花之家 ~ 日式住家菜

十月下旬•晴

尖沙咀是日本料理店的集中地，有好幾隻很喜歡的店子也在這區。當中包括燒肉的伊呂波，燒鳥店的五味鳥及鳥燒，旬菜店的旬菜富，從前還有賣家庭式料理的櫻。可惜櫻在年前結業，好店子又少一間。還好在Isaac的網誌中得知，原來主理人花田靖師傅回歸，開設了這間花之家，二話不說，就來吃個弁当午餐。

帶著櫻的好印象，來吃這裡

店子在商業大廈的2樓，格局也是走居酒屋加料理店的形式，一邊是二人或四人的座位，另一邊，是壽司吧檯。如舊舖一樣，壽司吧檯的電視還是播NHK的，總好過一些日本料理店在播午間新聞，又或是容祖兒演唱會吧。

花田靖師傅

午市套餐都有好幾款選擇，可選拉麵又或是吉列豚肉，眼看壽司定食及刺身定食也多人選，不過我的選擇，總會是日替定食，就由師傅去選是日有什麼推薦給客人吃好了。前菜是非常簡單的蔬菜沙律，只澆上一點蘋果醋，幾清新。

簡單清新的蔬菜沙律

日替定食是將食物放在一格格的大弁当盒內，煮物揚物漬物加上飯，客人吃什麼，就由師傅選擇好。如果你問我，日式弁当比什麼刺身飯又或是壽司定食更「和味」。如果在高級一點的店子，不選日替，就來個松花堂弁当吧，多不會失望。

賣相對辦的日式弁当

說回這個弁当，由漬物開始吃起，是幾條漬牛蒡及舖上木魚絲的揚豆腐，簡簡單單的，帶起胃口。煮物是汁燒魚及燒蛋卷，先吃魚，燒汁夠味，魚肉嫩滑，而魚皮也燒得香脆的。還記得以前在櫻，也最喜歡吃師傅做的燒魚頭，這一件汁燒魚，比任何刺身也對胃口，亦是下飯良伴。

汁燒魚好吃

作為「蛋癡」，燒蛋卷也是我所期待的。這裡的做得口感鬆軟，燒得對辨。可惜味道是不夠，只有淡淡的蛋味，在調味方面，可以更好。坊間比較滿意的蛋卷，除了菖莆亭，還有一遊及一門，是在味道及口感上也較優勝的。

燒蛋卷可以更好

弁当也少不了幾件炸物，包括了炸蝦及炸魷魚等，這裡不是天婦羅的專門店，水準當然不能與之相比．不過也做得乾身脆口，有板有眼，不錯的．在炸物旁邊還搭了幾件汁煮鴨肉，肉質軟熟，味道不錯的，也是下飯良品．

炸物也有板有眼

作為弁当盒，「一舊飯」是少不得．「一舊飯」及「一碗飯」有何分別？弁当的飯通常不會好像盛在碗中的米飯般鬆軟，一般來說會做得比較結實一點，就像是放平了的飯糰．這裡的米飯也好吃，吃便當，先吃漬物，再來煮物及揚物，最後吃飯，很飽足．

吃得飽足的日式米飯

其他配套也很不錯，味噌湯有不少的豆腐粒及海帶在內的，很足料．喝起來不太鹹，雖然不是魚或是蜆湯底，但也不錯的．吃茶碗蛋就知店子有幾日式，是別的港式日食店很難做得出來的．這裡的做得夠熱又嫩滑，上面舖了香菜，雞肉、銀杏及蟹柳也吃得到的，很對辦．

配套也很像樣

餐後的甜品是半只橙，這裡將橙皮削去，將外邊的硬梗全批掉，留下賣相很好的橙肉．再加上已用刀切成六塊，客人可以用叉子輕易的去吃．唯獨是雪得凍了一點，吃得牙關打震，可能這一味功夫不少的甜品製作需時，也是晨早做定的一道菜色了．

認真精緻的甜品

在吃便當的同時，也留意一下師傅們做菜的「認真度」，只見這裡用的芥末是用新鮮山葵去磨的，而本地師傅在空閒時，也在磨刀及抺廚具，不會在跟客人漫談相機心得，又或是在做別的無謂事，態度也頗認真的．以此推算，來這裡吃晚市，又或是吃刺身壽司，都可以．

刺身定食是用上新鮮山葵的

店員服務很好，有禮貌又依足程序，茶也添了幾次，值得一讚．埋單百二，是尖沙咀另一間值得一試的日本料理店．

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&&
服務：&&&&&

餐廳資料：
Hananoya Japanese Restaurant
尖沙咀寶勒巷10號2樓
2366 7128