源記甜品專家 ~ 全港最好的中式糖水

九月上旬•有點雨

賣中式甜品糖水的，十行九檔，周街也是，但吃過這麼多地方，論水準，始終沒有一間及得上這裡。賣了這麼多年，仍然是最出色的。

仍然是最好的中式甜品店

在桃花源出來，時候還早，不如來這裡吃個蛋茶。進店時還只是八時許，還好還可以坐進卡位。但坐定之後，人潮湧至，轉眼已一位難求了。

來的時候沒有什麼人客

這裡的糖水賣得很專一，就是幾款糊類，加桑寄生蛋茶，點心就只一味雞蛋糕。來這裡當然要吃桑寄生蓮子蛋茶，另外一碗杏仁露。

離開的時候，已是一位難求

什麼才是做得好的「糊」？先從質地說地，這裡做的糊，就是一個很好的示範。是晚要了杏仁糊，用羹起來，濃稠合度，口感順滑，非常不錯。味道是又香又甜，除了杏仁的香味，也隱覺其酒脂的成份，香滑可口。平時吃中式糖水，總會覺膩，但吃這裡的糊類，卻沒有這個感覺，是高水準的表現；

濃稠合度的糊

桑寄生茶是這裡的招牌糖水，是吃遍全港也找不到這個水準的。坊間的桑寄生茶，不是茶味太濃太苦，就是甜得緊要，這裡是兩邊的平衡也做得很好，有茶香之餘，又不過甜，是去到「好喝」的境界；

又香又甜的桑寄生茶

喝得桑寄生茶，也不要錯過這裡的蛋。從其橫切面可以看出，茶色滲透進蛋內，是浸得完全入味的。茶香加上蛋香，味道配合得好，也很美味。所以每次來這裡，就算是已吃飽，也不要錯過吃這一粒蛋；

浸得全入味的蛋

除了茶及蛋，這裡的蓮子，也是做得出神入化的。一粒粒的蓮子，咬在口中，用舌尖一頂，已經完全散掉。做出來的境界，是坊間難尋的。還記得之前在九龍城某間甜品店，號稱是蓮子專家的，那裡的蓮子，一樣是硬硬的，遠離水準。最後一次在那裡吃，我建議主理人來吃一吃源記的蓮子，不過那裡現在是有否改善？

出神入「化」的蓮子

吃得滿意，如果未來過這裡吃糖水的，值得專誠到來一試。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&&
環境：&&&
服務：&&1/2

餐廳資料：
源記甜品專家
西環正街32號地下
2548 8687