Le Soleil ~ 與友共聚，吃一頓舒適的越南菜

飛來飛去的幾個月，在來回台北/福岡/札幌/京都/首爾之間還有一小段空檔，朋友來訊約在這裡吃飯。日本菜、台灣菜、韓國菜以外，來一頓越南菜，確實是最好不過。

在云云本地越南菜餐廳中，這裡應該是環境最好的一家：餐廳位於酒店的三樓的一個開揚的露檯上，陽光自頂樓的玻璃窗透進來，空間感十足。座落其中，非常舒適。對這裡也當然不會陌生，就是飯局也做過幾次。

Chef Do

越南籍女廚Chef Do來打招呼，大家各自在三道菜的午市餐牌點上心水菜式之餘，也順道試試Chef Do在夏天設計的兩道新菜式。外邊暑熱迫人，先來一杯芒果特飲，透心涼。

芒果特飲

前菜三選一，分別是沙律、湯及小吃併盤，就選了後者。小吃併盤一式三款，就是越南炸春卷、牙車快及蒸粉包。先吃牙車快，其實就是椰菜雞絲沙律。爽口的椰菜絲加上青瓜絲、紅蘿蔔絲及灑上花生碎，最重要就是加入店子每天調製的魚露，清新開胃。炸得脆口的春卷包在青菜葉中同吃，夾在一起的醃蘿蔔沙律絕對是神來之筆。蒸粉包也好吃，外層的粉皮薄得透餡，口感嫩滑。加入魚露同吃，美味。

小吃併盤

越南炸春卷

在主食上檯之前，先試試Chef Do的夏日新菜式。魚露涼拌鮮蝦茄子賣相頗精緻，鮮蝦放在煎得微焦的茄子上，魚露及放在上面的炸乾蔥在味道上絕對是亮點所在。還有一小撮新鮮的薄荷葉，氣味清涼而口感討好，絕對是夏日味道。

魚露涼拌鮮蝦茄子

魚露涼拌鮮蝦茄子

西貢啤酒青檸凍花蛤是連一支西貢啤一起上檯的，侍者在席前再下啤酒。凍吃的花蛤，肉質雖然不及熱吃的爽嫩，但卻是同樣的鮮甜。啤酒煮蜆的湯汁，眾所周知也是非常鮮美。口感涼快之餘，原來也穩藏辣勁。炎炎夏日，正好開胃。

西貢啤酒青檸凍花蛤

一看順化海鮮煎餅就知道是香口之選，外層是煎得脆香的薄蛋餅，內裡夾上不同的海鮮如蝦、帶子再加上蔬菜等等。再以生菜包著再蘸魚露，爽口加上脆口還有海鮮的鮮甜，是很不錯的夏日菜式。剛才的啤酒下剩小半支，正好將之喝清。

順化海鮮煎餅

吃過幾款夏日新菜式，回到午市套餐的主菜部份。打穩陣波當然選生熟牛肉牛筋湯河。可選牛湯及順化牛湯，前者醇和鮮甜，後者酸香，都不錯。平時總會選脆皮牛腩，今次我選的是越式鮮茄牛腩，將鮮茄汁加入白飯同吃，也很不錯。

生熟牛肉牛筋湯河

越式鮮茄牛腩

套餐還包括甜點併盤，除了椰汁拉糕還有芒果椰汁卷。最後當然少不了來一杯越式滴咖啡，吃得滿足而回。