三月中旬·晴
作為九十年代出道的人是有福的，那真的是香港的黃金時代。當年的我只是個小小金銀行小職員，但因為工作之便，拉著老闆及商家客戶的衫尾也吃過不少「好西」。入冬每周也在恒生頂樓博愛堂還可以吃到最正宗的太史五蛇羹，老闆要吃翅嗎？那要分「乾」、「濕」。乾的當然是崩牙成天下無敵的炒桂花翅，想吃濕的就是嘉麟樓的蟹皇海虎翅了。還有更多更多，真的一時三刻也說也說不完。
尤記得每逢周五都要跟洋客或東洋客「出船」，說的就是來避風塘吃海鮮。當年的避風塘真的熱鬧，吃海鮮還不是重點，喝的是人頭馬XO，還有聲色犬馬的餘興節目。經歷過那個年代的朋友，也見過香港最繁華的一面。
謝謝鐵廚的安排及邀請，這一晚跟一班喜歡吃的朋友又重臨舊地。大伙兒在避風塘的小碼頭集中，乘舢舨到海中的「餐廳」。那其實是在避風塘中連在一起的幾隻小艇，初春之際仍帶一點涼意，先喝鐵廚帶來的香檳，氣氛是何等輕鬆寫意。
吃什麼已妥善安排好，先來的是冷盤三併，當中包括雞腎、海蜇及雞絲。雞腎以白鹵水浸得入味，加入麻油的海蜇也爽口好吃。花螺不算很大，但螺肉彈牙而味道鮮甜。其實花螺及東風螺肉好吃，鮮甜度連鮑魚也甘拜下風，絕對是地道滋味。
生猛海蝦拿去白灼就是最好，肉質鮮嫩無比，不用添加任何調味料已很不錯。吃東西有時很講環境，來避風塘又或是去魚市場熟食中心吃海鮮，不來一斤白灼蝦真的不似樣子。炒蜆用上的麵醬有點偏甜，不夠惹味。
朋友特別點來一碟花枝卷，原來是是腐皮包著墨魚滑再拿去炸。外層炸得乾身脆口，墨魚滑爽彈甜美，是很香口的下酒小吃。粉絲蒸蟶子的重點除了在爽甜的蟶子外，加入蔥、蒜蓉及醬油同蒸的粉絲也很受歡迎。酒過三巡，夠味爽滑的粉絲頓成席上寵兒。
來避風塘吃海鮮怎能不吃避風塘炒蟹？不過老實說，避風塘炒蟹這一味菜其實不是當初在避風塘的艇上吃時的菜式，而最正宗的避風塘炒蟹也不是加入炸蒜粒，其實就是避風塘興記今天炒的古法避風塘炒蟹的模式（請按此參考舊食評）。是日的蟹有點削身，不過也少得乾身香口。配上鐵廚準備的白酒，真的很不錯。
來一尾蒸魚，二斤多的黃皮老虎斑蒸得火候也不錯。魚汁再加上熟油及醬油，以之淋在蒸得剛離骨的魚肉上就剛好。說實話，吃蒸魚最怕甜甜的醬油，不知是誰發明這種糟蹋魚鮮的吃法。最後的魚頭尾由大廚包辦，果然懂吃的人不會錯過這一部份，吃得乾淨。
不要以為吃艇上菜式海鮮是主打，但其實單尾也很有特色，避風塘興記的鴨河及香港仔避風塘的艇仔粉就是一例。是晚來幾碗粥，煲得綿滑以外，內裡還加入了燒鴨、雞什等配料，是有特色又好吃的艇粥。當然也少不了來一碟豉油王炒麵，也炒得乾身夠味，很是不錯。
上艇吃東西，吃的是氣氛及風味，幾個圈內朋友把酒言歡，趁年初談談來年的大計。當然菜式也是不錯的，也吃得到一點點舊時避風塘艇菜的風味。
再一次謝謝Mok San的安排及邀請，也謝謝大滔師傅的埋單。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥💥
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