紫美 ~繁花

團友想吃的地方，通常照單做野，沒有什麼難度。但今次團友想來這裡，就不同了。

店子是城內數一數二的「預約困難店」，團友眾多，來得要包場，更是近乎不可能。為玉成此事，沒辦法不打人情牌，就拜託老友相助。

朋友唔話得，幾下板斧已找來一晚，團友也二話不說的立即成局。

平時我們出去吃飯總會帶酒，但來這裡就不用煩，因為這裡的老闆是同是洋酒商，尤其以香檳而言，有不少好推介。團友都喜歡喝香檳（開心嘛），就交比店家安排就好。是晚十個人，喝了六支香檳一支麥林再加紅、白酒，盡興。

廚師發辦的晚餐，先由海膽粟米凍湯打響頭炮。凍湯以日本粟米製作，味道甜美。口感涼涼的，在炎夏吃起來舒服。配上鮮甜的北海道海膽，是好吃的開胃菜。

兩位師傅主理的晚餐，壽司及小菜交替上場。先說壽司，這裡的舍利調得適中，味道不淡也都可以吃到不同魚鮮的味道，團友們都激讚。墨魚壽司切得偏厚，咬下去鬆軟。只簡單的用鹽調味，恰到好處的襯托出鮮味。

壽司之後，再來就是小菜，就是吉列松茸。薄薄的脆皮下是鮮汁充盈的鮮松茸，此時松茸已稍為過季，個子較短但勝在來貨上乘，也是只是配上一點點的海鹽同吃，食味仍然非常出色。同行的團友大都在上個星期才吃過萬豪金殿Chef Jayson的出色菇菌宴，想不到此時又來一道好吃的。

吉列松茸

甘目鯛肉厚而爽，鳥蛤看上去切得厚厚的，但口感爽脆，師傅的處理非常到位。車海老不是刺身，但熟了的新鮮蝦肉更甜更有咬口及鮮香。配上香檳，絕配。

接下來的小菜非常精彩，就是蟹粉翅。蟹粉是奄仔蟹蟹粉，配上以天婦羅形式處理的小魚翅。後者吃起來爽口彈牙，跟豐腴的蟹粉在口感上形成對比。表面薄薄的脆漿正好蘸上濃稠的蟹粉，令這道菜在實行上更完美。是吃得各人激讚的一道菜。

蟹粉翅

新鮮三文魚籽跟一小口壽司醋飯一同放在小碗內，只是加入一點點的新鮮山葵，已是絕配。夏天的深海池魚不及冬天的肥美，但較低的油脂度卻又換來較爽口的口感，及最重要的是不太膩。只用新鮮花山椒去調味，就已是最好。

上一道蟹炒翅大家已吃得如痴如醉，下一道小菜更不得了，來了兩件烤鴿子。來的是鴿胸及鴿腿兩個部份，肉質溫度偏生，色澤嫩紅，以烤鴿而言，是最佳溫度。厚肉的鴿胸肉味濃郁，肉汁充盈。再喝一大口紅酒，爽。鴿腿肉味不及鴿胸，但肉質取勝而越嚼越有味。這不是一道日本菜，但就是無論效果及味道也做得非常好的菜式。

烤鴿子

最後一連來的三貫壽司，在味道上都是「重量級」。釗路產的海膽質素高，夏天正值北海道海膽的時令，狀態當然特佳。吃著鮮美的海膽壽司，朋友們也約好下年暑假我們要回利尻島吃海膽。我帶隊，包妥當。此後還有大拖羅及鰹魚，不過比起當季的海膽，輕易的給比下去。

單尾方面，來的是花膠釜飯。堆在中間的海量花膠當然吸引，而圍在一旁的綠菜：番茜及蔥，也毫不遜色。濃郁而香味十足的花膠汁在蔥及蕃茜的調味下，效果更佳。每人一口日本米飯，份量剛好。剩下的可能打包回家，再吃過夠本。

花膠釜飯

伴飯同吃的是加入了切成菊花狀的菊花豆腐味噌湯，當然還有男師傅的玉子燒。這是在網上給譽為全港最好的玉子燒，個人覺得是不是「最好」就很難說，但一定就是最好之一。

菊花豆腐味噌湯

玉子燒

這裡的消費，午市一千而晚市二千。雖然晚市索價比午市貴一倍，但個人覺得，還是要來吃晚餐的。連喝酒，我們每位付二千八。跟一班好團友吃得滿意加喝得盡興，絕對物有所值。

喜歡日本料理的朋友，這裡是不可不來：當然如果訂到位的話。