蛇王良 ~ 實力派

十月上旬•寒冷中有陽光

天氣還是寒冷，日中有陽光時，還和暖一點，晚上北風勁吹，就寒涼得多。趁天氣還未回暖，把握機會去吃蛇。想起這裡，因為除了蛇，這裡的南乳炆羊也相當不錯，還有蛇湯及龜板湯，真的想起也有點暖意。

客人訂的「佳釀」都在此

九時來到，人客還很多，也是趁剛好有人離開才可以進座。想吃蛇的話，這裡有好幾個套餐，配糯米飯、菜飯、羊腩又甚至是咖哩雞翼也可以。當然不吃蛇，也可以要燉品的，不同燉品的功效也都列得清楚，究竟是「力不從心」定或是「夜尿頻仍」卻又想「壯腰補腎」，當然少不了的還有「滋陰養顏」，食客自己對號入座。我吃的可簡單，蛇羹，炆羊腩，糯米飯，蛇湯及龜板湯，就此而已。

一目瞭然

先來的是蛇羹，這裡的是杰底，用上的是蛇湯底，雖然喝起來味道略淡，但也嚐得到鮮美的。見在座食客跟主理人在討論蛇羹的味道，後者強調這裡的食物（除了炆羊腩，因為用上了南乳）也沒有添加味精，單吃這碗蛇，所言非虛，而味道是有水準的；

蛇羹雖略淡，勝在沒有假味

賣30多元一碗的蛇羹，當然做得不會很仔細，蛇肉、肉絲、木耳絲、冬菇絲等也都是粗粗的。尤其是蛇肉，是一大條的，雖然要花上一點牙力才好應付，但就給人客真才實料的感覺。蛇羹的配套有薄脆及檸檬葉絲，前者鬆脆可口，反者切得仔細，可適當的增強口感及啦味道的層次感；

是很足料的

除了蛇羹，這裡的羊腩也很不錯。炆得夠火，肉積酥軟，連皮的部份更是可口。吃起來雖然沒有濃重的羊羶味，但配上濃郁的南乳汁，是下飯良品。伴在一旁的冬菇厚肉又彈牙，菜膽是翠綠鮮爽，當然最好吃的還是馬蹄，很清甜。可惜這個跟餐的羊腩份量不多，真箇少吃多滋味；

好吃的羊腩

蛇湯及龜板湯也不錯，前者鮮美，很夠火侯，吃了蛇羹後再喝過這個湯，真的混身暖透。龜板湯也不錯，味帶甘苦，但濃郁美味，感覺是對身體有益的；

夠火侯的龜板湯

單尾來一碗小小的糯米飯，不知是否我想多吃的關係，雖然飯粒不夠乾身，但也夠味好吃。很快便給我吃得碗底見天。

糯米飯幾下手勢已「清了板」

埋單百四，吃得飽飽，不錯。如果想起吃蛇，來這裡也不錯，至少比去蛇王二又或是蛇王燊為佳，起碼味道是實在認真一點。

值得一試的地方

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&
服務：&&&

餐廳資料：
蛇王良
北角電氣道298號地下A舖
2578 8135