四月下旬·晴
還記得舊年年初恢復晚市，最先去吃的就是這裡。那時是這裡新張營業，第一次來吃就是為了賀朋友生日。想不到一年後又是恢復晚市，又是賀朋友生日，結果大家決定回來這裡吃。
又要麻煩邵師傅幫忙寫菜，他說晚市重開加上母親節漸近，正好有一系列新菜式出爐，正好讓我們試試。作為老饕，當然卻之不恭。
前菜四併，擺放在一白色圓碟子上，賣相精美。當中的三蔥蟶子皇是之前吃過的沙薑蟶子皇的「精緻版」，爽甜的蟶子以沙薑汁及蔥蓉調味，好吃。切成圓段的蜜瓜加上口感微脆的巴馬火腿粒，無論在味道及口感上都是上佳的配搭。
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| 三蔥蟶子皇 |
美輪美奐的幾款前菜，當中的一件燒鳳肝就顯得有點撲實無華，但相比之下就是我最喜歡的。外層口感微脆而內裡甘香豐腴，小小的一件份量適可而止，也是一等一的下酒品。墊底的是萵苣玉帶翡翠豆腐，賣相極美而味道清新。
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| 燒鳳肝 |
來一道湯品，是海藻清湯配黃魚獅子頭。平時吃的獅子頭多用豬肉做，而邵師傅這天就以黃魚去剁成。口感更近似魚丸而帶有魚鮮香，很不錯。配以清香的海藻清湯，天時漸暖喝清爽的湯頭就更對胃口。
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| 海藻清湯配黃魚獅子頭 |
海參已是差不多每次來這裡必吃的食材，是日換上的是雞汁煎釀遼參拌春菜。以雞湯燴好的遼參再浸在濃郁的雞汁內，口感爽中帶嫩滑而雞香味濃，火候上乘而味道正統，是大廚示範之作。
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| 雞汁煎釀遼參 |
尤記得之前在這裡吃過的青湯牛腩很出色，在這個新餐牌就換上了牛小排。只以清湯稍灼的牛小排肉質鬆化而帶微微油脂甘香，精彩的還有加入混上了黃辣椒的牛油果醬在湯內，隨後而至的辣勁令牛小排的味道豐富及立體起來，出色。
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| 牛小排 |
看餐牌再來的一味是禪衣龍，原來是裹上了炸漿的龍蝦。薄薄又脆漿下的是火候恰到好處的波士頓龍蝦，龍蝦已褐殼，吃得輕鬆。配上的醬汁是京滬菜的乾燒醬汁，香甜的味道跟爽口的龍蝦配合得絲絲入扣。
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| 禪衣龍 |
押尾來一道素菜，茹素佛禮就是幾款菜蔬包括紅蘿蔔、羊肚菌、白蘿蔔、雞頭米等，放在一個以佛手瓜裁成的盛器上。佛手瓜多用來煲湯，卻原來還有另一個處理的方法。口感帶爽而味道甜美，是賣相及味道兼備的素菜。
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| 茹素佛禮 |
甜品是一道狀元茶，清香正氣，喝得舒服。而同場加映的山楂糕及芝麻卷就不用再多介紹，這裡的是城中做得最好的之一。另外做成小啤梨狀的是桂花淮山酥，餡料是用淮山打成的，鬆化而香味濃郁，很不錯。
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| 狀元茶 |
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| 山楂糕、芝麻卷及桂花淮山酥 |
客氣的邵師傅來打招呼，也介紹了好幾道新菜式的處理及靈感所在。真的配服他那精益求精的精神，所以才有推新出新的新餐牌。
店子前的節果決明老樹正開花，來的時候有不少龍友在拍照。下次來，是吃晚餐吧。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
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