嚐囍煲仔小菜 ～ 煲仔飯以外的精彩

第一次接觸這間店，是因為炭燒煲仔飯，吃的是北角店。

有一天西班牙美食團的團友將了在堅尼地城店吃私房菜，看菜單，豐富又吸引，當然要來試試。這裡是區內的人氣店，廿四小時營業，從早到晚人客絡繹不絕。原來除了廳面以外，店子還設有貴賓房。可以坐13人的大圓檯，一班朋友吃飯，企理舒適。

店子是點心專門店，第一道菜式就是點心。不過就是在正規餐牌找不到的選擇：上湯墨魚餃拼金魚餃。招呼的阿姐叫我們猜猜那一款是金魚餃及墨魚餃。看著兩款蒸餃的墨魚及金魚做型，我在想莫非金魚狀的才是墨魚餃？

事實證實我是「諗多咗」，而兩款餃除了外型維肖維妙外，也好吃。

上湯金魚餃併墨魚餃

就在下一味花旗參石斛羊肚菌螺頭豬展燉雞湯上檯之前，一大碟湯料先送上來，撲鼻而來的就是花旗參及石斛的清香。湯頭色澤濃厚，味道醇和鮮甜。石斛本身有健脾益氣之效，這一鍋燉湯除了美味以外，還多喝有益。而份量也非常慷慨，每人都可以喝上兩、三碗。

花旗參石斛羊肚菌螺頭豬展燉雞湯

湯料有螺頭，店子特別拿來以蠔油扣之再以生菜墊底，是個有心思的做法。但可能是我心理作祟，總覺得湯料還是配上豉油才最好吃……

「撈渣上碟」的螺頭

XO醬韭菜花炒蝦乾銀魚乾就是我們見慣見熟的「小炒王」，這裡的特色是韭菜份量比較多，看上去很「綠色」。銀魚乾及腰果的脆口加上蝦乾的鮮味，口感及味道俱佳。是晚團友帶得最多的就是香檳，正好以此下酒。

XO醬韭菜花炒蝦乾銀魚乾

椒鹽菜式吃得多，一碟內同時間吃椒鹽三併還是第一次。一個大碟子，最外邊的是椒鹽生蠔，中間是椒鹽鮮魷而最中間的是椒鹽九肚魚。當大家都在猜那一款椒鹽菜式是最好吃的時候，由外至內的逐件吃，會發現都有不同的特色及味道。生蠔豐腴，鮮魷爽脆，九肚魚就十級嫩滑。但如果一定要選，我會投椒鹽九肚魚一票。這裡用上的九肚魚夠大條，肉厚且滑，跟酥脆的外層在口感上形成很強烈的對比。

椒鹽三併：生蠔/鮮魷/九肚魚

椒鹽九肚魚

再來的一道菜，看上去是炒蟶子，原來美味還在細節中。這是一味京蔥豬潤爆蟶子，爽脆的豬潤火候恰到好處，跟鮮美嫩滑的炒蟶子在口感上配合得好。墊底的煎蘿蔔糕更是精華所在，都說這裡本是點心專門店，蘿蔔糕是本項，甜美又好吃。

京蔥豬潤爆蟶子（蘿蔔糕底）

一連兩道都是海鮮。新會陳皮蒸班翅的重點不是魚也不是上面海量的蔥段，而是加入同蒸的新會陳皮。十多年的陳皮聞起來清逸芳香，跟豐腴的班翅同吃，絕對起畫龍點晴之效。大虎蝦煎成蝦碌，本來無特別之處。但加入以山渣及黃皮做成的醬汁，酸酸甜甜的又幾特別及好吃。同一個味道，用來炆腩排或煎咕嚕肉，同樣出色。

新會陳皮蒸班翅

山渣黃皮大虎蝦

鵝煲吃得多，用陳醋炆的鵝還是第一次吃。酸中帶甜的味道，正好中和部份鵝皮帶來的油膩。而加入陳醋炆過的鵝肉，皮爽肉滑，原來是這個效果。以花甲煮的上湯來浸勝瓜，瓜肉清甜，果然是夏天的時令品。

嚐囍陳醋鵝

上湯花甲浸勝瓜

除了點心，店子的另一主打項目就是煲仔飯，當然也是是晚單尾之選。可以任選兩款煲仔飯，我們的選擇是鴛鴦腸臘味煲仔飯及田雞白鱔煲仔飯。臘腸及臘肉皆切幼粒，吃起來啖啖都有臘味香。加上乾身香口的米飯，就算不用加醬油，都很好吃。田雞及白鱔也是煲仔飯的經典配料組合，放在飯面焗熟的白鱔除了香味更濃郁外，其油份滲入飯內，份外美味。

鴛鴦腸臘味煲仔飯

田雞白鱔煲仔飯

押尾的嚐囍精美糕點拼盤又是點心出場的時候，四周的是黃金糕加紅棗糕，中間的是奶皇千層糕。每款份量小小的，都切成一口份量，點到即止。

跟這班團友常出外，就算吃過多少美食都好，其實怎樣也不及自己地方的菜式啱口味。人在香港，是時候發掘多些出色的本地菜。

謝謝團友的安排，最重要的還是預埋我一起吃。