方少說也有幾千，但我覺得就以這裡做得最好吃。鮮魷本身很厚身，吃起來肉感十足。炸得酥脆可口，乾身又不油膩，實在很不錯。大概一年前KC第一次來這裡吃海鮮，吃過此一味鮮魷有驚為天人之感（熱血食友也感滿意的，難得了吧？）。今天再吃，水準仍然保持，是值得推薦的一味。

全港最好吃的椒鹽鮮魷

吃了好幾味，嚴格來說也不算是香港仔的特色海鮮，再來的一味鹹鮮就是了。這是一味KC特別請「有勢力地區人士」找來的一味，鹹鮮其實就是這裡的魚家將一些鮮魚用鹽醃過，一天後才吃，是日選來的是石霎。肉幼細而帶濃郁魚鮮，當中公的帶鮮腴白子，而魚毑還帶鹹香魚春，皆珍品。只見吃魚小姐一吃五、六條，而其他食友也都很接受這個地道風味，真好！

百分百地區得色的鹹鮮魚

是日真的吃得連我也有點頭昏腦脹，原以為海鮮已吃得七七八八，得熱血食友提醒，原來還有一味蟹。囑「有勢力地區人士」找來大花蟹，就用上簡單的豉椒去炒。做出來味道夠，蟹件都澎湃好肉。可惜不夠時間做凍蟹，不然的話準更滋味。

好吃的豉椒炒蟹在是日是「普普通通」的一味

雖然是日吃的是海鮮，但也來一味咕嚕肉，大抵吃點酸酸甜甜的豬肉也是個不錯的平衡，所以如果我寫的海鮮菜單大多有這一味。這裡的咕嚕肉做得濕一點，口感不太脆，算是酸甜合度，當作是間場的食物也不錯。

味覺平衡

雖然眼見很多食友都已吃得「慢手」下來，而KC也實在已飽得不能動，不過最後總少不了飯麵環節。這裡的豉油王炒麵做得好，炒得乾身，條條分明又很香口，就是飽也吃了小半碗。另外還有蝦醬炒飯，聞起來很有香味，不過就是太飽，沒吃了。

炒麵是好吃的

吃到此味是飽到不行了

不知大家吃得如何？KC覺得除了是非常豐富的一餐，也是非常有特色的一頓海鮮宴。要在這裡再一次多謝「有勢力地區人士」的悉心安排，老實說，這不是自己茂茂然打電話來說安排得到的。等如之後也收到不少是次沒來的食友的查詢，就何時會在這裡再做一局？我的回覆只好是： 「來日方長，總有機會」 也要謝謝大家。

評分：（以5個&為滿分）食物：&&&&1/2 服務：&&&1/2 環境：&&& 餐廳資料：香港仔魚市場海鮮餐廳香港仔石排灣道102號地下 2552 7555