KC賞味隨筆: Emmer Pizzeria & Cafe

二月下旬·晴

來這裡吃東西，大家可以感受到的是平行時空的氣氛：相信不用我說大家都知道近來飲食業有幾慘淡，但這裡真的是旺場到不得了。跟朋友七時來到，全店滿座。到九時左右離開之時，店子也有七成滿座。眼見已是第二輪甚至第三輪客人入席，不簡單。

旺場店

餐牌非常簡單，就是前菜、沙律、薄餅及甜品，四個環節。是晚八人飯局，可以將餐牌盡情的「掃」一次，每款都點來試試。飲品方面，吃薄餅當然是喝啤酒就最好。朋友反而喝雞尾酒，這裡的雞尾酒盛在小玻璃瓶來上檯，當食客自行倒在冰杯內，有趣。

吃薄餅也是喝啤酒最好

盛在玻璃瓶內的雞尾酒

前菜方面，Emmer Caprese就是ricotta cheese加蕃茄的組合，軟滑的ricotta cheese加上清甜的車厘茄是很不錯的組合。啤酒上檯，Charcuterie Board上不同款式的風乾火腿就正派上用場。

芝士及蕃茄是永恆的組合

風乾火腿是下酒良品

來到沙律環節，Eggplant and Parmesan的烤茄子比巴馬山芝士更好吃，Heirloom Tomato是幾款不同的蕃茄再加上紅蔥頭、些厘醋及羅勒葉調味，清新開胃。烤椰菜花是是日大廚的特別推介，椰菜花外層烤得微焦，口感稔身而甜美，好吃。

好吃的茄子

清新原味的蕃茄

是日的大廚特別介紹

來到薄餅環節，這裡的薄餅全是人手製作的餅底，麵糰也是每天店內鮮製。八個人，就點齊八款來吃。Margherita是最經典的組合，紅（番茄醬）、白（水牛芝士）、綠（羅勒）三款最基本的食材在味道上絕對是天仙配。Funghi及D.O.P Quattro Formaggi都是以四款芝士：巴馬山芝士、水牛芝士、fortina cheese及taleggio cheese作主調，只是前者加入了大啡菇及褐菇，吃起來味道更香。

做得很好的餅底

「紅」、「綠」、「白」的經典組合

四款不同的芝士，好吃

Parma的主角是巴馬火腿，加上不少的火箭菜感覺更清新。Marinara是素菜之選，酸豆加上蕃茜及大蒜，還有車厘茄、黑橄欖及紅洋蔥，味道是頗複雜而豐富的。Diavola說是全晚最辣的一款薄餅，但雖然加入辣肉腸及紅辣椒，大家都頻說「無野丫」。就連吃不得辣的我，都不覺得很辣。Copa Ham and Egg是是日special，流心蛋黃加上芝士還有火腿，當然是好吃非常。