在東京有間這樣的拉麵店：地點在荻窪，不近火車站，下車還要走二十分鐘才到達。沒門牌，就是開了店也不會掛出暖簾。店名起得有趣：「這是拉麵」。
但也不要以為這裡是籍籍無名的地方：店子是米芝蓮推介的拉麵店，網上評分不低（3.85）。主打淡醬油煮干拉麵，也是東京的主流湯底之一。
小朋友吃過札幌最好的幾家拉麵店，瞭解過味噌湯系統後，是時候學習一下東京的醬油湯，就由這裡開始。
十一時開店，我們15分鐘前到達，排第3及第4位。開店入舖，先買票。店子只供應一款湯底（就是醬油煮干湯底），兩款拉麵（叉燒或雲吞）。另外可以選擇加入溏心蛋與否，還有的就是叉燒飯。
其實甫進店，撲鼻而來的就是濃濃的煮干香味。淡醬油清香，跟煮干的香味配合得很好，有水準。湯頭還澆上一層薄薄的雞油，香上加香。比較起濃得化不開的味噌湯底，醬油湯令小朋友也有另一番體會。
麵條是偏細麵，跟清香的醬油配搭得很好。偏硬身，咀嚼起來有小麥香，好吃。叉燒是這裡的重點項目之一，用上的全是腩肉，半肥瘦，偏軟身，脂香味濃。怕吃肥肉的準會覺得是洪水猛獸，但對我們來說就是人間美味。
配料除了叉燒以外，還可以選擇雲吞。但原來就只是沒餡的雲吞皮，雖然看起來有點搞笑，但滑溜的雲吞皮跟煮干醬油湯底配合得不錯。至於那一塊鳴門卷，就只是鳴門卷，在客人來說不吃無妨。不過在店主心目中，有另外一種回憶中的意義。
另加叉燒飯，就是結結實實連汁也不下的叉燒飯。看上去好像是素了一點，但跟湯麵的叉燒不同，叉燒飯的叉燒是經火炙過的，香味特濃。雖然都只是「頭頭尾尾」，但也是好吃的。吃飯有點乾？可以加入煮干湯，好吃多了。
只有味噌湯底概念的小朋友，經此一役也要開啓其對醬油湯底的認識。始終這一次帶其來東京，拉麵是不可以錯過的項目。
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