號外：澳門精華遊 ~ 「瀑布式」蟹粉撈 無二湯包

講起蟹粉撈，其實十幾年前真的會因此而來澳門。那時發掘了好幾間好店子，如紅街市新龍記（已結業）、十月初五牛記、下環蕃茄美食等等。今天來這裡，就是為了此味而來。

在海名居附近吃完「漏奶」西多，搭巴士來到筷子基，為的就是吃這裡的「瀑布蟹黃撈麵」。店子在沙梨頭新街的一角，只是一個不起眼的小舖位。四時多來到，頗清靜，就先來「瀑布蟹黃撈麵」。

以「瀑布」去形容蟹粉之澎湃，相信是國內食肆的做法。而這裡的蟹粉及麵是分上的，客人自行將蟹粉倒進麵內，「瀑布」應該就是指倒下去時的模樣了。蟹粉夠份量，而當中除了蟹黃，蟹肉也不少，吃起來鮮甜，很不錯。

除了蟹粉，好吃的還有麵條。店子用上上海白麵，比起一般澳門街的蟹粉撈用上蝦籽麵，較爽身及入味。據悉上海麵是每天新鮮打造再交來店子的，水準很不錯。而在份量上，麵及蟹粉二者都恰可，「夠撈」又不過多。吃罷蟹粉撈，很滿足。

意猶未盡，這裡以「湯包」為店名，也沒道理不試試其小籠湯包，就來一客「招牌鮮肉小籠湯包」。即叫即蒸，也要等一等才有得吃。皮不算很薄，但爽口不韌。舛肉餡肉汁充盈，果然不錯。其實我很怕吃太「爆汁」的湯包，肉餡打得好，自然有肉汁。做得過份「爆」湯的，總覺得過猶不及。

小籠湯包一客6只，索價$36，抵食。蟹粉撈$78，蟹粉份量不少而也鮮美，亦物有斤值。

吃得非常滿足的離開。原本還有兩家店子想去試，但胃納所限，還是下次再來再算。