Root ~ 兜兜轉轉

五月中旬·晴

一頓約了個多月的午飯，朋友選了這間新餐惑。其實對主理人父婦也不陌生，因為也算是相識多年。男大廚Vito是名師出身，所做的西餐內容仔細也創意十足。女大廚菲本身是川菜高手，二人雙劍合𤩹叫好叫座，今天在這幢新食廈開店當然甚有看頭。

男女煮人

店子裝修走簡約風，氣氛輕鬆舒適，無論是朋友聚餐又或是燭光晚餐也都適合。好像是日我們坐在靠窗的位置，邊用膳邊享受從外透進的自然光，感覺悠閒。侍者送來酸種包，塗上大廚特別製作的芒果牛油，美味。

餐前麵包

午餐三道菜，朋友再叫大廚多加一道主菜，就是這樣吧。悅口小吃就是一件南瓜蝦膠夾。外層炸脆了的南瓜不失甜香，配合內裡彈牙美味的蝦膠。當然少不了的就是大廚特製的蛋黃醬，放上一撮食用花，好看也好別。

南瓜及蝦膠夾

好吃

前菜就是紅菜頭，底下是以切片的紅菜頭去捲成的，上面放上的是小巧的胡蘿蔔。口感非常的爽口甜美之餘，加上煮得濃郁甜美的紅菜頭醬汁，絕對令人胃口大開。據知食材都是大廚專誠自本地農莊搜羅得來，值得一讀。

清新可喜的前菜

另一味大廚特別安排的菜式本是晚餐的其中一道主菜，用上的材料都是本地最愛歡迎的，就是海膽及鮑魚是也。切薄片的澳洲黑邊鮑用上清酒、味醂及鮑魚湯等燴透，口感仍彈牙但入味。上面放上新鮮海膽以外，還有風乾海膽的粉末，二者同別是份外豐腴鮮香。

賣相及味道俱佳的鮑魚

主菜大家都選了肉類，牛肉用上的是澳洲牛肋排。烤好再逆紋厚切，聞起來香噴噴，吸引。牛肋排油脂成份不低，烤過後味道甘香可口。另一款主菜就是慢煮豬肩肉，肉鬆化而帶點爽勁，也有水準。

澳洲牛肋排

慢煮豬頸肉

是日朋友帶了香檳，邊喝邊談好不快樂。來到甜點環大家也沒有什麼興趣，倒不如再多喝幾口香檳還好。

吃得滿意的一頓午餐，下次要試試晚餐，也謝謝朋友是餐作東。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&1/2

餐廳資料：
Root
中環砵甸乍街45號
The Steps‧H Code 7樓
2420 8112

相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z