澳洲牛奶公司 ~ 極速三百秒

二月下旬•晴

對於這裡的食物水準，每人也有不用的意見。很多人說這裡的炒蛋「全港最好」，更多人說這裡的炒蛋「不外如是」，尤其是比較起花在門外等候的時間而言。我的意見是，這裡的炒蛋是不差的，但絕對不是「全港最好」，至少我覺得大坑順興的炒蛋無論在色、香、味都比這裡勝幾籌。但如論效率，這裡真的是很少地方能及，這就是真的。

茶飯市皆過，人客仍不少

是日又「雲遊」到這區，是平日，不是吃飯的時候，連下午茶的時候也過人，人少少的不用排隊，又來吃一吃炒蛋吧。雖說沒有人等位，但這裡還是坐滿了客人。效率是如何驚人？如下（時間是絕對準確的衛星時間）：

4:09:12：進店，伙記已「指示」我去坐的座位，當然是搭檯。人未到，他已拿出紙及筆，等緊落單；

4:09:46：未坐下，已經瞄著餐牌。剛坐低，就要了快餐，三文治烘底及熱咖啡。在這個什麼也快的地方，要「快」餐，是合情合理。伙記一聲不響，已經閃開了。

4:11:12：伙記快速的放下一杯熱咖啡，雖說咖啡是一路煲熱，只需要沖泡就行。但兩分鐘不用就送到客人面前，是絕對的快手。

4:12:33：沒花沒假，四分鐘也不用，只比「一個麵」的時間耐一點，炒蛋多士已經給「擲」在檯面了，再加張寫了價錢的紙仔。

4:18:12：吃完蛋及蛋士，嘆緊杯咖啡，餐具旋即給清掉。

4:21:05：不想霸著位置，起身走人。

名副其實的「快」餐

蛋頗滑，估計是加了奶去打發蛋漿的效果，代價就是蛋味會給溝淡了。吃起來鬆軟，這就是技術，絕對沒有異議的。多士不算厚，但也不薄。烘得脆，而內裡的麵包很鬆軟，牛油是薄薄的一層，也是不多不少，是好吃的多士。熱咖啡有水準，濃香夠勁，不錯。

蛋是不錯，未至於最好

人手足、工序清晰、樓面跟水吧有默契等等等等，都是這裡有效率的主要原因。而另一個重要的因素，就是放棄了芍客的服務態度，冷冷的面口，東西是「飛」過來的，效率就是這裡來。所以不要說這裡的服務差，一來來幫襯就要預了，二來也換來了效率，也不是一無所得。埋單24元，是有一點貴，但未吃過的，又或是喜歡炒蛋的，都應該來吃一吃。

效率十足的一間店子

可能是全世界可以最快上檯的蛋治。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&
環境：&&1/2

餐廳資料：
Australia Dairy Company
佐敦白加士街47號地下
2730 1356