愛烘焙麵包工房 ~ 一個充滿愛的小故事

十一月上旬．晴

（有關ibakery的背景資料，請按這裡重溫）

嚴格來說，這不是一個食評，而是一個故事，是一個想今天在這裡分享的小故事，一個美麗又充滿愛的小故事。

認識ibakery，是因為跑友JacJac，熱心的她是這裡的義工，身體力行的介紹了很多東華三院轄下的社企，包括這裡。在偶然的機會，原來跟這裡一學員的家人也是相識的，跟他們談了一次，也感受到學員們在這裡的得著。有一天，我想，不如就試試用自己的方法，嘗試作出幫忙。就在這個網誌裡，及其他的文字地盤，開始寫ibakery的事。

一班每天也在努力的朋友們

一天，在友人的協助及穿針引線下，認識一對準新人Vivian及Michaal（她們現在已結婚啦！）正在為半個月後舉行的婚宴作準備，看這裡能不能做出一批特色曲奇作回禮禮物，數量是八百四十對。因為這裡還只是起步階段，對於特色曲奇，這裡也沒有多大經驗。友人很幫忙，找了一些樣辦來讓大家研究，一來確定了大家的要求，也由這裡的曲奇餅師傅William及Yvonne就著力去看看製作的可行性，因為他們本身也未做過這樣子的曲奇餅。

這是最初大家看的樣辦

經過幾天的研究，樣辦是做出來了，雖然不是百分百的完美，但總算是「似樣子」的。回覆了一對準新人，可幸他們也不介意效果跟原本的樣辦有點分別（如婚紗不夠白，圖案不夠細緻等等）。一切看似沒有問題，曲奇餅師傅及一對新人也約定了一個時間見面，去落實定價。

不太似，但也不可行

但，想了又想，試辦是做出來了，但這個設計在製作上是否能依時赴運？需知這是婚禮上給賓客們的小禮物，是容不下遲上一點半分的。找William談一談，答案果然是不能，因為如果要做出這個效果，全個工場就只有兩位餅師有足夠的技術水平動手，其他學員是不能參與的。那沒法子，又要想個可行的法子。

這是可行一點的設計

也是兩位年青曲奇餅師的努力，在半天內研究出了另一個比較簡單的設計。而因為差不多所有的學員也能參與，所以如果工場是連日開夜的話，還應是可以剛剛趕得起。可行性是有了，另一個關卡就是一對新人是否滿意這個簡化了的設計？

最後拍板 ~ 每對HKD24的特色曲奇

還好在大家見面的時候，一對新人也都滿意這個簡單的效果，只在新設計上添加了一點簡單的圖案便行。設計訂好，價錢也落實，餘下的工作就交回工場了。他們的任務就是要在一星期之內先趕起二百四十對特色曲奇，另外的六百對就在三個星期後完成。在同一時間，ibakery的工場也在趕製其聖誕曲奇，所以隨後的幾天套用員工們的說法是做到「飛沙走石，日月無光」的。

一盤盤的完成品

第一個在十二月初的限期到了，結果是剛剛好做好第一批曲奇（謝謝友人代為妥善跟進！）。到了第二個限期，曲奇還早了幾天已經全部包裝好，等待赴運。還記得在最後一天落工場探班，看到一箱箱已做好的曲奇，這個項目也差不多告一段落（卻竟有點失落喔！）。臨走前，找William閒談了一會，他及另一位餅師Yvonne喜孜孜的介紹他們的另一項目，分別是一些「豬頭」、「小雞」等等的有趣做型，還哈哈笑的給我看一些失敗了的作品。不要說笑，這些失敗了的設計，吃起上來也好吃的。

終於告一段落...

需要我的也做得七七八八，是退下來的時候。道別時，拍拍William的膊頭，希望他們繼續努力。臨走前看到還在趕工的一眾員工，希望一切對他們來說是好開始。快步的離開餅店，走在暗黑的街上，迎面而來的都是冷漠的臉孔。身是冷，心仍未暖，但眼眶卻忽爾熱熱的，就是因為這個小故事 ~ 我也說我是個簡單的人，尤其在說感覺而言。也是時候開展下一個項目了。

新產品

落筆寫這篇文章的時候，天色很有趣，看出去明明是大晴朗天，但推開窗，卻是冷得令人抵受不住。在這些時侯，一些好人好事，實在可以提醒我們生活多好，就像在零下沙漠點起的一個小火團，雖然還是冷，但感覺至少提醒自己仍要對明天有期盼，有很多的東西需要我們去做，不是一面倒的灰透。

謝謝您！本著幫助這裡學員的心，我想效果是達到了。

趕工的學員們

一個冰冷的晴天

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
ibakery
西環堅尼地城域多利道1號
百年大廈2座地下2號舖
訂餅查詢：2816 5233

訂餅電郵：ibakery@tungwah.org.hk