Green Mouse ~ 小鼠做的法國菜

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
服務：&&&&&
環境：&&&&

閏五月初五‧有雨

在這裡開業之初來吃過一次，印象很好，已一早預計會來吃晚餐，但因為要吃的地方實在太多，再來的時候，已經是半年之後的事。

是一個下大雨的晚上，跟朋友來到。門外的斜路似一條小河流，我們在伊利近街走下來，一步一驚心。預早訂了位，餐廳經理Andy引領我們到埋邊的圓檯。這裡地方不大，只二十來個座位，是小店格局。晚上燈光較暗了，幾有情調的。

拿來餐牌看看，這裡也走簡單路線，可供選擇的項目不算很多，小店經營，也是如此。這裡的晚餐，四道菜索價398，tasting menu則每位500，不是很昂貴的價錢。一心想吃tasting menu的，但問問內容如何，原來也只是幾項晚餐上的項目組合而成，也不是味味也想試，那倒不如選晚餐，而另加自選項目好了。自選項目方面，要了焗田螺及煎封鴨腿。

先來兩個小圓包，口感不算鬆軟，但熱辣辣的，吃起來滿有麥香，不錯。Amuse bouche是外邊捲著巴馬火腰的蘆筍慕絲，味道方面，蘆筍慕絲清新帶甜味，巴馬火腿軟熟鹹香，灑上橄欖油，在味道及口感上也配合得不錯；朋友與我也不是「酒人」，但吃西餐，喝點酒也好。在酒牌上沒有什麼心水，就隨便來杯house wine，先來白後來紅，易入口，喝了也沒有什麼印象；

兩款前菜送上檯，我要的是牛油焗田螺。田螺肉本身稔滑，配上蒜蓉牛油汁，吃起來很美味。最好吃的中間的兩塊焗薯片，薄薄的，雖然沾了牛油而不乾身，但吃起來仍然微脆，也滿有薯仔香，配合田螺來吃，很好吃；

另一味前菜是焗帶子，帶子說是北海道來的，很大隻。外邊焗得微焦，吃起來香口，內裡軟滑，火侯拿握得剛好。最精彩的還是墊底的湯汁，是個味道很似bouillabaisse的魚濃湯。吃起來鮮甜美味，極喜歡bouillabaisse的我，當然吃得眼前一亮，要動力麵包去將之吃得一滴不剩。事後跟大廚Chef Dimitri說起，原來真的是用煮bouillabaisse的方法去做的，很有誠意，值得一試；

前菜吃得滿意，主菜也不差。之前已看過食評，知道這裡的煎封鴨腿好吃，當然不好錯過。用刀切下，鴨腿皮「嚓」一聲一分為二。拿起一塊來吃，鬆脆，豐腴，香口，絕對是人間美味。再吃鴨腿，用叉子叉開來吃，味道濃郁，肉質軟熟不乾身，隱約吃得酒甜味，也好吃。這一隻鴨腿，轉眼只剩下一條鴨腿骨。有很多地方做煎封鴨腿，不是太乾，就是太油，很少像這裡做得這樣有水準的，只需198一客，物有所值；

另一味煎牛柳也好吃，牛柳肉與軟熟，不多用力已可以切開。肉味也濃郁，是好吃的。要了medium rare，做得也恰到好處，也有水準。伴碟的也有水準，如將青瓜片捲起再烤，甜美又帶點脆口。薯仔切片砌成花朶的樣子，再焗香，也有心思及好吃。

甜品時間，在六款甜品之中，選了心太軟及焦糖燉蛋。心太軟焗製需時，先來的是焦糖燉蛋。分別有三種味道，開心果，杏仁及朱古力。杏仁味道幾香，也濃烈，令至再吃開心果味，已經覺得沒有什麼味道。朱古力當然要最後才吃，因為味道最濃烈，也甘香；

心太軟來到，個子不太大，當然第一時間看看「流不流」。答案是不是不流，但不算澎湃。用上了白朱古力做餡，比較甜了一點，跟焗得香口微脆的朱古力蛋糕外殼同吃，又香又甜，轉眼已清碟。

吃到最後，大廚出來打招呼，他竟然認得我是以前在他的舊舖子吃bouillabaisse的客人，可見本地對此品的要求不太大。說了些多謝的說話，也提了一點點的意見，希望這裡會越做越好。

雖然只是小店，而店員也只得兩位，但招呼一點不差。餐廳經理Andy也是跟Chef Dimitri一起從斜對面的舊舖跳過來的，對食物有認識，也可以作出適當的建議。加上另一位女侍應，態度有禮，服務一欄值得滿分。

埋單一千元多一點，吃了三道菜的餐單，吃得滿意，也要如此價錢。在香港，中下價而又有水準的法國餐館不易找，這裡是值得一試的。

餐廳資料：
中環卑利街33號地下
2544 0389