八月中旬·晴
「美食團團長吃什麼系列：炸雞」
若你問我，人在札幌有什麼是必吃的？除了烤羊肉、拉麵、湯咖喱以外，炸雞也是不能錯過的一味。你又會問，全日本炸雞都好吃的（福岡、宮崎的都是「神級」），札幌的又有何特別之處？
炸雞在札幌也是必吃的
從其名字可見一斑，在日本別處炸雞統稱為「唐揚げ（からあげ）」，不過來到北海道就專稱為「ザンギ」。名字以外，北海道的炸雞也有自己獨特的醃法。加份蒜頭、醬油、生薑等等的調味料去醃製，有些地方甚至加入麻油、蜜糖或砂糖等去增味，味道是比一般的炸雞是濃郁一點。
所以跟北海道人說吃「炸雞（唐揚げ）」，他們會認真的糾正你說這裡吃的是「北海道人的炸雞（ザンギ）」。
炸得皮脆而肉嫩且肉汁充盈
人在札幌，當然要找個地方吃此品，這裡就是我常來的店子。地點不難找，從薄野最旺的十字路口走過來還不到幾個街口。只是小店子，除了五個吧檯位以外，其餘就是幾張四人檯，總共只可以容納20名客人左右。
小店子
在想吃什麼前，先來的一定是啤酒。這裡的生啤，冰凍得內裡是飄著碎冰的。此時正是北海道的炎夏，頂著大太陽在戶外工作了一整天，來一杯生啤，豪邁的喝幾口，實在是爽。這裡其實也有其他飲品的，不過個人覺得吃炸雞必配的一定是啤酒。你喜歡吃炸雞是喝紅酒或清酒嗎？對不起，你不會是我的朋友。
飄著碎冰的冰凍啤酒
餐牌很簡單，率先要留意的當然是炸雞塊及雞翼兩大項目。無論選吃炸雞塊又或是雞翼，都可以選擇不同的味道。第一次來，必吃的就是最基本的「塩」味。即叫即炸的雞塊，外層炸漿薄而脆，內裡的雞肉是十級嫩滑也肉汁充盈的，這是效果近乎完美的炸雞。
第一次來，先吃的是塩味
來過不少次，餐牌上的其他味道也統統試勻。「柚子塩」是店子的「元祖」味道，其實吃不到柚子的酸，而只是加入柚子皮的香味。個人而言，最喜歡的就是「和風醬油」。雞塊是先以店子特別調配的醬油醃製，香味特別濃郁。
我喜歡的和風醬油味道
此外還有昆布塩「のり塩」及辣味「レッドホット」，「紅しょうが」就是用上平時吃鐵板炒麵必下的紅生薑去先醃雞塊。「チーズ」就是在炸雞後加上一塊芝士，熱力令其成為半溶狀惑。跟炸雞塊同吃，絕對是「重口味」之選。
昆布塩的味道
蓋上半溶的芝士絕對是「重口味」
炸雞塊以外，炸雞翼（手羽先）也是不能錯過的。餐牌上預設的三款味道是「塩」、「醬油」及辣味「スパイシー」。日本的雞翼不算是很大隻，但勝在火候拿握得精準，總是炸得皮脆而肉嫩的。雞翼以外，喜歡的話也可以來半只炸雞，不過我就未試過了。
炸雞翼也是不能錯過的
店子也有其他的食物，如餃子、手卷、各式一品料理及丼物等等。不是來喝酒的話，要填飽肚子是絕對沒有問題。炸雞塊及雞翼每款味道是最少點兩件起跳，一人來吃三幾款味道也沒有問題。也可以索性來個一客四件的炸雞塊併盤（ザン盛4），就可以一次過多試幾款味道。
最少兩件起跳的炸雞
不過有一點真的要留意的，就是店子不大願意「太忙碌」。曾不止一次給其拒於門外，原因就是因為「處理不了太多客人」（而明明店內是有位的）。
所以通常我會獨自到來，吃炸雞喝啤酒，也真的不錯。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&
環境：&&&1/2
餐廳資料：
札幌ザンギ本舗
札幌市中央区南6条西4丁目
G4ビル 1F
050-5595-8605
營業時間：
16:00~03:30
星期五至六加開至04:30
星期日營業至午夜12時
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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