三月上旬•微雨
話說我不主張大家往某一間燒臘舖買叉燒或燒肉，因為我相信，間間燒臘舖都有靚叉燒及燒肉，就在乎吃我識不識揀。所以我在公開飲食網站，都是與人分享「怎樣揀叉燒」同「怎樣揀燒肉」多一點的。想知怎樣揀靚叉燒，可以在再興的食評重溫一下。
識揀燒臘，就不用齋信店名
是次推介這裡，最主要因為之前看公仔箱食家談跑馬地美食，竟然沒提這裡。是日一早起來，想起也很久未親身來過吃叉燒了，就來一趟。這裡是一間舖面不大的燒臘店，只得幾張檯。地下滑滑的，衛生環境很一般。下午來，人很多，大多也在吃碟頭飯。
話時話，其實我不多吃燒臘碟頭飯的，一來吃不得那麼多飯，二來碟頭飯雖然便宜，但配上的燒味質數是很差的。很多時見一些食評大彈某燒臘店的水準，卻只是因為碟頭飯上的燒味難吃。舉個簡單例子，燒腩骨90元一斤，燒肉飯30元一。要碟燒肉飯，你說店方會給什麼樣的燒肉給你？當然不會是燒腩，多半會是沙梨篤吧。所以要吃好的燒臘，就要吃例牌，是日要了碟叉鵝雙併，加齋瀨及齋米各一碗。
源源不絕供應的叉燒
這裡雖然是全線燒臘也有得賣，但因為叉燒最好賣，流量快，切出來總是熱暖的。而且你要廋/肥/稔一點的也可以隨便開聲，砧板大佬梗可以做到你的要求。我的叉燒是廋多肥少，屬於邊位，吃起來微脆，廋肉的部份，也是稔滑的。加上蜜汁上得好，味道香甜，非常不錯。我可以連吃幾件，滿足非常。比較起很出名的西苑，總覺得那裡的太甜，也太稔。而上次吃過很好的叉燒的地方，是PP的采蝶軒吧。
就是好吃！
清明前後，吃鵝也是時令。這裡的燒鵝不是如天鴻般的是脆皮版，而是著重味道的做法，合我心意。交帶要腩位，肉質吃起來軟熟，口感豐腴，而鵝皮還帶微脆，加上油脂甘香，也是人間美味。吃著美味的燒鵝，更令我想起下周五能記的包場燒鵝大局，必定更精彩。
吃鵝此其時
吃燒臘，當然要喝啤酒。這裡在門外放了一個大發泡膠箱，裡面冰滿一支支的樽啤。是日的匯泉啤，大支裝只10元一支，非常便宜，不喝何待？不要以為我這樣吃會很貴，埋單75元，其實絕對是二人份量。在這裡吃兩碟燒臘飯已經60大元，加埋支啤酒，不比我這個吃法便宜多少。所以大家下次來吃，要碟例牌，不要只吃碟頭飯。
冰凍大啤，不少得
吃燒臘，就算偶一為之，也是絕對的不健康。所以真的不要隨便吃，要吃，就要找好的吃，你說是不是？
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&1/2
環境：&&
餐廳資料：
Wing Cheung Restaurant
跑馬地景光街2號地下
2573 9082
醃得夠味的鵝肉,薄肉的胸骨位,略帶一點脂肪加脆皮,就是我最喜歡的燒鵝了;不過若可一大片的,用手拿著吃,肉的纖維較完整,肉汁也能保存,就更理想了,可惜實在失之於粗野!
回覆刪除讀書年代就有時候買平價既燒味飯食,依家真係唔會特登去食下燒味.只會有時候買下叉燒番屋企加菜
回覆刪除Thalia，是的，醃得夠味的鵝肉，是無可取締的。可惜市面上很多偷懶的店子，只做「脆皮版」的燒鵝，鵝肉是索然無味的；
回覆刪除叮爺，燒臘真的是廣式食物中最聞名於世的地道食物，也是家中加菜的好選擇！
KC,
回覆刪除This is my neighborhood roast meat restaurant. I come here often for the char siu. I like it a lot, and they don't use too much food coloring. Glad you like it, too!
是的，真的是很不錯！
回覆刪除佢真係唔多色素，亦好吃。