味家 ~ 想不到也幾正宗

閏五月十二‧雨轉晴

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&
環境：&&1/2
服務：&&&

市面上大大小小的韓菜館也可以說全吃過，還有這裡卻未試，不知何解，總覺得這裡是吃自助任食韓烤的地方。直至看到Oli的食評，才知不是，是日就一行四人來吃。

七時半來到，人客不多。訂了卡座，馬蹄形的疏化椅，都算坐得舒適。餐牌的選擇不少，但真正韓式的也不多。是夜不想吃韓烤，想吃窩，就要了個海鮮豆腐窩。另外炆牛肋骨、炒粉絲、海鮮煎餅及泡菜炒飯，看看水準如何。

先來幾碟前菜，先吃泡菜，酸味太重，辣味不夠，味道也不夠層次。不要以為泡菜千篇一律，其實好的差的，一吃便知。其他幾款不過不失，反而漬蘿蔔是甜美好吃。這裡將漬蘿蔔直切成一條條，爽脆鮮味。平時吃韓國菜會叫其添加泡菜，是日就反而想吃多一點這一味漬蘿蔔；

炆牛肋骨是燒得滾燙，蒸氣騰騰的上檯。看樣子已炆得「夠身」，因為已炆至全離骨。吃起來肉質鬆化，但味道卻不算十分好，只得甜味。同煮的紅蘿蔔及栗子也實實的，或許多少反映出這窩炆牛肋骨的火侯。這個炆牛肋骨，不推薦；

炒粉絲很美味，炒得乾身不油膩，而加入了黑椒去炒的，帶出一點點的辛辣味道，加上麻油香，很不錯。這個炒粉絲，沒介紹錯，要一試；

海鮮煎餅是圓型的，不是我喜歡的類型，我幾時都迷信方型的韓式煎餅會較好吃。不過這裡的圓型煎餅也不錯，煎得兩面皆脆口，而內裡也滿有蛋香及軟熟，點地甜醬油，也好吃。只是略嫌散了一點，是差不多沒有一塊能順利地整塊夾起的；

海鮮窩大大個，內裡有幾假大蝦、斬件的蟹、蜆、高麗菜、豆腐等等，非常豐富。湯底非蜆肉湯底，而用了個味噌湯底，配上海鮮，有趣。蝦及蟹因為都滾了很久才吃，肉質當然一般。反而味噌湯底用來淘飯是甚好吃。這裡的韓式米飯，粒粒晶瑩，軟熟飽滿，非常不錯；

還有泡菜炒飯，炒得很乾身，雖然沒有飯焦，但飯粒吃起來是很香口的。可惜這裡的泡菜不夠美味，帶酸的味道，炒起飯上來也是酸酸的，影響了味道，沒法子；

這裡沒有生啤，是晚hite beer全程由頭帶到尾，夠貼題。

最後還有玉桂糖水，清香甜美，感覺討好。侍者招呼不錯，雖然是來去怱怱，但總是有求必應，服務水平是及格的。

扣除了在樓下撈的一百元現金卷，每人只要175，不貴，一試無妨。

餐廳資料：

Miga

銅鑼灣軒尼斯道502號

黃金廣場9樓

2576 2078

Soho 8 ~ 英國皮‧中東芯

八月十三‧晴

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&1/2
服務：&&&1/2

有時人很有趣，總不肯承認及接受自己，總愛找些「皮」披在自己身上。如某君總愛穿同一款制服，怕人一時記不起他打做出來的做人態度。但也同一時間，不忘告訴你他不拘一格的性格，如其視線一樣，總不敢或不能在某一方定位，眼球總是游移不定。

是在之前的一個訪問局裡，跟這裡的主持人打過招味，才留意這裡的。在伊利近街的這裡，前身是外賣薄餅店子，現在就由另一飲食集團接手。該飲食集團除了有隔離的布丁店子，還有對上一條街的中東燒烤，還有泰菜館子，想像得到這間作倫敦地鐵，也會是個多國菜的大雜燴~~雖然倫敦也是個多國文化的大融合，我明，但這裡不是賣英倫菜，就是真的。

跟同事的飯局，來這裡試試就最好。這裡的內部裝修也不錯，以藍色為主調，在視覺上是舒適的。但檯擺得幾密，坐落也是背靠背的，感覺幾迫。午市餐牌，除了湯，大多是二選一，我們二人來，也正好兩樣叫勻來試試。先來的麵包籃，簡簡單單的，吃起來又幾鬆軟，沾上油醋，吃了不少；

前菜兩款，皆不錯。一邊的是炸魚，是用上了左口魚，炸得剛熟，肉質嫩滑，火侯剛好。外邊的炸皮鬆脆，也不厚。配上的蛋黃醬很美味，還加上刁草去調的，跟炸魚很夾檔。一客三件，細細件的，也吃得容易，非常討好的一道前菜；

另一味雞肉蝦沙律也不錯，大蝦切了粒，爽甜彈牙。而雞肉是手撕的，配合起沙律菜來，加上芥末沙律汁，美味之餘，也是很清爽的一味前菜，在炎夏之時，吃此味就最好不過了；

主菜三選二，都選了肉類的選擇而放棄了澱粉質的risotto。我選了串燒牛，餐牌上寫的是「阿根廷風格的西冷牛串燒」，實在不知什麼是「Argentina Style」，是日吃到的也不像是西冷，不過幾好吃，就是真的。牛肉肉質鬆化，吃起來滿有燒烤肉香味，加上一點香草及孜然粉，感覺上是滿有中東風格的一道串燒；

同事選的另一道主菜是煎智利鱸魚﹝或又稱雪花鱸魚﹞，也不錯。鱸魚油份高，煎起來油脂香味濃。厚厚的，煎得不過火，魚肉仍維持嫩滑。夾一片煎得香脆的魚皮，再配上混入了刁草的蛋黃醬汁，是美味的。

是日甜品是一片云呢拿布丁蛋糕，吃這個甜品，是在全日餐點中，感覺最有英倫風的食物。因為在記憶中的英倫美食，一味香甜的布丁，總會給人快樂的味覺回憶。這裡的布丁做得軟滑，味道又香又甜，餅底也美味，跟那杯苦澀的黑咖啡，是絕配。

雖然未有方向，但也談了很多。未來的路，完全是未知數，是危是機，成果如何，還看明天。今天可以做的，就是努力的向前跑，不要停下來。雖然倦，但也要繼續。

埋單二百六，不便宜，但餐點也有水準，是可以一試的午餐選擇。

餐廳資料：
Soho 8
中環士丹利街8號
2536 9068

Wagyu Kitchen En ~ 格格不入的和牛

八月初五‧秋分

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&1/2
服務：&&&&1/2

沖繩菜跟和牛，與相隔這裡幾條街的Bistecca跟和牛，又或是捧碟牛肉影張相就大喊是「天生牛先生」一樣，大纜扯都唔埋。來這裡，純是因為約了編輯朋友喝酒，對這個集團的食物有點信心，才找個賽夜馬的星期天，來這裡聚一聚。

這裡是迎建的單幢商廈的三樓，樓底不低，燈光偏點暗，沿照這個飲食集團的風格，播著的是三絃琴的音樂，氣氛輕鬆。眼見在場也是以OL為主，而就算大家高聲談話，也不覺得嘈吵，是個不錯的喝東西地方。

少不了來點酒精，這裡得一款生啤，雖然不是沖繩的Orion，但也是朝日純生，冰凍爽快，順喉好喝，也不錯。經過了一天的非人生活，喝一大口生啤，什麼不快也沖起得七七八八；

編輯朋友反而是「酒人」，總打各款瓶裝酒的主意，就來一支北海道的鍛高譚，是一瓶有趣的紫蘇燒酌。加冰來喝，味道清新，沒有什麼酒精的感覺。喝雨口中，是淡淡的紫蘇葉幽香，感覺優雅，非常不錯。說了很多，其實比起清酒，更喜歡燒酌，就是因為其個性及獨特的味道，與及~~我是比較喜歡烈酒的！

有酒不能無餚，這裡以和牛為名的，怎樣也要來一碟試試，就要了一碟Wagyu Carpaccio。切片的和牛刺身，包著刨片的芝士及漬蔥，吃起來口感軟滑，咀嚼之下，隱透油脂豐香。如果有店子用和牛來扮Bistecca，我不會收貨，但用生的來做carpaccio，又正頭正路。而這裡的味道就不夠強，如果可以加多一點芝士，又或是在酸味的調配上可以再下功夫，這味招牌菜色就更可取，現在的表現是差強人意；

另一味和牛小吃就是和牛醬多士，和牛刴成醬，連其強項也消滅了，感覺就似是吃牛尾肉差不多。不過多士烘得脆脆的，塗上味道濃郁的和牛醬，是不錯的餐前小吃，就是真的；

再來一碟大蝦藍芝士沙律，什麼？藍芝士沙律也是沖繩菜？搞錯？是的，這一味沙律不是沖繩菜，而我也不會捧著它說自己是「NSK」﹝Natural-born Salad Killer﹞，不過這個沙律味道不錯是真的。蝦肉彈牙鮮美，沙律菜也新鮮爽脆，加上味道豐腴，個性強烈的藍芝士，實在好吃。而這個沙律份量不少，最適合幾個朋友共享，值得一試；

不能不要一碟似樣子的沖繩菜，就是醋汁浸吞拿魚。吞拿魚吃起來鮮美，其表面是略烤過的，有一點燒烤香味，配上的醋汁適當增味，表現比起另一碟Wagyu Carpaccio好多了。不過始終覺得做醋漬的魚生，以肉質爽脆的白身魚較合，用紅色肉的魚，肉質軟稔了一點，欠缺口感。不過話得說回來，這裡不是醋漬吞拿，就只有醋漬三文，我也是沒得選擇；

最後來點飽肚的，就是明太子醬意大利粉。意粉拿上來時，明太子醬只得小小的一撮，當然會質疑其是否足夠。但拌入意粉內，又真的是淡淡也有明太子的辣鮮味道，配上芝士底，不錯。可惜意粉做得不夠咬口，只是一個快餐店質素的意粉，我來煮必會比這個好吃；

分喝了整瓶鍛高譚，不得不承認也有點醉。大家除了談事業、工作，還有家庭、愛情、自身，真的是什麼也談到了，精彩。

埋單八百三，帶著微醺的腳步離開，是盡興的一晚。

餐廳資料：
Wagyu Kitchen En
中環士丹利街11號3樓
2834 7223

號外：澳門精華遊 ~ 38

酒不醉人人自醉

八月初一‧晴

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&&&
服務：&&&&

澳門很有趣，要找吃東西的地方，要中要西，要平要貴，比目皆是。但如果要找個好好的地方去喝一杯，就真的難求。如果可以容忍混雜的環境及氣氛，在澳門街也有零星選擇，但要坐得舒服一點的，就乏善可陳。

直至找到這裡，可以這樣說，是全澳門最好的酒吧。座落在氹仔新濠峰，這裡前身是皇冠酒店。自從皇冠酒店搬過新濠天地那邊，這裡就易名為新濠峰。名字雖改，但格調依舊，由樓下酒店大堂，以至去到酒吧裡面，也是舒適雅致。據聞是由名家出手，應該所言非虛。上次來澳，錯過了這裡，是日怎說也不能錯過了，趁晚飯前就上來喝一杯。

位處酒店的最頂樓，除了可以看到絕美的澳門半島夜景外，這裡的樓底也甚高，滿有空間感。酒吧分室內及室外兩部份，選了在室內的，想靜靜的去享受醇酒美景。但其實室外的位置也相當不錯，如果天氣不那麼悶熱的話，在外邊吹吹風，也實在寫意的。

拿來酒牌一看，這裡的選擇也真的是很多。而我們來的其中一個目的，不為紅、白酒或香檳，只為這裡的威士忌。其實當步進酒吧，旁邊已經一字排開不少威士忌，而當中更不乏在香港很難看到的品牌。而餐牌的選擇也真的不少，Spyside的選擇近廿款，而單是我最喜歡的Islay出品也有十多款，計及所有在蘇格蘭出品的單一麥芽威士就已經有七、八十款，單看餐牌，感覺已經是沒有來錯地方。

是晚就選了兩款煙薰味甚重的品牌，分別是Ardbeg的1996 Exclusive及Caol Ila的12年，加冰。值得一提的是這裡的冰是用上了威士忌專用的球狀冰，單看起來都比在香港所得的講究很多。兩杯也不算是年份長的選擇，顏色皆呈淡黃色。

上次在富東喝Laphroaig 10年時已經提到，如以煙薰味計，就只有一款品牌比Laphroaig更濃的，就是Ardbeg了。聞起上來，在那濃重的煙薰味之間，是穩透果香。喝起上來是強勁的薰味，亦夾雜了平衡穩進的泥煤味道，很有特色，絕對是另一款一試難忘的味道。而待冰略溶化，味道更開，喝到的aftertaste還有點巧克力及云呢嗱的味道。還未曾在香港見過Ardbeg，要喝就要渡江了；Caol Ila也是煙薰味的代表之一，但比較起Ardbeg，當然是顯得平易近人一點。在泥煤味道之餘，還有一點煙草薰香，也是很特別的味道。

下酒的是幾款小吃，除了蝦子花生及薯片之外，還有帶紫菜味道的脆米。雖然是充滿味精的味道，但卻是吃完又吃。

九時過後，還有live band表演。拿著威士忌杯，微醺的看著催燦的濠江夜景，在輕音樂的襯托下，此情此景，能不醉人？

賬單就在行出去拍照時給付了，在此說聲謝謝，絕對是最美好的濠江片段之一。而這裡，也是非常值得推薦的一個喝威士忌的地方。

餐廳資料：
38

氹仔新濠峰38樓
2886 8868

逸東軒 ~ 環境不錯的喝茶地方

六月十一‧晴

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&
環境：&&&1/2
服務：&&&

對這裡其實印象不太佳，總是覺得只是擺酒的地方。是日是Yan及龍的大囍日子，在附近的教堂行禮，之前想找個地方飲茶，在沒有什麼選擇之下，來了這裡。

這裡是地下一層，坐電梯下來，地方原來很不錯。地方大，檯擺得不算密，座落其中，也頗舒適的。
好了，拿個南北美點的點心紙來剔一剔，選擇還不算很多，大中小點還不到30款。最便宜的26元，最貴的46元，是中上價。四個人，隨意也選了一堆點心來吃。蝦餃燒賣叉燒包粉粿蒸排骨等等也沒有什麼特別，水準是不錯的，以下幾款是覺得較為特別的。

酥皮叉燒焗餐包已是各中上級數酒樓的必備項目，當然，西式的酥皮在中式酒家出現不是什麼新鮮事，其實很多酒家也供應此品的，只不過之後少見了，近年又成了不少酒樓的殺著。這裡的做得小小的，大約是兩口份量，不錯。熱辣辣的，酥皮香口，叉燒餡也美味，不過就略嫌過多。可能這也是我個人的怪習慣，我不喜歡吃餡料過多的包。這個酥皮叉燒餐包，吃得過；

豬肉火燒餅名字幾特別，其實是做得份量小小的芝麻豬肉酥餅。咬下去鬆化，滿有芝麻香，而豬肉餡也美味，刴得鬆軟。不過就略為油膩了一點，用手一拿便知，是滿手油的。不過吃酥餅就是如此，還好是小小的，淺嚐也不錯；

要評定一間酒樓的點心水準如何，除了包，我會去看看其腸粉做得怎樣。這裡的做得一般，厚厚的，也不爽滑。餡當然沒有問題，都是穩健的選擇，如叉燒、帶子、蝦等等，不會是很難處理的；

芋乃金彈珠名字特別，是搓好的芋泥，外邊推上了鹹蛋黃再炸好。聞起來幾香，吃起來也不錯，蛋黃鹹香，芋蓉也是香且滑，原本不錯。但吃到中間卻發現藏了芒果在內的，甜甜的味道跟芋蓉及鹹蛋黃也完全配搭不來，絕對是畫蛇添足之作。

侍應服務不錯，不過有時也聽到他們企埋一邊談波盤，似乎留意一點更好，始終也是企理地方嘛。

埋單每人百二，可以一試，好歹也是米芝蓮推介。

餐廳資料：

Yat Tung Heen
油麻地逸東酒店B2層
2710 1093