花盃 ~ 我們和鐵板燒的約會

四月廿二‧晴

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
服務：&&&&&
環境：&&&&&

數數手指，已是第四次搞鐵板燒局。舊年先來花盃，再去銀座，然後是松菱。就在松菱的那次，師弟說，也是時候回來這裡了，就在5月中辦了這一局。帖子一開，反應甚殷，出席食友達22人。20多人一起吃鐵板燒，吃了這麼多年，還是首次，就訂了這裡最好的兩間房。

一間是轉角有小偏廳的大房，平時要招呼貴客也會在此。另一間是最埋邊的十二人小房，與朋友吃飯聚，就會訂這裡，而事實上年的鐵板燒聚會就在這裡進行。預約好四位廚功較好的鐵板燒師傅，早早安排好餐單。當天的一時多，正式的開始我們的鐵板燒大會。

這裡的午餐有松竹梅三個選擇，我們人夠多，當然三個叫勻，打散來吃。吃過沙律，師傅將幾碟材料端上，一邊是幾件厚厚的牛柳，另一邊是排得整整齊齊的大蝦、鱈魚及帶子，當然大家是一輪拍照。師傅在每人面前放好碟子，是日的鐵板燒午餐就正式開動。
吃鐵板燒，照例是先吃海鮮，後吃肉類，最後是炒飯及菜蔬。先來的是海鮮，普遍來說，水準是較上次吃的好好多。只見兩位師傅將海鮮分好兩份，再一樣樣的煎，先來魷魚，再來是銀鱈魚，之後是大蝦及帶子，再一份份的放在我們面前。雖然以功夫而言，沒有和三昧那邊的一次過處理幾款海鮮，但也很實際而又乾淨俐落，滿意。

魷魚切成一片片薄片的，口感彈牙，作為整餐豐富的鐵板燒的熱身菜色，正好；銀鱈魚煎得外皮脆，魚肉鮮嫩，火侯拿握得剛剛好。最美味的當然是那豐腴但又燒得香口的魚皮，人間美味。魚肉也鮮甜，不用配任何醬汁，已夠美味；蝦真的是珍寶大蝦，沒有欺場的。足糕又新鮮，蝦肉是鮮甜爽口，對辦。最美味的當然是隨之而來的燒蝦頭，澎湃的蝦羔，加入了牛油及白酒去煮，是「珍味」。蝦新鮮彈牙，魷魚爽甜，銀鱈魚嫩滑，連上次做得過熟的帶子，也鮮甜軟熟，有水準。

吃過海鮮，跟著來的便是肉類，先來的是鵝肝。兩片鵝肝８人分吃，當然吃得到的會是不大的一小角。但還好是日吃的東西很多，其實再多的鵝肝也未必吃得消，以我來說，這個份量就正好了。至於味道，就算換了我來燒，鵝肝也沒有難吃的道理。將鵝肝壓在包上面，令鵝油滲進包內，再叫師傅將包燒一燒，這片鵝油多士，也是人間美味。跟身旁的食友們意見一致，就是吃這些美味的東西，永遠也好像不太足夠的。

再來的是牛肉，薄燒牛軟滑，包上蔥蒜來吃，很香口。而厚燒牛也鬆化好吃，相當不錯。是日吃的是美國牛而非和牛，口感當然是沒有那麼鬆化，但吃起來較有肉味，是個人而言喜歡的。

除了套餐的項目，也追加了鰻魚。鐵板燒鰻魚是真的在香港才有的吃法，比較起松菱，我更喜歡這裡的做法。師傅耐心的將鰻魚慢慢的壓平來燒，做得皮脆，肉豐美香口。鰻魚汁上得剛剛好，松菱的那邊永遠下得太多。

這一味鰻魚，一客收180蚊，不便宜，也物有所值。比鰻魚更新穎的吃法就是鐵板燒蟶子，老實說，也是香港才有的吃法。師傅下了一點蒜，燒得剛熟，肉質爽脆，內裡又肉汁充盈，也十分有水準；

這裡的師傅，也有求必應。隔離房的食友要求了師傅做西多士，我們這邊剛是油沙多，師傅也笑笑口的，一一辦到。
想看師傅點火？也沒有問題，我這邊是點得大到平生少見，盡興！

埋單290蚊，不便宜，但物有所值。食物吃得滿意，大家也談得開心，輕輕鬆鬆的渡過了一個下午，很開心，飯局就是如此。
餐廳資料：

銅鑼灣新寧道8號
民安廣場2期2樓
2577 9799