有些餐廳，因為太經典，隔一會也總會回來，這裡就是一例。談起店子的歷史可以從1986年開始營業的城市花園的雪園飯店開始說起，相信不少港東人都不會對其陌生。當年店子結業，大廚兼主理人蔣標師傅將招牌搬到南洋酒店的這裡來。
今天這個招牌已由其兒子接手，沿用當年的廚房班底，餐牌也是大同小異。因為蔣公子的同學也是我們的飲食朋友之一，所以不時大家也會在這裡吃飯喝酒。直至上年肺炎疲情爆發，聚會才一直暫停至今。
大家也是時候出來吃飯了，就約了在這裡吃一頓。吃什麼不用多想，就交由蔣公子發辦好了（是晚他也是座上客，十拿九穩了吧，哈哈！）。這一夜也帶了酒，就由香檳開始喝起。談著食壇近日的舶檳趣事，等開飯。
先來一輪冷盤前菜，晚春還可以吃馬蘭頭，未經處理的馬蘭頭其實一文不值。要將其刴碎及加入麻油調味，咀嚼之下香味才會出來。加入豆干，每口感更充實。酒糟鮑魚要讚的是這裡的酒糟用得好，味道清香而也同時吃到鮑魚的鮮味。
素鵝的外皮不是很脆，但煙薰味適可而止之餘，腐皮豆香味濃也鬆化。在滬菜而言此品是尋常不過的菜式，這裡的也做得好吃。餐牌上的冷盤之選都有幾味豬手菜式，口水豬手就辣香味濃。開胃之餘，也跟帶來的香檳配合得不錯。
吃滬菜很多時也吃一味河蝦仁，這天主理人寫來一味蟹粉炒河蝦仁。河蝦仁以爽脆為主，鮮味只是淡淡的，味道濃郁的蟹粉就正好在味道上補強。附上一碟窩巴，將蟹粉蝦仁放在窩巴上同吃，也美味。
來這裡不能不吃一味蝦籽大烏參，如手臂粗的豬婆參先紅燒再加入蝦籽調味，看橫切面就是厚厚的一件。海參炆扣得稔滑而不散，蝦籽醬汁濃郁而夠香。吃罷海參，墊底的幾件柚皮煮滿了醬汁，同樣的好吃也不是配角。
侍者將個彩瓷大湯盅端上檯，這就是店子的其中一道招牌菜：火腫雞燉翅。掀開盅蓋，撲鼻而來的就是火腿及翅湯的濃香。舖面的是粗針的蝴蝶青，是老闆的私人珍藏。湯頭清香醇和，加入豐腴肥美的肘子同吃更美味。附上一點蔥油餅，滿足滿足。
樟茶鴨吃得多，是日老闆為我們特別準備了樟茶雞。外表煙薰香味是淡淡的，色澤也很對辦。用上的是新鮮三黃雞，肉厚而不算很嫩滑，但肉味是十級濃的。吃雞轉彎及翼尖就更美味，也知道茶薰的火候是恰到好處的。
當大家也在叫飽的時候，原來還有好幾道菜式要來。三鮮炒黃鱔絕對是滬菜濃油赤醬的代表，微微脆身的黃鱔以外，爽口甜美的竹筍也是亮點所在。筍殼魚加入雪菜去炆煮，舖面的雪菜鹹香爽口，反而比嫩滑的筍殼魚更搶鏡。
火腿毛豆津白聽起來就是一個尋常的菜式，以濃雞湯浸好的津白又稔又甜自是不在話下。但原來藏在內的冰豆腐才是寶，索滿了湯汁口感鬆化而白味十足。不要少看這便宜得很的食材，處理得好絕對令菜式生色不少的。
大家也飽得七七八八了？但來到這裡當然不能錯過這裡的點心。生煎包是差不多每次來都會吃的，此品好吃在其煎得薄而脆的底部。套用主理人的說話，是要脆如威化餅才及格，這裡是絕對做得到。鮮肉餡鬆軟，果然出色。
煎窩貼也是必點之物，盒子的外層煎得脆口，更好吃的是內裡鹹香有致的梅乾菜，絕對是百吃不厭。還有蘿蔔絲酥餅，最出色的就是蘿白絲餡，熱度十足而又軟滑香甜。就是飽，也連吞兩件。
「還要甜點嗎？」主理人問。胃納已滿，八寶飯是吃不了，就來一客高力豆沙吧。漲漲的蛋白球要趁熱吃，香甜而不膩的豆沙餡加上香蕉就是吃滬菜的最佳收結。所以大家口裡說飽，身體卻很誠實的清空了碟子。
是這裡吃得滿意的另一餐，也是市面上另一家有穩定水準的滬菜館，至少我來了這麼多次也未失望過。跟主理人提出，再來飯局如何？
謝謝朋友請客。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
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