二月下旬·晴
晚市重開，大家有什麼是最想去吃的？你問我，一定會有一大堆答案，當中「居酒屋」一定在列。話說回來，不是未試過下午吃居酒屋。但一個喝啤酒吃串燒及酒餚的地方，下午來感覺怎說也有點格格不入。所以等到重光，第一時間就找了家居酒屋去吃，就是這裡。
店子在綿登徑，不難找。舖面不小，裝修也光鮮。甫進店，先經過的就是半開放式的串燒吧檯。只見火光熊熊的，大廚木村在忙碌工作中。這天跟家人同行，三人就進佔在埋邊的四人卡座。這裡少了正宗居酒屋的烏煙瘴氣的感覺，是頗舒適的。
今天來的另一原因，就是宮崎食材。大家知我是宮崎食材的粉絲，就是到當地的食材美食團都辦過五、六團，一同前往的大廚也有近二十人。大廚木村就是宮崎人士，他在本月引入一系列的宮崎食材，正好這天就來一嚐。
上居酒屋，未點吃就先點喝的。什麼也不用說，先來兩杯大生啤才說，沒有晚市的日子，真的連啤酒也沒多喝，這晚也正好喝過夠。酒餚就是簡簡單單的目光魚，加入宮崎青檸醋，微帶酸味令人開胃。
醋漬魚吃得不夠喉，來一尾燒魚吃吃。潤目溫魚（ランアイ暖かい魚）是宮崎冬天的時令魚種，小小的就如沙甸魚，但肥美而肉質較實在而不如沙甸魚般稔散，在宮崎當地吃居酒屋，時常也會吃到燒潤目溫魚。這裡燒得皮脆肉香，是下酒良品。
豚肉當然是宮崎名物之一，明廚燒賣就有接近兩年是用上宮崎まるみ豚去製作。點了餐牌上的宮崎豚肉日向夏胡麻沙律，爽口的まるみ豚當然好吃，日向夏酸甜合度，加上胡麻醬同吃令人胃口大開。將豚肉片加入大蔥再汁燒，也是下酒良品。
很久沒吃宮崎土佐茄子了，還記得大前年去當地視察就吃到非常出色的田樂燒。土佐茄子的特色是皮脆而肉厚且汁豐，生吃更是如吃生果般甜美。加入帶甜辣的擔擔味噌還有まるみ豚，是很好吃的前菜。
豚肉以外，宮崎地雞也是很出色的食材，餐牌上有一味南蠻雞，當然是點來試試。宮崎地雞口感軟不韌，炸成雞扒當然不會有難吃的道理。加上酸蛋黃南蠻醬，大廚是宮崎人，這一味就是他的家鄉菜式，當然不失禮。
談起宮崎食材，當然不能不吃宮崎牛，來一客烤A4宮崎和牛。牛肉只輕輕炙過表面，肉質軟稔而肉味帶甜香，曾十年蟬聯全日本最佳牛肉當然是佳品。就是不吃生牛肉的小朋友，也吃得津津有味。牛肉以外，還配上新鮮山葵，相得益彰。
宮崎食材以外，也試了不少其他菜式。大廚說是日有鯊魚心臟，來一客刺身。爽嫩的肉質加上微甜的味道，就是不加麻油及鹽同吃也有特色而美味。手羽先是用上四國德島阿波美雞的，份量較大肉質緊緻，是很好吃的燒雞翼。
白燒鰻魚也不錯，烤得皮脆而肉味濃郁，夾上蘿蔔蓉及蔥同吃，美味。有小朋友在，再吃多幾碟肉也要來點米飯。大廚燒來飯糰，捲上紫菜當然好吃。而是日更來一味特別版，就是加入櫻花蝦及細蔥。就是不大吃飯的我，也獨吃了一整個。
這是吃的一家人也滿足的一頓晚宴，能重遇宮崎食材當然也難能可貴。當然由宮崎人的大廚木村來製作，食物的水準是滿意的。
晚市重開第一擊，有好開始。
結論：值得推薦
評分：（以5個💥為滿分）
服務：💥💥💥1/2
環境：💥💥💥💥
尖沙咀棉登徑8號地下
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