號外：北海道精華遊 ~ 清香鰹魚湯 ラーメン 木曜日

二月中旬·有雪

來吃一間店子，會因為很多的原因。於我來說，很少會因為店名，不過這裡就是例外。做功課的時候，就是因為「木曜日」留意到這裡的。店子不難找，從市電的旭山公園通駅走過來不用5分鐘。這是在札幌的另一天，閒來無事又試試這裡。

小店子

不大的舖面，就只有十多個座位。坐的只是摺椅，感覺是有點簡單。店主出身自崎玉縣的另一間人氣店「麵屋 三四郎」，之後回札幌自立門戶。初時未有自己的店子，在西線14条的湯咖喱店「カレー魂 デストロイヤー」掛單，就只在周四營業，「木曜日」的店名就源於此。

「木曜日」背後的故事

甫進店，聞到的就是鰹魚乾的香味。餐牌很簡單，就是湯拉麵及沾麵兩個選擇。湯底方面，除了基本的煮干醬油湯（煮干し醤油），還可以加辣（カラ）。除此以外，食客還可以從「麵」、「油」、「味」三方面作出選擇。我的選擇很簡單，統統都選「普通」，這也是大廚推介的味道。

簡單的餐牌

相比起區內受歡迎的味噌湯，這裡供應的是口感比較清爽的醬油湯。利害之處，就是那濃厚的鰹魚香。這裡用上的麵也出色，是自家製麵。麵質比較濕潤，口感彈牙而跟鰹魚醬油湯配合得很好。預設的是中太麵，而食客也可以要求較粗身的太麵。如果下次來吃沾麵的話，會試試。

鰹魚醬油湯麵

清香的湯底

不知是不是店主曾在湯咖喱店掛單的原故，店子的辣麵也做得不錯。辣油香而不嗆喉，難得的是也不會掩蓋了鰹魚及醬油的香味，平衡做得很好。檯面有一小樽鯖魚大蒜粉（鯖ニンニク粉），建議在嚐過鰹魚醬油湯本身的原味後，將此加入又有另一番滋味。

不錯的辣湯底

好吃的自家製麵

可以加入鯖魚蒜粉去增味

如果濃厚的味噌湯是札幌冬天的拉麵湯底代表，那這裡清爽的醬油湯就是暑天之選。當然要在味噌湯及豚骨湯的主流下要突圍，其醬油湯要有相當的水準才行，這裡的是值得一試的。執筆之時，這裡在全北海道排名第8，本身也是米芝蓮推介的店子。

最基本的鰹魚醬油湯拉麵就只是500円一碗，是非常經濟之選。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&

餐廳資料：
ラーメン 木曜日
札幌市中央区
南8条西13丁目3-35
011 563 6525
營業時間：11:00 - 14:30（湯底賣完即止）
周日休息

相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z