一月中旬·晴
不常在香港吃拉麵，尤其在「減碳」之後。但作為周日的活動，加上是新店，再加上是個人而言較喜愛的雞白湯，總令人有興趣來看看如何。談起在香港吃的雞白湯拉麵，之前覺得座銀是不錯的（請按此參考「座銀」的舊食評）。
來的時候，仍然是長龍店
店子是大阪來的品牌，老實說是未吃過。今天落戶在中環威靈頓街，這邊可是戰場，君不見多少捱了一個租約（甚至捱不完）就怱怱結業的品牌。廚師（林隆臣）推介是特級白湯（林隆臣のおすすめ），另一主理人（松村貴大）推介的就是海體醬油湯（海體の鳥ラーメン），個人的選擇總是還原基本步的原味清湯（地立の鳥）。
找了一個下午來試試
試勻三款湯底，個人最愛是原味清湯（地立の鳥）。味道淸醇而明顯是用上高質素的昆布，香味十足。大廚推介的原味白湯是以地雞及米鴨熬製，口感不太厚而肉香味濃，也很不錯。第三款加入9款醬油調味的「海體の鳥」就是重口味之選，反而是小朋友最喜歡的一款湯底。
原味清湯
原味清湯
海體醬油湯
三碗拉麵分別配上兩款日式叉燒，不要看薄切的似是沒有什麼看頭，但口感卻一點不差，爽滑有咬口，豚肉味濃厚，不錯。厚切的慢煮叉燒（只用在海體の鳥ラーメン上）可以大口豪邁的吃，當然滿足度十足。另外追加也只是$18一客，划算的。
薄切的叉燒已很不錯
厚切的叉燒可大口豪邁的吃
拉麵是店子在香港自設廠房製作的，彈性夠也沒有什麼鹹水味，和上雞白湯同吃，是滿意也美味的。還有的是煎得夠脆口的招牌松林餃子，小朋友自己已經可以獨吃一客之餘，還可以追加半客。
本地製作的粗身蛋麵
招牌餃子夠脆口
白湯拉麵$118一客，其他湯底$88，在中環區也是這樣的價錢。新張期內未能供應啤酒，不然更佳。而也是新張期內，所有款式的拉麵只限賣200碗，想試要行快步。
感覺良好，是値得一試的新日式拉麵店。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&1/2
餐廳資料：
Ramen Cubism
中環威靈頓街27-29號
元益大廈地庫
2399 0811
相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z
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